„Флекситарна“ диета, която включва една порция месо на ден, има по-нисък въглероден отпечатък от вегетарианската диета, която включва млечни продукти, според голямо ново проучване.

малко

Започнете безплатния си пробен период, за да продължите да четете

Започнете безплатния си пробен период, за да продължите да четете

  • Насладете се на неограничен достъп до всички статии
  • Вземете неограничен достъп безплатно за първия си месец
  • Анулирайте по всяко време

Влезте във вашия Telegraph акаунт, за да продължите да четете

За да продължите да четете тази Premium статия

„Флекситарна“ диета, която включва една порция месо на ден, има по-нисък въглероден отпечатък от вегетарианската диета, която включва млечни продукти, според голямо ново проучване.

Изследването на Университета Джон Хопкинс (JHU) в Балтимор, Америка, може да обърне неотдавнашните съвети относно диетата и изменението на климата.

Той моделира въздействието върху околната среда на всички основни диети в около 140 страни и заключава, че тези, които преминават към вегетарианска диета, може да причинят повече вреда, отколкото полза.

Като се отказват от месото и допълват приема си с млечни продукти като сирене халуми, кисело мляко и крем крем, вегетарианците само частично подобряват въглеродния си отпечатък.

Изследването показва, че би било по-добре да намалят хранителните продукти от млечни продукти, да увеличат приема на плодове и зеленчуци и да ядат месо веднъж дневно за протеини и енергия. Те наричат ​​това „две трети веганска” диета.

Тук в Обединеното кралство, средностатистическата здравословна диета от две трети допринася с еквивалент на 762,7 кг емисии на въглероден диоксид (CO2e) на човек, в сравнение с 1,265,2 кг за вегетарианска диета, която включва млечни.

Д-р Кийв Нахман, един от авторите на вестника, каза пред The ​​Telegraph: "Диетичните промени не трябва да бъдат толкова драконовски, колкото много хора смятат, че имат значително въздействие върху околната среда.

"Нашето проучване установи, че в Обединеното кралство преминаването към вегетарианска диета, която включва яйца и млечни продукти, всъщност е по-малко полезно за намаляване на емисиите на парникови газове, отколкото диета, която включва месо, млечни продукти и яйца за едно от трите хранения и е изключително на растителна основа за останалите две хранения. "

Академиците предупреждават от известно време за въздействието на диетата с високо съдържание на месо върху климата.

Новото изследване на JHU потвърждава това и установява, че говедата, овцете и козите са най-интензивните храни с парникови газове, но казва, че млечните продукти не изостават.

За Обединеното кралство средното потребление на храна допринася 1 968,1 кг CO2e на човек, установява проучването. Млечните продукти съставляват почти една четвърт от тези емисии, скачайки до две трети (845,6 кг) за вегетарианците.

Според д-р Nachman преминаването към здравословна вегетарианска диета би включвало млечни продукти и яйца със скорост малко над нормата, за да компенсира загубата на месо. И обратното, две трети веганска диета в страна като Великобритания е значително намаляване на някои от най-интензивните за климата храни.

В сравнение с преминаването към млечни продукти и яйца, това е значително намаляване на отпечатъка.

Изследването показва, че производството и консумацията на месо не могат да се поддържат на сегашните нива. Съгласен е с други изследвания, че то трябва да бъде свалено в световен мащаб, за да бъде изменението на климата под контрол.

„Някои форми на производство на говеждо месо могат значително да намалят капацитета ни за отделяне на въглерод. По-специално, производството, което включва обезлесяване за производство на фуражи и пасища, има сериозни последици за нашия климат “, каза д-р Nachman.

„Включването на говеждо в диетата ни по настоящите цени би имало сериозни последици за околната среда.“

Много страни с ниски и средни доходи преминават към по-западна диета, основана на месо, като експертите предупреждават, че това ще има сериозни екологични последици.

Според сценарий, при който всички 140 държави възприемат моделите на потребление в страните с високи доходи, емисиите на парникови газове на човек ще се увеличат средно със 135%, според изследването на JHU.

От друга страна, глобалното преминаване към строго веганска диета би намалило свързаните с диетата емисии на парникови газове средно със 70%.

Веган диета, допълнена с „животни с ниска хранителна верига“ като насекоми, би имала подобни ползи, като същевременно осигурява по-добър източник на протеини и витамини.

Диетите, базирани на насекоми, се борят да получат приемане от потребителите, особено тук, във Великобритания, но д-р Nachman се надява, че нагласите могат да се променят.

„Има много части на света, където яденето на насекоми не е чудна идея. Въз основа на нашите данни може да има голяма полза от проучването на начини за нормализиране на това в други части на света. "

За момента обаче авторите на изследването предполагат, че приемането на флекситарна или две трети веганска диета, при която протеините се осигуряват не от насекоми, а от месо, е добро начало.

Защитете себе си и семейството си, като научите повече за Глобалната здравна сигурност