Ресторант Lerd Rote Tai Rom Ma-Feuang (เลิศ รส ใต้ ร่ม มะเฟือง), или накратко „Lerd Rote“, предлага едни от най-добрите храни в Чианг Май, Тайланд, и някои от най-добрите тайландско-китайски храни, които някога съм имал имали някъде!

Въпреки че град Чианг Май е толкова на север от нещо, наподобяващо солена океанска вода, не можех да повярвам колко щастлив съм, че ям вкусните им морски дарове.

Позволете ми да споделя с вас подробностите за този невероятен ресторант и някои достойни за лигавица снимки, всичко това в статията по-долу.

чианг
Истински майстор на уок, можех да го гледам как работи с часове.

Lerd Rote Tai Rom Ma Feuang е името

Името на ресторанта се превежда като „отлични вкусове под сянката на дърветата карамбола“ и бих казал, че това е идеалното място за следващия ви празник с автентична тайландска храна в Чианг Май.

Готвачите тук сервират невероятни ястия в стил уок с висока температура - и просто изчакайте, докато видите ноктите на този огромен рак от черен пипер.

Тайландско-китайски стил готвене

Готвенето тук е изцяло в тайландско-китайски стил, направено с огромен уок тиган, а готвачът буквално ви отвежда от улицата под звуците и миризмите на работата си.

Къпайки се в сауна с морска пара, той избърсва челото си с кърпа за врата и поглежда нагоре, само за да извика заповедите.

Разбира се, трябва да призная, че в началото се двоумех да посетя ресторант от планината, специализиран в морски дарове. Чианг Май е на цели дни път от нещо, наподобяващо дома на животни, обитаващи солена вода, наистина не можех да повярвам, че някой ще нарече това „най-добрата храна в Чианг Май“.

Когато видях свежестта (и размера) на рибите, скаридите и накрая рака, който те сервират, стомахът ми буквално подскачаше от радост!

Невероятни количества чесън, които все още цвърчат, когато пристигнат

Пържени скариди със сол и пипер (กุ้ง พริก เกลือ)

„Goong Prik Gleu-ah“

Първото нещо, което поръчахме, беше скаридите. Този стил на сухо пържене със сол и черен пипер е ястие, идеално за готвене на уок с висока температура, при което този готвач толкова очевидно превъзхожда (можете да чуете „шума“ на неговия пламък с висока мощност от входната врата).

Скаридите са толкова големи, че само три от тях, покрити с планина чесън, лют пипер, зърна черен пипер и нарязани на кубчета кафир варови листа, запълват цяла чиния за вечеря.

Не можех да повярвам на сочната нежност на скаридите, а огромното количество чили и чесън върви толкова добре със сухия солен вкус на скаридите, приготвени при висока температура.

Получавайте ексклузивни актуализации

Въведете вашия имейл и ще ви изпратя най-доброто съдържание на тайландска храна.

Ако не беше ракът, който пристигна само няколко минути по-късно, щях да се похвалим как това ястие е най-доброто ястие, което сме имали през цялата седмица. Определено трябва да поръчате тази скарида, когато посетите ресторант Lerd Rote.

Възхитително кисели, чисти вкусове, най-добрият избор на супа е „Nam Sai“

Риба Том Ям в бистър бульон (ต้มยำ ปลา นำ้ ใส)

„Том-Ям-Плаа Нам-Сай“

Огнена тенджера, пълна с риба, ще допълни добре солената скарида от чесън-у, а постното месо, по-нежният вкус на Лаврак е чудесен избор.

Риба с обикновено много нежен вкус, лаврак се съчетава много добре със супа от том ям. Винаги обичам да го поръчвам с бистър супен бульон („nam sai“), тъй като това наистина ви позволява да получите вкуса на самото месо.

Рецептата в Lerd Rote е пълна с дебели късове месо от бял лаврак, някои истински рибни топчета от рибено месо и тип малки гъсти местни сезонни гъби („het poh”). Лимоновата трева и калгана правят супата много кисела, а големите парченца листа от кориандър и кафир придават й свежа и тревиста миризма.

Топ ям супа винаги е солиден избор, когато искате да ядете по тайландски. Много тайландско-китайци ще имат супа като тази за вечеря, плюс пържено зеленчуково ястие, като ядат тези две ястия само с малка купичка бял ориз.

Ракът с черен пипер, сервиран тук, е нереален - лесно е една от най-добрите храни в Чианг Май.

Рак от черен пипер (ปู ผัด พริกไทย ดำ)

“Boo Pad Prik Thai Dam”

Отне ми десет минути, за да пристигне рака, но това може би защото ракът, който ни взеха, тежеше повече от килограм.

Първо, нека да кажа, че честно казано, когато поръчвате ястие като това, може дори да се наложи да се подготвите психически за това, което предстои да се случи.

За мен месото от раци е нещо толкова специално, толкова чисто и богато хранително изживяване, че дори е трудно да се изразят понякога всички неща, които едно ястие като това ме кара да се чувствам.

Този рак беше точно това, на което се надявах и знаех, че ще бъде - което просто беше извън контрол, вкусно.

Толкова е добре, може дори да изкарате няколко минути, без да говорите, и дори тогава това може да е само тъпотия, която излиза зад масивна и радостна усмивка.

Количеството черен пипер в това ястие е безумно, като че ли готвачът е използвал цяла бутилка върху този един рак. Опушените вкусове, умамиността, пърженият лук и чесънът, всички те просто вървят заедно толкова добре, за да издигнат този рак до съвършенство.

Гигантски нокти, пълни с най-деликатното и вкусно бяло месо

Гигантски ракови нокти

Още един поглед към този рак - и искам да поръчам още един точно сега.

Нокътът беше почти толкова голям, колкото собствената ми ръка.

Честно казано, това не е ястие, което да поръчате, когато се придържате към бюджета, а невероятните маслени нежни текстури на месото от раци в комбинация с назъбения носен привкус от всички тези зърна пипер са от вида на опасната вкусотия, която може да ви накара да се доверите с целия си портфейл.

Ако все пак решите да поръчате това (и се доверете на готвача с портфейла си), тогава поне знаете, че имате нашата подкрепа - стига той да ви донесе повече раци.

Обичам прецизното опушване във всяко ястие с уок с висока температура в Lerd Rote

Китайски лук пържен с калмари (กุยช่าย ปลาหมึก)

“Gui-Chai-Plaa-Meuk”

Тъй като останалата част от нашата поръчка се фокусира върху богати и маслени, месни ястия от морски дарове, почти е необходимо да има по-просто пържена чиния със зеленчуци, за да завършите ястието.

Китайският лук („gui chai“) е тънък, мек, но все пак хрупкав зеленчук (когато се пържи бързо и при толкова висока температура) и наистина можете да усетите свежестта в цъфтящите издънки на лука, който използват.

Месото от калмари, което те включват в това ястие, не е каучуково и запазва приятно дъвчене, което се комбинира добре с опушените вкусове от този уок тиган с висока температура.

Толкова много причини да се върнете в Lerd Rote в Чианг Май, Тайланд

Ароматите говорят сами за себе си

Не знам колко повече бих могъл да се похвалим с морските дарове тук - просто ще кажа, че горещо препоръчвам посещение на Lerd Rote при следващото ви пътуване, особено ако искате да създадете свой собствен списък за „Най-добрата храна в Чианг Май.

И накрая, този ресторант предлага много повече от морски дарове и въпреки че днес нямахме прекалено много време, бих се радвал да се върна и да поръчам още зеленчукови ястия, пържени на този уок тиган с висока температура (очевидно от типа му на място, където можете да се доверите на готвача с всяко ястие).

В менюто им също има някои напитки с плодове и лед, но не видях такива, включително Starfruit (Carambola, „ma-fueang“, както е в името на ресторанта).

Всички класически изглеждат на ресторант, уверен в занаята си

Места за сядане, атмосфера и часове

Мястото за сядане е непретенциозно и напълно полезно - не отнема нищо, дава на клиентите всичко, от което се нуждаят, и осигурява страхотна атмосфера на този ресторант, ясно посветен на овладяването на морските изкуства.

Седите непосредствено до река Пинг, релаксиращо и тихо място, засенчено под дърветата Starfruit, идеално за вечеря на морски дарове в Чианг Май с приятели или семейство.

Не забравяйте, че ресторант Lerd Rote има традиционно банкокско-тайландско-китайско работно време - отваряне за няколко часа по обяд, след това затваряне в 14:00 за почивка в средата на следобеда, преди да се отвори отново за вечеря в 17:00.

Дългата редица коли на Мерцедес, натъпкващи се на малката улица, гарантира съвършенството на храната.

Тяхната увереност е утешителна

Паркирането тук също върви точно заедно с усещането за ресторант, който не се нуждае от нищо, зад което да се скрие. Може да се наложи да паркирате на улицата и да се разходите за малко начини да се върнете в самия ресторант.

Удивителното качество на храната на Lerd Rote е достатъчно, за да поддържа клиентите да влизат и този ресторант не харчи почти нищо допълнително за неща като табели за ресторанта, места за паркиране, домакин или домакиня, които да застанат отпред и да ви уведомят, че ресторантът дори е отворен ...:)

Начини за подобряване на шансовете ви за избор на победител преди ядене в ресторант - скритите скъпоценни камъни в Тайланд ще имат много, ако не и всички неща от списъка.

Някои от най-добрите храни в Чианг Май, Тайланд

Да стигнат до там:

Адрес: 126 Tambon Pa Tan, Amphoe Mueang Chiang Mai, Chang Wat Chiang Mai 50300
Карта: (Google Maps)
Работно време: 11:30 - 14:00, а след това отново от 17:00 - 21:00. Отворете всеки ден.
Цени: Общата ни сметка достигна 2000B. Малко скъпо, но качеството на морските дарове беше невероятно.

На тайландски:
ที่ อยู่: 126 ตำบล ป่า ตัน อำเภอ เมือง เชียงใหม่ เชียงใหม่ 300 50300
เปิด - ปิด: 1130AM-2PM, 17:00 - 21:00
โทร: 053 872 092