Вестник UK Sun изглежда е първият, който подхвана тази история: „„ CARBFUSION “Диетите с ниско съдържание на въглехидрати„ вредят на здравето на нацията “, казват експерти от Slimming World“ (Ref 1). Скоро беше отразено от други британски вестници. За щастие глупостите изглежда се съдържат от тази страна на езерото. „Дейли Мейл“ пише с „Диетите с ниско съдържание на въглехидрати могат да ви направят ПО-ПЪТИ“, казват експерти от Отслабващия свят, тъй като разкриват 13-те начина, по които въглехидратите могат да ви помогнат да отслабнете “(Реф. 2).

изглед

Историята произтича от съобщение за пресата на Slimming World, озаглавено „Как диетите с ниско съдържание на въглехидрати‘ увреждат здравето на нацията ’“ (Реф. 3). Чувствах, че думите „о, за бога“ трябва да последват такова невежество. Прессъобщението се основава на две проучвания, поръчани от Slimming World. Едно направено от YouGov върху извадка от 2 103 възрастни (представител на населението на Обединеното кралство) и едно направено от Slimming World на 2 481 от техните членове - и двете проучвания бяха проведени през ноември 2018 г. Проучването в Обединеното кралство установи, че 48% от хората, които са опитвали диета с ниско съдържание на въглехидрати беше трудна за спазване (така че 52% не). Основната причина за това беше, че им харесваше да ядат въглехидрати твърде много (52%). Две трети от анкетираните (66%) съобщават, че са чували, че диетите с ниско съдържание на въглехидрати са по-добри за отслабване. Що се отнася до членовете на Slimming World, 97% бяха доволни, че могат да се насладят на въглехидрати, докато следват плана на Slimming World. В нито едно от тези открития нямаше нищо ужасяващо.

Най-интересната част от медийното отразяване беше статия за уебсайта за здраве и благополучие „Healthista“ (Реф. 4). Тази статия се основава на интервю с д-р Jacquie Lavin, диетолог и ръководител на храненето и изследванията в Slimming World. Статията беше наречена „13 начина, по които въглехидратите могат да ви помогнат да отслабнете“ и беше повторена в статията на Daily Mail. Нека да разгледаме 13-те твърдения и да видим колко са точни (директните извлечения от статията са в черно, а моите - ZH - коментарите са в червено):

„13 начина, по които въглехидратите могат да ви помогнат да отслабнете“

„1) Въглехидратите ви зареждат

„В света за отслабване нишестените въглехидрати като тестени изделия, ориз, картофи, кус куус и киноа се считат за„ безплатни храни “, които можете да ядете свободно, за да задоволите апетита си.

„„ Тези храни са обемисти и осигуряват фибри, което ги прави засищащи и задоволяващи, особено когато се ядат с храни, съдържащи протеини “, казва Лавин.“

ZH - Очевидно супермоделите ядат топки от памучна вата, за да се напълнят. Това може би би било по-ефективно от свободното ядене на толкова нишестени въглехидрати, колкото искате да се опитате да се чувствате сити. Причината е, че всички тези нишестени въглехидрати са пълни с глюкоза, която ще отиде направо в кръвния поток и ще създаде хаос с нивата на глюкоза в кръвта.

Целта на успешния по-тънък не трябва да бъде да се чувствате сити (да имате пълен корем е просто неудобно - няма доказателства, че чувството за ситост през цялото време ще помогне за загуба на тегло. Всъщност вероятно ядете твърде много, ако се чувствате сити всички времето). Целта на успешния по-тънък трябва да бъде постигане на стабилни нива на глюкоза в кръвта (същото важи и за човека, целящ да избегне диабет тип 2). Когато нивата на глюкоза в кръвта са нормални и стабилни, всеки физиологичен двигател за хранене е значително намален. Най-добрият начин за постигане и поддържане на стабилни нива на глюкоза в кръвта е да се ядат мазни/протеинови храни (месо, риба, яйца и млечни продукти), а не въглехидрати/протеинови храни (зърнени храни, плодове, бобови растения и т.н.).

„2) Въглехидратите ви поддържат редовни

„Факт: Британците не получават достатъчно фибри и това може да доведе до мудност и запек, които ни оставят неудобни и подути - не е добре за загуба на тегло или за нашето здраве.“

ZH - Това, което влиза, трябва да излезе. Ако вложите повече въглехидрати, тогава трябва да излязат повече въглехидрати. Това може да е вашата идея за добро нещо, но не е моя. Изглежда, че фибрите са единственият отпадъчен продукт, който се счита за добър. Отпадъците във всички други сфери на живота са отпадъци!

Твърди се, че британците не получават достатъчно фибри спрямо произволна цел за влакна, съставена от правителството, работейки ръка за ръка с доставчици на влакна, известни също като компании за зърнени култури. Запекът трябва да се дефинира като дискомфорт при преминаване на изпражненията, а не като липса на две няколко пъти на ден. Ако не произвеждате много отпадъци и се чувствате комфортно да се отървете от отпадъците, които имате, вие се храните ефективно.

„3) Въглехидратите са пълни с хранителни вещества

„Ако наистина ограничавате или изцяло сте изхвърлили въглехидратите, рискувате да пропуснете много важни витамини, минерали и особено фибри“, казва Лавин. “

ZH - виждате ли как влакната са били използвани като обосновка за първите три точки? Най-важното нещо, което трябва да кажем за въглехидратите е, че не е нужно да го консумираме. Но тогава статия, която се вълнува от въглехидрати, няма да включва този жизненоважен факт. Винаги виждам, че фибрите се използват като обосновка защо трябва да ядем въглехидрати, но въглехидратите не са от съществено значение и затова фибрите не са от съществено значение - това е неизбежен факт, съчетан с неизбежна логика.

Тъй като въглехидратите не са от съществено значение за консумацията от човека, не може да се случи, че трябва да консумираме въглехидрати за някакви микроелементи (витамини и минерали). Въглехидратите могат да осигурят витамини и минерали, но винаги ще можете да намерите храна с мазнини/протеини (обикновено животински), която осигурява повече.

Представям доказателствата за тази точка в таблицата по-долу. Таблицата включва калории, основни мазнини, качество на протеините (имайте предвид, че само животинските продукти имат над 100 точки), витамини и минерали. Стойностите са представени за 100g продукт. „Победителят“ на всеки ред е подчертан (с получер шрифт), така че оризът печели от калории (не съм сигурен, че този, който искате да спечелите). Мазната риба печели с основни мазнини (и в идеално съотношение омега-6/омега-3). Черният дроб печели за повечето витамини. Какаото на прах печели за повечето минерали (по-добре би било да се насладите на много високо съдържание на какао тъмен шоколад, отколкото скорбялни въглехидрати). Където тестените изделия или оризът се справят добре, добавих бележка, която показва, че мазнините/протеиновите храни все още бият ръцете с нишестени въглехидрати.