Този яйчен бял омлет е протеинов и зеленчуков начин да започнете сутринта си!

Както при овесените ядки, яйцата могат да станат доста скучни, доста бързо. Но както при овесените ядки, възможностите са доста безкрайни, що се отнася до добавки и аромати.

рецепта

Омлет срещу омлет

Каква е разликата? Ако поръчате и омлет от белтък, ще получите същото като омлет от белтък. (ахна!) „Омлет“ е американският правопис, докато „Омлет“ е съвременният френски правопис. И двете означават едно и също нещо.

Колко калории в омлет от белтък?

Всичко зависи от това как го готвите и какво добавяте към него. Тази конкретна рецепта съдържа 302 калории за целия омлет. Това е честна закуска що се отнася до калориите.

Но калориите никога не са единственият фокус, когато искате да закусите здравословно.

Масло - Не забравяйте да готвите омлета си в здравословно масло за сърцето.

Картонени яйчни белтъци срещу пресни яйчни белтъци - Веднъж имах лекар, който ми каза, че тя е виждала пациенти да влизат с косопад и че тя го е проследила обратно до белтъци от картонени яйца.

Не съм сигурен дали е направила някакво реално тестване, за да провери това, но оттогава ги избягвам. Не съм сигурен какво би се добавило към белтъците, за да се получи това, но това е история, която винаги споделям.

Пресни яйчни белтъци не могат да се победят - И за протокола е много трудно да се победят правилно белтъците от картонени картони за печене. Така че пресните яйчни белтъци изглежда също са начин за печене. Картонените яйчни белтъци отнемат повече време, за да победят твърдите, и въпреки това ви оставят с по-течно тесто.

Добавки - Това, което добавяте към вашия омлет от яйчен белтък, ще направи цялата разлика в калориите и цялостното хранене. Обичам да се придържам към пресни зеленчуци, постни протеини и дори боб. (Черният или пиновият боб за мексикански омлет са вкусни!)

Сирене - Въпреки че никога, никога не бих предложил нискомаслено сирене (бруто!), Някои сирена са по-добри от други при добавяне на вкус, без да добавят твърде много калории. Намирам, че настърганият пармезан предлага най-добрия вкус за най-малкото количество калории, защото не е нужно да добавяте много, за да получите много вкус.

Какво ще ви трябва

  • 4 големи яйчни белтъка
  • 1 чаша спанак (суров)
  • ¼ чаша нарязан жълт лук
  • 2 средни скилидки чесън
  • ¼ чаша тиквички (настъргани)
  • 1 среден рома домат (нарязан)
  • ½ чаша гъби кримини (нарязани)
  • 2 ч.ч. масло
  • ¼ чаша настърган пармезан (по избор)

Как да си направим омлет от белтък

  • Поставете маслото в голям тиган и затоплен тиган на слаб до среден огън. Не прегрявайте тигана си. Ако пушите масло, топлината ви е твърде висока.
  • Добавете спанака, лука, чесъна, тиквичките и гъбите. Разбърквайте непрекъснато. Ако поддържате ниската топлина ниска, не трябва да се нуждаете от повече масло. Ако обаче установите, че имате нужда от повече, опитайте малко пилешки или зеленчуков бульон към тигана. Той върши чудесна работа, без да добавяте тон мазнини или калории и получавате страхотен вкус.
  • Когато гъбите повяхнат, разбъркайте яйцата и ги бъркайте със зеленчуците. Имайте предвид, че това не е див побой. Най-добрите бъркани яйца се сгъват внимателно отново и отново, докато едва станат гланцови.
  • Когато яйцата се сварят, бързо добавете пармезана, бъркайте за кратко, за да разпределите и след това оформете в омлет.
  • Поставете омлет в чиния и отгоре с домати.

Как да си направим пухкав омлет от белтък

Ако искате омлетът ви да е по-пухкав, първо ще искате да разбиете белтъците. Просто ги поставете в купа и с помощта на вилица или бъркалка ги разбийте, докато станат мехурчета. Не е нужно да ги побеждавате, докато не се образуват върхове. Просто вкарайте малко въздух в тях.

За по-пухкавите яйца ще искате да намалите котлона до минимум, след като приготвите зеленчуците си.

Добрите яйца се правят ниско и бавно. И отново, не ги бийте, щом са в тигана.

Просто използвайте шпатула, за да ги сгънете внимателно върху себе си няколко пъти, докато просто се приготвят.

Важно е никога да не преварявате яйцата си.

Как да използваме остатъците от яйчни жълтъци

Не изхвърляйте неизползваните си жълтъци! Те са чудесни за:

  • Домашен сладолед
  • Домашен майонеза
  • Добавете ги към домашно приготвените бисквитки с шоколадови чипсове за допълнителни млечни бисквитки.
  • Добавете ги към домашно приготвени брауни. Допълнителното яйце ги прави по-мътни.