Инфекциите със салмонела не идват само от яденето на заразена храна - те също могат да дойдат от контакт с животни и животинска среда. Всяка година инфекции със салмонела се срещат при хора, които имат контакт с определени видове животни, като живи домашни птици в стадата на задния двор.

салмонела

Тенденцията за отглеждане на домашни птици в двора нараства поради интереса на потребителите да знаят откъде идва храната. Много хора с домашни птици в задния двор просто купуват една или две птици, които да държат в задния си двор за пресни яйца. Пилета, патици, гъски, пуйка и други живи домашни птици могат да носят салмонелни микроби в червата си. Живите домашни птици могат да имат зародиши на салмонела в изпражненията си и по перата, краката и клюновете си, дори когато изглеждат здрави и чисти. Тези микроби могат да се разпространят в околната среда, където живеят и бродят домашни птици, включително техните кошари, клетки, сено, почва и ястия с храна и вода. Хората могат да се разболеят от контакт с каквото и да било в околната среда на птицата, дори ако не докосват птицата директно. Ятата на домашните птици в задния двор са нарастваща и важна причина за инфекции със салмонела при хората в Съединените щати.

Микробите на салмонела могат да причинят диария при хора, които могат да бъдат леки, тежки или дори животозастрашаващи, в зависимост от заразеното лице. Деца на възраст под 5 години, възрастни на възраст над 65 години и хора с отслабена имунна система, като хора с рак или ХИВ, са по-склонни от други да развият тежко заболяване. Малките деца са особено изложени на риск от салмонелоза, тъй като имунната им система все още се развива и е по-вероятно да поставят пръсти и други предмети в устата си.