Изследователи, водени от King's College London, обявиха днес първите публикувани резултати от PREDICT, най-голямото продължаващо хранително проучване от този вид.

забележителност

Резултатите, публикувани в Природна медицина и представен в Американското общество по хранене 2020, показа широк спектър от метаболитни реакции след ядене при видимо здрави възрастни и че възпалението, предизвикано от храната, която ядем, варира до десет пъти.

Лошите метаболитни реакции към храната, където тялото отнема повече време и работи по-усилено, за да изчисти кръвта от мазнини и захар, са свързани с повишен риск от състояния като нискостепенни възпалителни заболявания, включително сърдечни заболявания, диабет тип 2 и затлъстяване.

Резултатите показват, че подобреното здраве може да се постигне чрез ядене на храни, които са персонализирани за намаляване на възпалението след хранене.

Старши изследовател в изследването професор Тим Спектор от King's College в Лондон каза:

"Що се отнася до теглото, ние традиционно поставяме огромен акцент върху фактори, върху които нямаме контрол, като генетиката. Факт е, че докато генетиката играе роля, има много по-важни фактори, които оказват влияние върху реакцията на индивида към храната и поддържане на здравословен метаболизъм. Това проучване показва, че постигането на здравословно тегло изисква научен подход към храненето, който отчита уникалната биология на индивида. "

Водено от професор Тим Спектор и неговия екип от King's College London и отделяща се здравна научна компания ZOE, в сътрудничество с изследователи от цял ​​свят, проучването PREDICT-1 набира участници в Обединеното кралство и САЩ. Това се състоеше от 1103 участници, включително 660 еднояйчни и неидентични близнаци от кохортата TwinsUK.

Изследването измерва широк спектър от маркери от нивата на кръвната глюкоза, мазнините и инсулина до упражненията, съня и чревните бактерии (микробиом) в продължение на две седмици. Това е най-подробното проучване до момента, за да се разгледат всички различни фактори, които влияят на реакцията ни към храната заедно.

Въпреки широките различия в метаболитните отговори между участниците, резултатите от идентични ястия, изядени през различни дни, показват, че отделните отговори на едни и същи храни са изключително последователни за всеки човек.

Резултатите от проучването PREDICT-1 показаха:

  • Широка гама от фактори от чревни микроби, нива на кръвна захар, мазнини и инсулин до упражнения и сън влияят върху способността на индивида да постигне оптимално здраве.
  • Генетиката играе второстепенна роля при определянето на личния хранителен отговор и дори еднояйчните близнаци могат да реагират много различно на едни и същи храни.
  • Всеки е уникален в начина, по който реагира на яденето на храна (хранителен отговор), така че няма един „правилен“ начин за хранене.
  • Оптималното време за хранене за хранително здраве също зависи от индивида, а не от фиксираното „перфектно“ хранене. Изследователите установили, че някои хора явно метаболизират храната по-добре на закуска, докато други не виждат разлика.
  • Оптималният състав на храната по отношение на мазнини, въглехидрати, протеини и фибри (макронутриенти) също е силно индивидуален, така че диетите, предписващи на базата на фиксирани съотношения на макроелементи, са твърде опростени и няма да работят за всички. Например, чувствителният глюкозен отговор може да се наложи да намали въглехидратите, докато някой друг може да може да ги яде свободно.
  • Пропорциите на хранителните вещества обясняват по-малко от 25% от реакциите ни към храната, показвайки важността на начина, по който се храним (време на деня, сън, упражнения и т.н.), както и какво ядем.

Д-р Сара Бери, старши преподавател по хранителни науки в Кингс Колидж в Лондон и първи автор на Природна медицина и изследването на възпалението, представено на конференцията на Американското общество по хранене 2020, каза:

"Открихме, че повишаването на мазнините и глюкозата в кръвта ни след хранене инициира възпалителна реакция, която се различава значително при отделните индивиди. Диетичните стратегии и стратегиите за начин на живот за намаляване на продължителното повишаване на мазнините и глюкозата в кръвта могат да бъдат полезна цел за намаляване на ниския клас възпаление и помагат на хората да не развиват нискостепенни възпалителни състояния като диабет тип 2 и сърдечно-съдови заболявания. "