Снабден с ползи за здравето, оризът е част от много кухни от цял ​​свят.

  • От: Lifestyle Desk | Ню Делхи |
  • Актуализирано: 20 ноември 2019 г. 11:04:25 ч
Оризът е двигател на много основни хранителни вещества. (Източник: Getty/Thinkstock)

Предвид безбройните си ползи за здравето, оризът е основна храна в индийския субконтинент. Но ако трябваше да излезем от страната, щяхме да видим, че оризът се празнува и в много други азиатски страни. Има и много по-здравословни алтернативи на класическия бял ориз - кафяв ориз, червен ориз и определена ‘черна ориз’.

черен

Какво е?

Черният ориз, известен още като „забраненият ориз“, има своите корени в древен Китай, където, както се смята, черен вариант на ориз е бил консумиран от кралските особи и държан далеч от широката общественост. Всяко последно зърно беше запазено за елитния клас, като се има предвид, че подобрява работата на бъбреците, стомаха и черния дроб. Оризът си спечели репутация постепенно, когато на обикновените хора беше забранено дори да го отглежда.

От днес черният ориз вече не е забранен. Той е пълен с ползи за здравето и се среща в многобройни кухни по целия свят.

Ползите

Оризът има много хранителни вещества; една четвърт от чаша осигурява протеини, мазнини, въглехидрати, естествени фибри, желязо и калории. Като богат на антиоксиданти, оризът предпазва клетките от оксидативен стрес, причинен от свободните радикали. Той може да предотврати сърдечно-съдови заболявания, диабет и дори рак.

Оризът съдържа растително съединение, наречено „антоцианини“, което му придава черно-лилав цвят. Според изследвания, направени в миналото, именно антоцианинът има силни противовъзпалителни, антиоксидантни и противоракови свойства.

Черният ориз също съдържа важни каротеноиди - наречени „лутеин“ и „зеаксантин“ - които са свързани със здравето на очите. Известно е, че предпазват ретината, като филтрират вредните сини светлинни вълни.

Оризът също е естествено без глутен, което означава, че страничните ефекти на глутен като подуване на корема, болки в корема и други чувствителности не влияят на тялото. Освен това, богат на протеини и естествени фибри, черният ориз може да насърчи загубата на тегло.

Подготовката

Приготвяте черен ориз, както приготвяте други форми на ориз. Ето видео, което може да ви помогне:

В идеалния случай, когато се готви за 30-35 минути, оризът трябва да излезе нежен, с дъвчаща текстура. След като е готов, може да се консумира с всяко ястие по ваш избор. Приятен апетит!

📣 Indian Express вече е в Telegram. Кликнете тук, за да се присъедините към нашия канал (@indianexpress) и да бъдете в течение с последните заглавия