Тази ямайска каша с царевично брашно е обрат на много популярната традиционна каша от царевично брашно в Ямайка. Кремообразно и вкусно, с перфектната комбинация от сладост и подправки. Тази рецепта е веганска, без глутен и невероятен вкус!

стъпки

Споделете този рецепт

Каша от царевично брашно е най-популярната зърнена закуска, която се сервира в Ямайка, обикновено се дава на децата като първата им зърнена култура и се смята, че е важен източник на храна в Ямайка.

Израснах, правейки каша от царевично брашно по традиционния не-вегански начин, докато не станах веган преди 21 години. Така че тази рецепта е автентична Веганска ямайска каша от царевично брашно.

Ямайска каша от царевично брашно

Майка ми го правеше редовно, готвеше фино царевично брашно с мляко и го подслаждаше със захар и кондензирано мляко. Тя добави канела, индийско орехче и ванилия. Ами за тази рецепта използвах вместо тях бадемово мляко и кокосово мляко и го подсладих с чиста тръстикова захар (подсладете според вкуса).

Подсладил съм го и с кленов сироп и кокосова захар. Кокосовата захар ще направи вашата каша тъмнокафява и не изглежда толкова красива, колкото снимките тук. Предпочитам да използвам кленов сироп или кокосова захар, но исках да представя по-традиционно изглеждаща каша от царевично брашно.

Традиционно просто бихме имали каша от царевично брашно с бисквити, хляб и масло, но исках да направя по-питателна купа, затова добавих плодове и препечени кокосови люспи. Толкова хубава и утешителна!

Хайде и помислете извън кутията, защо не добавите вкусни тропически плодове върху купата си с каша от царевично брашно? Заместете с любимите си плодове, това е само идея за рецепта!

Състав на царевична каша

  1. Царевично брашно - финото царевично брашно е най-доброто, но е трудно да се намери органично фино царевично брашно, така че понякога използвам среднозърнесто царевично брашно и готвя по-дълго.
  2. Вода - важно е да смесите царевичното брашно преди готвене, то помага да предотвратите превръщането на вашата каша на бучки, особено ако правите тази рецепта за първи път. Добавих царевичното брашно директно към врящата течност, но изисква опит, за да се знае, че се бърка достатъчно бързо и бавно се изсипва царевичното брашно.
  3. Бадемово мляко - традиционно кравето мляко се използва с кондензирано мляко, но всяко млечно мляко е добър подсладител.
  4. Кокосово мляко - използва се заради кремообразната си текстура и невероятен тропически вкус.
  5. Подсладител - можете да използвате захар, кленов сироп, агаве или избрания от вас подсладител.
  6. Подправки - ванилията, индийското орехче и канелата са традиционните използвани подправки.
  7. Сол - да опитам
  8. Плодове - за топинг, добавете плодове по избор. Добавих банан и naseberry, но обичам да го допълвам с каквито и плодове да са през сезона, като ананас, маракуя, плодове, манго.

Как да си направим ямайска купа с царевично брашно

Когато правите тази каша, искате да използвате фина царевична каша за кремообразна гладка текстура. Използвал съм Bob’s Red Mill безглутеново царевично брашно и хареса резултатите. За да направя кашата, смесвам царевично брашно в половината бадемово мляко и вода, докато бучките изчезнат. След това оставям да заври останалото бадемово мляко и кокосово мляко. Разбих сместа от царевично брашно във врящото мляко. За тази стъпка трябва непрекъснато да смесвате.

Намалявам котлона и оставям царевичното брашно да се сготви напълно. В зависимост от консистенцията, която харесвате, може да се наложи да добавяте допълнително вода по малко, докато разбърквате. Харесвам моята дебела, така че нямаше нужда да добавям допълнително вода.

След готвене разбърквам подсладител и подправки. Включих традиционните подправки, използвани в Ямайка, можете да замените с комбинация от кардамон и кориандър или просто да пропуснете и ще има също толкова добър вкус. След това разделям овесена каша на две купички и отгоре добавям банан, манго, маракуя и препечени кокосови люспи. Можете да замените с плодове по ваш избор.

Съвети за приготвяне на царевична каша

  1. Използвайте незалепващо гърне, за да предотвратите изгарянето на основата на гърнето.
  2. Уверете се, че гърнето ви е голямо и дълбоко, когато донесете млякото да заври, те обикновено се кипват от двете страни на тенджерата върху печката, но голяма тенджера ще помогне да се предотврати това.
  3. Също така, не затваряйте капака на тенджерата, когато кипвате млякото.
  4. Когато добавяте сместа от царевично брашно, продължете да бъркате с бъркалка, докато кашата стане гъста и започне да пръска. Намалете топлината до най-ниската настройка, покрийте частично тенджерата си и оставете малко място за изпускане на парата.

Други ямайски рецепти за приготвяне

Ако ви хареса тази публикация и бихте искали да видите повече, присъединете се към мен Instagram, Facebook & Twitter!

Вземете копия с отстъпка от моята готварска книга тук.

Моля, оставете и звезден рейтинг;-)

Нуждаете се от насърчение на вашето пътуване по-здравословни стъпки?

Присъединете се към нашите групи във Facebook, споделяйки много вкусни вегански и безглутенови рецепти, здравни съвети и др. От нашите членове. Моля, присъединете се към нас и поканете приятелите си на безглутенови и вегански за начинаещи и вегански рецепти с любов.