Повечето от нас имат добра представа какво е здравословна диета. Може да ни липсват някои подробности, но като цяло знаем, че яденето на плодове и зеленчуци е полезно за нас, допълнено от млечни продукти, риба и меса. Диетите, които наблягат на разнообразни храни, възможно най-близки до естественото им състояние, могат да намалят риска от цял ​​набор от заболявания, включително диабет, сърдечни заболявания и рак. Освен това е необходимо здравословно хранене, за да се поддържа силна имунна система.

здравословно

Но придържането към здравословна диета е трудно. Много хора не се хранят с питателни храни. В САЩ само 12% от възрастните ядат достатъчно плодове и зеленчуци, докато 30% от канадците ядат. Не че хората не искат да ядат здравословни храни. Ние всички го правим. Близо две трети от анкетираните хора съобщават, че се опитват да се хранят здравословно през повечето време.

Не е лесно да се храните здравословно

И така, ако знаем какво да ядем и искаме да го ядем, защо не можем? В крайна сметка, здравословното хранене не е лесно. На повечето хора им е по-лесно да си правят данъците, отколкото да се хранят здравословно.

Храненето е сложно поведение; трябва да ядете, за да живеете, време за закупуване на храна, място за съхранение и приготвяне. И за много хора храната е нещо повече от нещо, което осигурява препитание, тя е част от културата. В резултат на това основните причини хората да ядат това, което правят, са вкус, цена и удобство.

Всички тези действия са навици, формирани в продължение на години или десетилетия от живота ви. Някои от тези навици може да са добри, други може да искате да промените. И промяната е трудна. Изисква планиране, поставяне на цели, които са реалистични и установяване на навици, които можете да запазите до края на живота си (за насоки относно промяната и определянето на целите, щракнете върху връзките).

Но докато имате контрол върху храните, които купувате, как ги приготвяте и какво ядете, тук има по-голяма картина. Достъпът ви до храна зависи от много обстоятелства извън вашия контрол. От това, което вашият магазин продава до начина, по който се прави храната ви, тези решения на другите влияят върху това, което ядете.

Където живеете, има значение за вашата диета

Що се отнася до решението каква храна да се яде, ние можем да правим избори само въз основа на опциите пред нас. Да предположим, че купувате кола, ако тя се предлага само в синьо или червено, има вероятност в крайна сметка да притежавате синя или червена кола. По този начин сте направили индивидуален избор, но само в рамките на опциите на цветовете, които фабриката е решила да направи. Изборът на наличните цветове беше извън вашия контрол.

Същото се случва и когато става въпрос за храна. Ако нямате достъп до здравословни храни, едва ли ще ги купите и ядете. По същество това, което ядем, е доста подобно на това как изглежда нашата околна хранителна среда. Например консумацията на бързо хранене е по-голяма в райони с повече ресторанти за бързо хранене.

И както показа нашата работа, колкото повече ресторанти за бързо хранене в квартала, толкова по-голям е шансът да затлъстеем. По същия начин животът в район, където има ограничен достъп до здравословни храни, така наречената пустиня за храна, е свързан с по-висок риск от сърдечни заболявания.

Как супермаркетите влияят на това, което ядете

След като влезете в супермаркет, има много стратегии, използвани, за да ви накарат да закупите определени продукти. В света на маркетинга отдавна е известно, че мястото, поставено на рафт, влияе върху това, което се продава. Колкото повече място на рафта има даден артикул, толкова повече се продава. Освен това артикулите на нивото на очите и в края на пътеките се продават по-бързо. И онези сладки закуски на гишето са там, за да ви подмами да ги купите и вие. Когато бяха премахнати от хранителни магазини във Великобритания, продажбите спаднаха със 17%.

Разбира се, цената също е важна при закупуването на храна. Купувачите в супермаркети с по-ниски цени са имали по-висок риск от затлъстяване в сравнение с супермаркетите с по-високи цени. Това може да се дължи на закупуването на по-евтини, по-малко питателни и по-калорични храни. Всъщност, ако се борите финансово, може да ви е по-трудно да купувате здравословни храни, които често са по-скъпи.

Преработените храни ви карат да ядете повече

През годините все повече и повече място в супермаркетите се отделя на преработени храни. Това включва предварително опаковани ястия, сода и сладки и солени закуски. Те обикновено се наричат ​​ултрапреработени храни.

Храните се обработват, за да удължат срока на годност, да направят производството по-лесно и по-евтино и да го направят по-удобен за транспортиране и приготвяне. С високото си съдържание на сол и захар, тези храни са създадени да предизвикат пристрастяване. Когато хората получиха свободен достъп до преработени храни, те ядоха повече и натрупаха по-голяма тежест в сравнение с това, когато им даваха непреработени храни. Това, което може да бъде обезсърчително, е, че ултрапреработените храни представляват близо 60% от дневните калории на човек.

Тези храни са обезпокоителни, тъй като са свързани с повишени шансове за рак и сърдечни заболявания, както и ранна смърт. Яденето на четири порции преработена храна на ден е свързано с 62% по-голям шанс за смърт при млади хора в сравнение с яденето по-малко от две на ден. Шансовете за смърт в рамките на 10 години са се увеличили с 18% за всяка порция преработена храна.

Захар и царевичен сироп с висока фруктоза

Захарта е често срещана съставка в много преработени храни и употребата й се ускорява откакто бяха публикувани Диетичните насоки за американците от 1980 г., насочени към мазнините. Почти веднага се наблюдава разпространение на продукти с ниско съдържание на мазнини, но с високо съдържание на захар, създадени от хранителната индустрия. Това се промени дълбоко в диетата и здравето ни, тъй като приемът на мазнини намалява и приемът на захар се увеличава.

Оттогава стана ясно как захарната индустрия финансира научни изследвания, за да постави под съмнение опасностите от захарта, като същевременно насърчава мазнините като проблем. Сега знаем, че добавените захари увеличават шансовете ви за диабет, сърдечни заболявания и ранна смърт, докато не всички мазнини са лоши.

Допълнително предизвикателство за вашата диета е използването на царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза (HFCS) като подсладител. За разлика от глюкозата, фруктозата се метаболизира от черния дроб, независимо от инсулина и увеличава мазнините около кръста. HFCS може да се намери в сода, десерти, подсладени консервирани плодове, зърнени храни, хлебни изделия и подправки.

Бързи съвети, които да ви помогнат да се храните здравословно

С маркетинговите тактики, добавената към храните захар и производството на пристрастяваща преработена храна без хранителна стойност, не е чудно, че храненето здравословно е предизвикателство. Но ето няколко изпитани и верни съвета, които могат да ви отведат по пътя:


Ако харесвате тази публикация, не забравяйте да се абонирате за моя блог, като щракнете върху бутона СЛЕДВАЙ в горната част на десния панел.

Този пост първоначално е публикуван на 27 юни 2018 г. и е актуализиран на 24 юни 2020 г.