Порции:
6

задушено

Порция:
1 чаша

    Диетични видове:
  • Недиализа на ХБН
  • Диабет
  • Диализа

Съставки

  • 1-1/2 килограма агнешко рамо без кости
  • 1/2 чаена лъжичка сол
  • 1/2 чаена лъжичка черен пипер
  • 1 супена лъжица зехтин
  • 1 средна глава лук
  • 1/4 чаша брашно за всички цели
  • 3 скилидки чесън
  • 1 чаена лъжичка суха мащерка
  • 1/2 чаша доматен сос
  • 1 чаша силна бира
  • 2 чаши телешки бульон с ниско съдържание на натрий
  • 2 средни моркова
  • 2 средни пащърнак
  • 1 чаша замразен грах

Подготовка

  1. Подрежете излишната мазнина и нарежете агнешкото на 1-1/2 хапки. Накълцайте лука и чесъна.
  2. Поставете агнешките парчета в чиния и поръсете със солта и черния пипер. Поставете брашното в торба с цип. Добавете агнешко месо и разклатете, за да покриете месото равномерно.
  3. Загрейте 1 супена лъжица зехтин на умерен огън в голям съд или холандска фурна. Добавете агнешко и гответе до равномерно покафеняване. Извадете от тенджерата и оставете настрана.
  4. Добавете лука в същия съд и задушете до полупрозрачност. Добавете нарязан чесън и разбъркайте в продължение на 1 минута. Добавете 1/2 чаша телешки бульон и разбъркайте, за да деглазирате тенджерата.
  5. Добавете агнешко, телешки бульон, бира, доматен сос и мащерка в тенджерата. Оставете да заври, след това покрийте и намалете до слаб огън. Оставете да къкри 1 час.
  6. Обелете и нарежете морковите и пащърнака на 1-инчови парчета. Разбъркайте зеленчуците в яхния, покрийте и оставете да къкри за 30 минути. Добавете зелен грах и гответе 5 до 10 минути.

Полезни съвети

  • Гответе по-дълго, ако обичате много меко сготвен зеленчук.
  • Купете агнешки котлети от 2-1/2 килограма и отрежете мазнини и кости, ако агнешкото рамо без кости е недостъпно.
  • Заменете 1-1/2 паунда говеждо яхния месо за агнешко, ако желаете.
  • Замяната на традиционните картофи с пащърнак помага за намаляване на съдържанието на калий.
  • За по-ниско протеинова диета намалете агнешкото на 3/4 паунда. Протеинът се намалява до 15 грама.

Хранителни вещества на порция

Калории 283

Протеин 27 гр

Въглехидрати 19 g

Дебел 11 g

Холестерол 80 mg

Натрий 325 mg

Калий 527 mg

Фосфор 300 mg

Калций 56 mg

Фибри 3,4 g

Бъбречна и бъбречна диабетна храна

  • 3 месо
  • 1/2 нишесте
  • 2 зеленчука, ниско съдържание на калий

Избор на въглехидрати

Изпратено от: Диетологът на DaVita Сара от Калифорния.

Изтеглете безплатни готварски книги, подходящи за бъбреците

Получете незабавен достъп до рецепти и съвети за диета от бъбреците от диетолозите на DaVita.

753 730 изтегляния Досега!

Блог за съвети за бъбречна диета

Рецепти, съвети и новини за хора на бъбречна диета.