Няма нищо, което да казва, че салатата трябва да е здравословна.
"Всичко, което ям, са салати, но не мога да отслабна!"
Звучи познато? Би трябвало, тъй като в момента хиляди американци са разочаровани от усилията си да хвърлят нежелани лири. За много от тях салатата е върхът на здравословното хранене. Уравнението е просто: яжте повече салати, отслабвайте.
Въпреки това, автоматичното приемане, че всички видове ястия са хранителни, е една от най-често срещаните грешки, извършени от wannabe-shedders. Макар че много салати са доста хранителни и могат да ви помогнат да останете сити, щастливи и енергизирани, не всички са създадени еднакви. Изследователите са установили, че американските потребители са доста лоши в оценката на броя на калориите в много салати в ресторантите.
"Всичко, което ям, са салати, но не мога да отслабна!"
Звучи познато? Би трябвало, тъй като хиляди - ако не и милиони - американци в момента са разочаровани от усилията им да хвърлят нежелани килограми. За много от тях салатата е върхът на здравословното хранене. Уравнението е просто: яжте повече салати, отслабвайте.
Въпреки това, автоматичното приемане, че всички видове ястия са хранителни, е една от най-често срещаните грешки, извършени от wannabe-shedders. Макар че много салати са доста хранителни и могат да ви помогнат да останете сити, щастливи и енергизирани, не всички са създадени еднакви. Изследователите са установили, че американските потребители са доста лоши в оценката на броя на калориите в много салати в ресторантите.
В очите на много хора салатите са универсално полезни. Те разсъждават, че ако вземат салата за обяд или вечеря, това е далеч по-добър избор, отколкото да вземете бургер или крак. Това не е непременно вярно.
Ресторантските салати са известни с измама. Докато много от тях са законно прекрасни възможности, много други не са по-добри от традиционните заведения за бързо хранене.
Кажете, че сте ударили Chipotle за обяд. Тъй като се опитвате да отслабнете, поръчвате си салата. Всичко, което означава в Chipotle е да започнете с легло от маруля ромен вместо, да речем, тортила.
Към това легло от маруля добавяте пиле, черен боб, зеленчуци от фахита, царевица, сирене, доматена салса и Chipotle Honey Vinaigrette. За много хора това звучи сравнително здравословно. И все пак тази салата съдържа 770 калории, само 10 по-малко, отколкото бихте получили от свалянето на два McDonald's McDoubles.
И вземете това - салатата всъщност има около 900 mg повече натрий и 7 грама повече захар от двете McDoubles. Съдържа малко повече протеини и малко по-малко наситени мазнини от бургерите, но смисълът остава. Салатата не е здравословна само защото е „салата“.
Въпреки че много от съставките в гореспоменатата салата Chipotle са доста здравословни (черният боб е феноменална храна за отслабване например), 220 от калориите му идват от винегрета. Това стига до основен проблем, който тормози много ресторантски салати - превръзките често са наземни мини от калории, захар и нездравословни мазнини.
Chipotle's Chipotle Honey Vinaigrette съдържа 12 грама добавена захар - повече, отколкото бихте получили от забавна опаковка кегли. Не бихте изсипали шепа кегли върху салатата си, но точно това правите хранително с много дресинги в ресторанта.
Много пъти в менютата на ресторантите се изброява броят на калориите за салати без дресинг, оставяйки на потребителите да определят хранителните факти за техния конкретен дресинг и след това да правят математиката. Това може да направи наистина лесно да подцените приема на калории.
Просто погледнете фирмената дресинг на друго популярно място за обяд - Chik-Fil-A.
Салата „Коб“ с нагръдки на скара звучи и изглежда доста постно. Маруля, пиле на скара, твърдо сварени яйца, чушки, домати - всички здравословни храни с относително ниско съдържание на калории. И наистина, преди да се приложи дресинг, салатата съдържа само 400 калории. Но изпразнете пакетче с дресинг от авокадо от лайм върху него и току-що добавихте допълнителни 310 калории и 5 грама наситени мазнини към вашата храна.
Ако бяхте поели с лекия италиански дресинг, щяхте да добавите само 25 допълнителни калории. Това е разлика от 285 калории и когато общата препоръка за намаляване на калориите за отслабване е намаляването на дневния калориен прием с около 500-600 калории на ден, това е огромна разлика. Това е и едно, за което много хора са напълно забравени.
Можете да получите здравословни салати както в Chipotle, така и в Chik-Fil-A, разбира се, но едно грешно решение може значително да промени храненето на вашата храна. И дори не сме стигнали до наистина неприятните салати - например пълна пилешка салата от Валдорф с дижон балсмайк Винегрет от Калифорния пица кухня.
Споменатата салата съдържа чудовищните 1320 калории, 94 грама мазнини и 55 грама захар. Честно казано е по-добре да ядете крем от чесън Fettuccine или цяла оригинална пица от барбекю, ръчно хвърлена пица от едно и също място.
Или какво ще кажете за китайската пилешка салата във фабриката за чийзкейк? Това ще бъдат 1740 калории, 106 грама мазнини и 62 грама захар. Вместо това намалете две филийки от оригиналния им чийзкейк и всъщност ще си спестите 80 калории.
Това не означава, че всяка салата в ресторанта е хранителен кошмар - далеч от това. Така наречената салата от риба тон Tataki във фабриката за чийзкейк съдържа 490 калории и солидни 42 грама протеин.
Но това, че сте яли салата, не означава, че сте се хранили здравословно. Вашето тяло не класифицира салатата като салата. Той просто разбива всяко ястие, което консумирате, до неговите компоненти. Не пренебрегвайте добавките или превръзките като незначителни. Те могат буквално да направят или нарушат храненето на вашата салата. Отидете на скара протеини вместо пържени. Опитайте се да се придържате с хрупкави зеленчуци вместо ленти wonton. Преместете пресни плодове върху сушени. Потърсете обикновени ядки, а не захаросани.
Помислете поне за намаляване на количеството салатен дресинг, който използвате, когато въпросният дресинг е особено богат.
Неразумно е да се обявява какъвто и да е вид ястие за здравословно, точно както да се демонизира всеки един вид като нездравословен. Можете да направите здравословен френски препечен хляб точно както можете да направите нездравословна салата. Яденето на „салати“ не ви прави автоматично здрави. Става въпрос за качеството и съотношението на отделните съставки, които консумирате ден след ден, седмица след седмица.
Както е посочено в тази статия, един от най-добрите хранителни съвети може да бъде просто да се яде „колкото се може по-малко или никаква добавена захар, ако е възможно, толкова малко или никакво рафинирано зърно, ако е възможно, и колкото се може повече зеленчуци“. Намерете здравословни начини да се насладите на храните, които харесвате - и се научете да проявявате известна сдържаност, когато е необходимо - и вие държите ключа за постигане на устойчиво здравословно тегло.
Ако откриете, че не ядете нищо друго, освен законно нискокалорични салати и други много постни варианти, но все още не можете да отслабнете, прочетете това.