2 - Не ми хареса

гъби

0 2 звездни стойности:

0 3 звездни стойности:

0 4 звездни стойности:

2727 5 звездни стойности:

„Обичам лещата: Те са пълни с протеини, много засищащи и добър източник на желязо“, казва Джил Доненфелд. Яжте тази задушена леща като лек обяд или сервирайте до печения карфиол на Доненфелд със стафиди. Още здравословни рецепти

Съставки

1/2 чаша кафява или зелена леща

3 супени лъжици зехтин екстра върджин

1/2 фунта гъби шийтаке, изхвърлени стъбла и нарязани шапки с дебелина 1/4 инча

1 скилидка чесън, смляна

1/4 чаена лъжичка смлян кимион

1/4 чаена лъжичка смлян кориандър

1/4 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер

1/8 чаена лъжичка куркума

1 супена лъжица нарязан магданоз

1/2 лири швейцарска манголд или друга нежна зеленина, големи стъбла се изхвърлят и листата се нарязват грубо

Как да го направя

В малка тенджера покрийте лещата с 2 1/2 чаши вода и оставете да заври. Покрийте и варете на тих огън, докато лещата омекне, около 30 минути.

Междувременно в средна тенджера загрейте 2 супени лъжици зехтин. Добавете шийтаке и подправете със сол. Покрийте и гответе на умерен огън, като разбърквате, докато гъбите омекнат и започнат да кафяви, 5 минути. Добавете останалата 1 супена лъжица зехтин заедно с чесъна, кимиона, кориандъра, черния пипер и куркумата и гответе, разбърквайки, докато ухае, 1 минута. Добавете зелените и гответе, разбърквайки, докато изсъхне, 2 минути.

Добавете лещата и течността за готвене към гъбите и оставете да къкри 3 минути. Добавете до 1/4 чаша вода, ако лещата е твърде суха. Подправете със сол. Напълнете лещата в купички, украсете с магданоза и сервирайте.

Направете напред

Лещата може да се съхранява в хладилник до 3 дни. Подгрейте внимателно.

Бележки

Една порция 208 кал, 11 gm мазнини, 1,5 gm мазнини, 24 g въглехидрати, 6 g фибри.