В продължение на три години Деймън Гамо изрязва захарта от диетата си - след това за документален филм той въвежда отново белите неща. Резултатите бяха шокиращи

чаени лъжички

През топлото австралийско лято на 2008 г. се преструвах, че се радвам на живота като самотен мъж в началото на 30-те години. Любовта ми към себе си със сигурност беше приложена добре при избора на дрехи и поддържането на лицето, но тепърва щеше да повлияе на храненето ми. Казах си, че ми харесва да пуша по кутия цигари на ден и да сипвам две кутии ванилова кока в пещерата на лицето си.

Но както често се случва с мъж, той е изтръгнат от лапите на саморазрушението само в краен срок от възпитателна и емоционално интелигентна жена. С радост мога да съобщя, че това ми се е случило.

Знаех в момента, в който погледнах онова лъчезарно и треперещо същество, че бях свършил, но че ми предстои сериозна работа; Коктейлите с ванилия и цигарите нямаше да проникнат в здравословното силово поле, което я заобикаляше. Буквално видях всичките си настоящи модели на поведение изгарящи пред себе си, като поставяне на запалка на топка от бонбони.

Деймън Гамо веднъж имаше сериозен навик на ванилова кока-кола (ТОЗИ ЗАХАРЕН ФИЛМ)

Другото нещо, което често се случва с мъж, е, че когато той се опитва да впечатли една жена, той се преструва, че се интересува от цял ​​набор от неща, за които всъщност дори никога не е чувал досега. За мен това беше здравословно хранене. Кимнах в очакване на нейните смутита от зеле и краставици, престорих вълнение от авокадо върху хляб със семена от чиа и вдишах планини от органични зеленчуци и странни звучащи натуропатични отвари. В резултат на това и без да мисля много за това, скоро преминах от консумация на около 30 чаени лъжички добавена захар на ден до почти никаква, с изключение на странното квадратче на фантастично звучащ занаятчийски черен шоколад.

Два месеца след този строг процес на „ухажване“ започнах да забелязвам промените. Хората коментираха подобрената ми яркост на кожата и очите, забелязах, че съм загубил няколко слоя от хибернационния си костюм и най-голямата изненада беше въздействието върху психическото ми състояние. Почувствах се по-спокойна и по-балансирана и присъстваща през целия ден.

Скокът е намален на три години по-късно и ние с приятелката ми се бяхме свързали толкова добре, че не само бяхме закупили първия си диван от IKEA, но дори не спорихме при сглобяването му (истинският тест на любовта). Също така бях режисирал първия си късометражен филм, спечелих с него голямо състезание в Австралия и бях сезиран от продуцентска компания да направя първи игрален филм.

Деймън яде 40 чаени лъжички скрити захари на ден от общоприетите „здравословни“ храни (ТОЗИ ЗАХАРЕН ФИЛМ)

По това време започна да излиза много преса за захарта, но лагерите бяха много разделени. Някои използваха думи като „токсичен“ и „отровен“, Докато други плачеха„ от съществено значение за енергията “. С разговори за бебета, които често посещават разговорите ни, без съмнение вдъхновени от разходките с ръце през лабиринта на IKEA, мислех, че единственият начин да разбера истината за захарта е да направя експеримент върху собственото си тяло и да документирам резултатите.

Събрах екип от лекари, учени и специалисти по хранене, много по-интелигентни от мен, и консумирах около 40 чаени лъжички захар на ден; което за съжаление правят повечето австралийци на възраст между 19 и 30 години (това включва плодови сокове, концентрати и други подсладители като мед и кленов сироп).

Но трябваше да има нещо, което да грабне вниманието на публиката. Тази кука дойде в пътеката пет от местния ми супермаркет, когато реших да прочета правилно някои етикети и открих, че сосът за барбекю, сосът от хойсин и сосът от сладки люти чушки съдържат повече захар на порция, отколкото шоколадов сос. Ами ако можех да ям своите 40 чаени лъжички захар на ден, като консумирах само продукти, които много хора биха възприели като „здравословни“ или поне нямаха представа за количеството захар, което се крие в тях?

Това се превърна в ключовата част от разказа и правилата бяха определени. В продължение на 60 дни щях да поддържам същото ниво на упражнения, които вече правех, и не бих ял шоколад, сладолед, безалкохолни напитки или сладкарски изделия. 40-те чаени лъжички на ден биха били „скрити захари“, открити в храни като кисело мляко с ниско съдържание на мазнини, зърнени храни, мюсли, сокове, спортни напитки и различни подправки.

Лекар сравнява снимките на Деймън преди и след (ТОЗИ ЗАХАРЕН ФИЛМ)

Никой от екипа, който ме наблюдава, наистина не знаеше какво да очаква. В резултат на това филмът беше с много нисък бюджет през първите няколко седмици. Имаше реален шанс цялата тази лудост, която яде захар, да не е нищожна.

Честно е да се каже, че имаше скок в интереса, когато качих три килограма само за 12 дни. Но истинската тревога прозвуча, когато бях развил мастно чернодробно заболяване само след 18 дни. Спомням си, че се обадих на продуцента на филма от кръвната клиника и му казах резултатите си. Всичко, което чух, беше възхитен писък от другия край и думите „Брилянтно! Сега имаме филм! "Състраданието не е високо в автобиографията на повечето продуценти.

Тези резултати издигнаха проекта на ново ниво, тъй като всички предположения в медиите бяха около факта, че едната половина захар, фруктоза, е уникална с това, че се метаболизира, превръщайки се в мазнини в черния ни дроб (един на всеки четирима души в западните страни сега имате безалкохолно мастно чернодробно заболяване). Това ми се беше случило за по-малко от три седмици.

В края на експеримента бях сложил 8,5 килограма, развих диабет и рискове от сърдечни заболявания, имах допълнителни 10 сантиметра от опасната висцерална мазнина около корема и забелязах огромно влияние върху настроенията и когнитивните ми функции (тема което все повече се разглежда в академичните среди).

Също така надникнах под прикритието на матрицата на хранително-вкусовата промишленост. Научих как всички имаме „точка на блаженство“ за захарта, което е оптималното количество сладост в храната, към която компаниите харчат милиони, стремящи се. Научих за манипулацията на науката, която продължава да защитава огромните печалби от захар. Видях ужасното въздействие, което захарта оказва върху нашата австралийска местна култура и сега разбирам, че захарта осветява същите области за възнаграждение в мозъка ни като никотин, кокаин и секс. Трябва само да видим негово изображение, за да задействаме тези отговори.

Деймън със семейството си (ТОЗИ ЗАХАРЕН ФИЛМ)

Захарният филм и книгата излизат в Австралия вече три месеца и отговорът е поразителен. Наскоро се превърнахме в австралийския документален филм с най-много приходи за всички времена и кината са пълни с деца. Това е най-сърдечният аспект и успяхме да разработим пълен наръчник за учебна програма, базиран на филма и книгата, които в момента пускаме в училищата.

Нашето намерение винаги беше да направим филма забавен и достъпен, за да може цялото семейство да му се наслади. Пълно е с анимации и специални FX и камеи от подобни на Стивън Фрай, така че може да се види от онези хора, които обикновено не гледат документален филм за храна.

И това е целият смисъл: Мисля, че жителите на много заможни предградия по света вече са наясно с посланието за захарта. Нашата цел беше да проникнем в това, което обичам да наричам „Завеса от киноа“ и да получим посланието до хората, които всъщност се нуждаят най-много от него. Радваме се да видим колко отворени са хората към посланието и сме също толкова развълнувани, че вече можем да го споделим с останалия свят.

Съобщението? Яжте истинска храна.

Този филм за захар е в кината сега. DVD ще последва 27 юли (Soda Pictures). Тази книга за захарта се предлага от Telegraph Books.