калций

Ако вашето дете или семейство наскоро са решили да спазват вегетарианска диета, може да се чувствате малко изгубени какво да правите в кухнята. Всеки има различни причини за вегетарианството, включително екологични, етични или морални, вкусови или лични предпочитания, наред с други причини. Независимо от причината е важно да знаете какво да ядете, за да сте сигурни, че няма да пропуснете основните хранителни вещества, съдържащи се в животинските продукти.

Има три основни типа вегетарианство; лакто-ово вегетариански, лакто-вегетариански и ово-вегетариански. Lacto се отнася до млечни продукти, а ovo се отнася до яйца. Тези, които са лакто-ово вегетарианци (най-често срещаният тип) не ядат месо, но ядат млечни продукти и яйца. Ово вегетарианците не ядат месо или млечни продукти, но ядат яйца, а лакто вегетарианците не ядат месо или яйца, но ядат млечни продукти.

Животинските продукти са важни източници на протеини, калций, желязо, и витамин В12. Протеини, калций и желязо могат да се набавят от други хранителни източници, но витамин В12 се съдържа стриктно в животинските продукти. Ако вие или вашето семейство елиминирате всички животински продукти, добре е да поговорите с Вашия лекар за добавка, тъй като витамин В12 е жизненоважен за неврологичното здраве.

Протеинът е важен за растежа и възстановяването на много части на тялото, включително мускулите, тъканите, костите и дори ДНК. Докато месото е висок източник на протеин, протеинът се съдържа и в следните лакто-ово вегетариански храни:

  • Мляко
  • Кисело мляко (гръцкото кисело мляко е по-висок източник от обикновеното)
  • Яйца и белтъци
  • Тофу и други соеви продукти
  • Фасул и бобови растения
  • Ядки и семена
  • Пълнозърнести храни като киноа, овесени ядки, кафяв ориз или пълнозърнесто брашно
  • Вегетариански бургери/алтернативи без месо

Калцият е важен за здравината на костите, свиването на мускулите и усвояването на витамин D. Калцият е особено важен за децата, тъй като те са в етапа на изграждане на костите на живота си. Калцият се съдържа в следните храни:

  • Мляко
  • Кисело мляко
  • Подсилен с калций портокалов сок, соево мляко, тофу
  • Тъмни, листни зелени зеленчуци като кейл, броколи и зелени зеленчуци
  • Вегетариански бургери/алтернативи без месо

Желязото е важно за здравите червени кръвни клетки, като им позволява да пренасят кислород в тялото. Без достатъчно желязо рискувате да станете анемични, което може да доведе до постоянно състояние на умора. Месото е важен източник на желязо, но желязото се съдържа и в следните вегетариански храни:

  • Тъмни, листни зелени зеленчуци, включително спанак и швейцарска манголд
  • Соеви продукти като тофу и соево мляко
  • Фасул и бобови растения
  • Ядки и семена
  • Сушени плодове, включително кайсии, сини сливи и стафиди
  • Картофи
  • Вегетариански бургери/алтернативи без месо

Винаги е добра идея да говорите със семейния си лекар или педиатър, преди да започнете нова диета, особено вегетарианска или веганска диета. С подходящ надзор и знания, детето ви може да спазва вегетарианска или веганска диета без никакви хранителни недостатъци.