Да сок или не да сок

Maren Stein, MS, RD, е клиничен диетолог в Adventist Health Simi Valley и тя е тук, за да отговори на всички наши въпроси относно соковите диети.

адвентното

Добре ли е всъщност тялото ви да спре да яде твърда храна и да пие сок вместо това?

Телата ни са предназначени да разграждат храната за храносмилателни цели, първо чрез действието на дъвчене, след това чрез храносмилането и усвояването на нашите хранителни вещества. Въпреки че все още можем да получим някои хранителни вещества чрез сокове, тази диета е с ниско съдържание на фибри, протеини и мазнини, които са от съществено значение за нашата диета.

Кой трябва и не трябва да сок?

Сокообразуването, в смисъл само на пиене на сокове и нищо друго, не е много устойчив начин на хранене - така че не вярвам някой да следва този вид диета. Но хората с диабет трябва да бъдат особено внимателни при тази диета, тъй като тя може да повиши кръвната захар, без да се възползва от фибрите, протеините и мазнините, за да забави усвояването на глюкозата.

Какви ползи за здравето имат соковете?

Въпреки че увеличаването на приема на плодове и зеленчуци може да бъде от полза, ако някой обикновено не консумира тези храни, изцеждането на сокове не е оптималният начин за ядене на плодове и зеленчуци поради липсата на фибри, протеини и мазнини в тази диета.

Освен това няма научни доказателства за твърденията, че сокоизстискването може да помогне за детоксикация на тялото или да увеличи енергията. Това може да доведе до загуба на тегло, но това се дължи най-вече на неадекватно количество калории. След като твърдата храна бъде въведена обратно в диетата, загубеното тегло най-вероятно ще бъде възстановено.

Какви рискове за здравето произтичат от сокоизстискването?

Сокоизстискването може да доведе до нисък прием на два основни макронутриента: протеин и мазнини. Протеинът е направен от аминокиселини, които са градивните елементи на нашите тела и поддържат всичко - от косата, ноктите, колагена в кожата и мускулната ни маса - наред с много други неща. Мазнините са ключова част от всяка диета, защото помагат на тялото да усвои мастноразтворимите витамини A, D, E и K. Без мазнини не можете да абсорбирате тези витамини, което води до хранителни дефицити.

Освен това при тази диета липсват фибри, което е важно, за да помогне за стабилизиране на кръвната захар, понижаване на холестерола и поддържане на правилната работа на храносмилателната система. Така че само пиенето на сокове, без да ядете твърда храна, може да причини проблеми с храносмилането на тялото.

Какви последици има такава ограничителна диета като изцеждане на сок?

Освен това, което вече споменах, присъствието на каквато и да е ограничителна диета може да доведе до цикъл на ограничение, последван от обсебване от ограничените храни, преяждане или преяждане, след това да се почувствате виновни, че имате тази храна, след това да ограничите отново.

Това може да доведе до цикъл на отслабване и наддаване, което изследванията показват, че е вредно за цялостното ни здраве. По-полезно е да се следва хранителен режим, който съдържа разнообразие от плодове и зеленчуци, здравословни мазнини като авокадо и зехтин, постни протеини от растителни и животински източници и нишесте и зърнени храни. Този начин на хранене е най-вероятно да бъде устойчив за по-дълъг период от време.

Имам още въпроси?

Много от нас може да се нуждаят от помощ, за да разберат каква и колко храна да сложим в чиниите си. Регистриран диетолог може да помогне. Научете повече за това какво може да направи регистриран диетолог за вас.