Желатинът здравословен ли е? Безопасно ли е? Вижте кои марки да купите и кои да избягвате в тази публикация. Освен това, открийте тон рецепти с естествен желатин!

начина

Желатинът е невероятна храна? Да, вярно е! От домашно приготвения пилешки бульон до сладките гумени мъже, желатинът е вкусна и питателна суперхрана, която има много ползи за здравето!

Така че трябва да ядем много повече варовик, нали?

На тази страница ...

Какво е желатин?

От какво е направен желатинът?

Каква е разликата между желатин и колаген?

Ползи от желатина

Коя е най-добрата марка или тип?

Желатин по време на бременност - Mama Natural Recipes

Е, не точно. Има някои видове, които са полезни за вас, а други, от които ще искате да останете далеч, далеч.

Прочетете, за да откриете най-добрите видове желатин плюс тон прекрасни желатинови рецепти. ?

Какво е желатин?

Желатинът е форма на протеин, получен от колаген. Състои се от важни аминокиселини, а именно глицин и пролин, които са градивните елементи на протеина. Когато се нагрява и след това се охлажда, желатинът се „гелира“ като желиран о.

От какво е направен желатинът?

Желатинът се получава от кожата, костите и съединителната тъкан на животните. Можете да го извлечете сами, като направите костен бульон, въпреки че той все още може да има силен месен вкус. Можете също да го купите вече извлечен под формата на прах.

Желатин срещу колаген: Каква е разликата?

Колаген е протеинът, който е най-много в нашите тела (и тези на животните, които консумираме). Това е, което придава на нашите стави и еластичност на кожата. Също така е важно за здравето на костите, както и за здравето на ноктите, кожата и косата. Това обикновено не се предлага в търговската мрежа, тъй като само суровината прави желатин и колаген хидролизат/пептиди.

Желатин се извлича от колаген, обикновено чрез използване на гореща вода и киселинни разтвори. Този процес се нарича хидролиза.

Което ни води до основния въпрос: Каква е разликата между желатин и колаген хидролизат (наричани още колагенови пептиди)?

Колагенов хидролизат е колаген, който е преработен малко повече, отколкото е необходимо, за да се получи желатин, така че протеините да се разпадат повече. Това му позволява да се разтваря в горещи или студени течности и не „желира“, така че е по-гъвкав. Съдържа един и същ аминокиселинен профил, така че е също толкова хранителен и прави чудесен естествен протеинов прах.

Обобщение: Колагенът е протеинът в организма на хора и други животни. Желатинът е преработен колаген. Колагеновият хидролизат/пептиди (това, което е на разположение за закупуване) се обработва допълнително, за да бъде по-лесно смилаем и да не се желира.

Ползи от желатина

Ползите са огромни! Желатинът е толкова невероятен за вашето тяло и е супер забавно да се яде също (както ще видите в рецептите по-долу).

Ето шест от най-важните желатинови предимства:

1. Rockstar коса, кожа и нокти!

Желатинът допринася за невероятно меката и еластична кожа, както и за красивата и здрава коса и нокти.

Признаците на стареене като бръчки и отпусната кожа обикновено се причиняват от липсата на колаген. Яденето на тази суперхрана може да помогне за възстановяването на онези аминокиселини, необходими за здрава коса, кожа и нокти. Помага за стимулиране на новия клетъчен обмен и растежа на колаген, което увеличава здравината на кожата, косата и ноктите. Той също така предпазва кожата ви от въздействието на стареене при излагане на слънце. (източник)

2. Подобрява здравето на червата

Накъдето и да погледнете, изглежда, че някой говори за спукани черва. Един чудесен начин да го избегнете и дори да излекувате спуканите черва, е да консумирате много желатин! (източник) Тази суперхрана може да помогне за изграждането на защитна бариера върху чревната стена, която помага да не се прониква храната, което се случва, когато имате течащи черва. (източник)

Когато частиците преминат през чревната стена и навлязат в кръвта, тялото може да види тази храна като нашественик и да причини възпаление, което да убие нашественика. Това може да доведе до автоимунно заболяване или хранителна чувствителност.

Глицинът, една от аминокиселините, присъстващи в желатина, помага за балансиране на храносмилателните ензими и нивата на стомашната киселина, както и поддържа лигавицата на лигавицата на стомаха непокътната за правилното храносмилане.

Всъщност желатинът е толкова успокояващ за чревния трак, че преди е бил лечение на целиакия още в началото на 1900 г.

Тъй като толкова много хранителни чувствителности са свързани с изтичащи черва, яденето на повече желатин може да помогне да се обърнат и някои от тези чувствителности.

3. Предпазва сърцето

Въпреки че хората са се превърнали в месоядни, начинът, по който обикновено го правим, може да има отрицателни ефекти върху сърцето. Яденето на много мускулно месо, както правим ние, западняците, може да причини сърдечни проблеми поради по-високото ниво на хомоцистеин в кръвта от по-голямото количество метионин в мускулното месо. (източник)

Въпреки това, яденето на цяло животно, включително органи и, както се досещате, желатинови части, балансира аминокиселинния профил, намалявайки този риск.

Глицинът и пролинът са особено противовъзпалителни аминокиселини, които помагат за подхранването на телата ни. Нашите предци са се възползвали от яденето на цялото животно в сравнение с пилешки гърди без кости и без кожа, което наистина не е „естествено“ да се консумира от ден на ден.

4. Предпазва ставите

Много спортисти и възрастни хора имат болки и скованост в ставите. Стареенето, физическите упражнения, дегенеративните заболявания и нараняванията могат да причинят това.

Проучванията показват, че консумацията на желатин може драстично намаляват възпалението, което причинява болка и скованост.

Тъй като желатинът съдържа аминокиселините, които се използват за изграждане на колаген, консумирането му помага на тялото да произвежда достатъчно колаген, за да възстанови ставите по естествен път.

5. Подобрява функцията на черния дроб

Глицинът подобрява начина на функциониране на черния дроб, като минимизира щетите, причинени от елиминирането на токсините през целия ден. Някои хора дори се кълнат в почистване на костен бульон, за да подобрят работата на черния дроб и имунната система.

Доказано е, че глицинът помага за лечение на чернодробни заболявания като тези, причинени от пиене.

6. Подобрява когнитивното здраве

Проучванията показват, че когато глицинът, аминокиселина, присъстваща в желатина, не се метаболизира правилно, това може да доведе до повишен риск от проблеми с развитието, летаргия, гърчове и умствена изостаналост.

Доказано е също, че глицинът подобрява съня, което помага за когнитивните функции. Проучването установи, че сънливостта през деня и времето, необходимо за заспиване, са намалени. Друго проучване установи, че глицинът може да подобри паметта. Изследователите установиха това „Глициновото съединение значително подобри извличането на визуална и словесна епизодична памет както в [по-възрастни, така и в по-млади] групи“.

Коя е най-добрата марка или тип?

След като вече знаем всички невероятни ползи от тази суперхрана, нека обсъдим коя си струва да се купи (и коя не).

Има някои неща, които не трябва да ядете по време на бременност, но желатинът не е едно от тях! Всъщност може да искате да ядете Повече ▼ от тази храна при бременност.

Тази невероятна съставка е отлично допълнение към диета за бременност, тъй като е чудесен източник на протеини, има противовъзпалителни свойства и може да помогне със съня (и всички знаем, че сънят може да бъде неуловим по време на бременност!).

Желатинът е безопасна и невероятна храна за увеличаване на запасите от протеини, което е толкова важно по време на бременност и след раждането.

Рецепти с желатин

Ако искате да добавите повече от тази суперхрана към вашата диета, но не сте сигурни как, ние сме събрали няколко вкусни рецепти, които са не само вкусни, но и невероятно полезни за вашето тяло!

Децата особено обичат мачкането, което създават много богати на желатин храни.

Желатин по време на бременност

Mama Natural Recipes:

  • Мъжки мъже
  • Здравословни мечета
  • Суперхрана Star Gummies
  • Празнични гуми
  • Десертни хапки от тиква
  • Протеинов пудинг
  • Натурално желе

От мрежата:

  • Витамин С Gummies чрез повишаване на поколението подхранени
  • Bulletproof Coffee Gummies от Cheerfully Imperfect
  • Здравословни оризови лакомства от Кула Мама
  • Lemon Panna Cotta от The Savory Lotus
  • Шоколадови квадратчета от Криста Бътлър

Ами ти?

Кой е любимият ви начин да ядете желатин?

  • https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4206255/

  • Дял
  • ПИН
  • Tweet
  • електронна поща
  • Текст

Прочетете това по-нататък ...

за автора

Женевиев Хауланд е педагог по раждане и защитник на кърменето. Тя е авторката на бестселърите на The Mama Natural Седмично ръководство за бременност и раждане и създател на естествения курс за раждане Mama. Майка на три деца, завършила университета в Колорадо и YouTuber с над 85 000 000 гледания, тя помага на майките и бъдещите майки да водят по-здравословен и по-естествен живот.

3 коментара

Jen L 14 септември в 12:11 ч

Здравейте! По-малко полезен ли е вегетарианският желатин? Исках да си купя органични смолисти мечки, но повечето използват вегетариански желатин. Не съм вегетарианец. Благодаря!

Екип Mama Natural 14 септември в 19:47

Това е интересно, намирам, че е точно обратното. Независимо от това, желатинът в бонбоните не е същото като висококачествения желатин, използван в тези рецепти.

Кристин Хачиев 19 ноември в 10:12 ч

Здравейте! Бях загрижен за това твърдение в №6:
Изследванията показват, че когато глицинът, аминокиселина, присъстваща в желатина, не се метаболизира правилно ....

Имате предвид, че някои хора могат да имат проблеми с метаболизма на глицина в желатина? И че ще има тези ефекти? Начинът, по който се формулира това твърдение, звучи така, че глицинът в желатина може да бъде неправилно метаболизиран. Или просто сте имали предвид, че някои хора не получават достатъчно глицин в диетата си?