зеленчуци

Лещата е заредена с фибри! Те съдържат както разтворими (гелообразни), така и неразтворими (груби фуражи) фибри, които могат да помогнат за понижаване на холестерола и съответно за предотвратяване на запек.

Съставки

1 1/2 супени лъжици зехтин екстра върджин
4 средни моркова, обелени и нарязани
4 средни стръка целина, нарязани на кубчета
1 малка глава лук, нарязан на кубчета
2 скилидки чесън, смлени
1 чаена лъжичка къри на прах
3 средни домата, нарязани на кубчета със сок
1 1/2 чаши зеленчуков бульон с ниско съдържание на натрий
1 чаша леща
2 чаши вода
1/4 чаена лъжичка бял пипер
6 чаши бебешки спанак (около 6 унции)
1 1/2 супени лъжици вода
2 чаени лъжички царевично нишесте

Указания

  1. В голям тиган загрейте маслото на среден огън. След като се загреят, добавете моркови, целина, лук и чесън. Разбъркайте. Гответе 7 до 9 минути или докато леко покафенеят.
  2. Добавете къри и разбъркайте. Гответе 1 минута. Добавете домати със сок, бульон, леща, 2 чаши вода и черен пипер. Разбъркайте, покрийте и варете на силен котлон, докато заври. Намалете котлона до минимум и оставете да къкри 8 до 10 минути или докато лещата омекне.
  3. Добавете спанак и разбъркайте.
  4. В малък съд смесете 1 1/2 супени лъжици вода и царевично нишесте и разбъркайте, за да направите каша. Докато разбърквате лещната смес, бавно добавете каша, за да се сгъсти сосът. Гответе 1 до 3 минути.
  5. Наслади се!

Прави 4 порции

Избор на въглехидрати на порция: 2