Япония, с най-голямата част от възрастните граждани в света, е заета с разработването на иновативни начини за включване на бързо нарастващото по-възрастно население в живота на общността и адаптиране към променящите се нужди на „посивяващото” общество.
Наскоро Ню Йорк Таймс съобщи за ресторант в Йокохама, където персоналът настанява жителите на домове за възрастни хора на пюре, когато възрастни клиенти имат затруднения с дъвченето.
А домовете за възрастни хора в града също експериментират с методи за готвене и съставки, за да направят ястията както лесни за ядене, така и привлекателни. Наслаждаването на хранене не се свежда само до получаването на адекватно хранене за поддържане на добро здраве, това е и много социална дейност, която често може да бъде връхната точка в деня на възрастния жител.
Социалната изолация може да бъде сериозен проблем за възрастните възрастни, причинявайки на възрастните хора да загубят интерес към дейности, на които някога са се радвали, да пренебрегнат здравето си или да изпаднат в депресия. Помагайки за решаването на някои от проблемите, свързани с храненето, възрастните хора с проблеми с дъвченето или преглъщането могат да се насладят на храна с разнообразен вкус и външен вид (ако не и текстура), което прави преживяването много по-приятно.
На жителите на старчески домове в старческия дом Mutuai, също в Йокохама, се отделя специално диетично внимание, за да се гарантира, че могат да се хранят безопасно, докато се наслаждават на храната си. За тези с по-тежки проблеми с преглъщането, храната се пюрира с гел на прах и след това се оформя отново в разпознаваеми форми; морков, ориз или парче риба.
Японските хотели и ресторанти започват да предлагат и възможности за хранене, подходящи за възрастни, по същия начин, както заведенията в Северна Америка осигуряват детски менюта. Тъй като толкова голям сегмент от населението навлиза в напреднала възраст, бизнесът не може да бъде печеливш, без да се харесва както на възрастни клиенти, така и на млади.
Приготвянето на пасирана храна, привлекателна за възрастни хора с проблеми с храненето, не е характерно само за Япония, много домове за възрастни хора и заведения за дългосрочни грижи предлагат специализирани диетични възможности, включително пюрирани храни. Кулинарна програма, реализирана от Trinity Senior Living Communities и техния доставчик на храни Unidine, базиран в Бостън, обучава персонала да пюрира същата храна, сервирана на други жители, която след това се тръби или формира обратно в оригиналната си форма. Програмата Puree with a Purpose е помогнала за намаляване на неволната загуба на тегло сред жителите от 4% на 1,1%, като същевременно намалява разходите и нуждата от хранителни добавки. За да прочетете повече за програмата, посетете уебсайта на ABC12 News, като следвате тази връзка.