Публикувано от: Михал Офер
Краткият отговор е, не наистина.
Ако вашите цели включват загуба на тегло или справяне със сериозни здравословни проблеми. Изобщо не бих препоръчал консумация на алкохол. За много хора обаче Палео не е просто нещо, което правите, за да стигнете там, където искате да бъдете, това е начин на живот! Искате да можете да общувате и да пиете няколко напитки, без да разваляте диетата си или да лежите в леглото през целия уикенд с махмурлук. Имайки това предвид, може да не искате да се въздържате напълно от напитка тук и там и може да направите най-добрия избор, който можете с избраната от вас алкохолна напитка.
С честванията на 4-ти юли, исках да прегледам най-добрия (и най-лошия) избор, ако решите да празнувате с питие, и да ви дам няколко рецепти за някои по-приятелски коктейли от Палео, на които можете да се насладите и да се чувствате добре.
Странична бележка: На теория дестилацията трябва да освободи алкохола от всеки глутен, но много особено чувствителни се оплакват от реакции, когато консумират определени дестилирани алкохоли, направени от зърнени храни. Тестовете потвърждават, че някои дестилирани спиртни напитки все още имат следи от глутен. Това може да не се дължи не на процеса на дестилация, а на практиките на съоръжението и възможността за кръстосано замърсяване, както и възможността за добавяне на допълнителни съставки след дестилация и техния относителен производствен процес. Бих препоръчал да се избягват алкохоли, дестилирани от глутенови зърна.
Червено вино
Червеното вино е може би най-добрата препоръка за тези, които искат да пият, като същевременно поддържат палео начин на живот. Може да се намери биологично от устойчиви ферми, които насърчават местната икономика. И в умерени количества е полезен за сърцето ви и има антиоксиданти като ресвератрол. Това е най-здравословната напитка в този списък.
Бяло вино
Когато се произвежда бяло вино, кората на гроздето се отстранява, което променя цвета и вкуса заедно с ресвератрола. Бялото вино все още съдържа антиоксиданти, но не толкова, колкото червеното вино.
Шампанско и пенливо вино
Пенливо вино се прави от грозде и се изпраща чрез вторична ферментация на виното в бутилката, за да се създаде карбонизацията, това става чрез добавяне на мая и захар.
Ракия и коняк
И двете се правят чрез дестилиране на вина от грозде или други плодове. Има много различни разновидности. Конякът е разновидност на ракията. Той трябва да отговаря на изискванията, включително вида на гроздето (ugni blanc), трябва да се дестилира два пъти в медни саксии и да отлежава най-малко 2 години във френски дъбови бъчви. Гроздето се комбинира с дрожди и се оставя да ферментира.
Текила
Текилата се произвежда от растението агаве и, както и при всички предложения тук, се обработва. Придържайте се към 100% агаве. Други опции могат да имат само 51% растение, а останалата част е цялата захар.
Водка
Водката се прави предимно от дестилиране на зърнени храни или картофи, а понякога и от плодове и/или захар. Най-добре е да произвеждате тези продукти, дестилирани от картофи или плодове като грозде или захарна тръстика.
Ром може да се направи от дестилация на ферментирал сок от захарна тръстика или странични продукти от захарна тръстика като меласа. В идеалния случай ще искате да изберете версията на сока от захарна тръстика. Тъмният ром е тъмен, защото отлежава в овъглени дъбови бъчви, докато бял в стоманени барабани - това не е показателно за съставките.
Качаса
Cachaça често се бърка с ром, но за разлика от рома, бразилският закон изисква алкохолът да бъде направен само от дестилацията на ферментирал сок от захарна тръстика. Без странични меласи или добавки от всякакъв вид, което го прави оптимален избор, когато е наличен.
Уиски, скоч и бърбън
Уискито се прави от дестилацията на ферментирала каша от зърно. Това може да включва ечемик, малцов ечемик, ръж, малцови ръж, пшеница и царевица. Многократната дестилация може да не премахне ефективно този алкохол от зърнени храни и глутен и ако сте загрижени за реакции и чувствителност, избягвайте тази напитка.
Скочът, вид уиски, първоначално се произвежда от малцов ечемик (зърно), но сега се прави и с пшеница и ръж. Единичният малц или смесен не прави разлика за основната съставка - зърнени култури и отново този алкохол е най-добре да се избягва.
Бърбън е уиски, което се прави предимно от дестилирана царевица, но също така и пшеница, ръж и малцов ечемик и важи същият съвет.
Джинът се получава от дестилацията на зърнена каша, включително ечемик, царевица и пшеница, много подобен на уискито. Разликата е, че джинът обикновено се влива с плодове от хвойна и разнообразни флорални или плодови екстракти. Без значение от сорта, избягвайте джин, ако сте загрижени за алергични реакции или чувствителност.
Саке е оризово вино, което се сервира често в японските суши къщи. въпреки че е предимно без глутен (някои марки добавят ечемик, който не е без глутен), той не е направен от палео съставки и трябва да се избягва, ако искате да сте строго палео. Ако просто търсите напитка без глутен, това ще стане. Пийте много пестеливо.
Традиционната бира съдържа 3 основни съставки: пшеница, ечемик и хмел. Пшеницата и ечемикът са зърнени култури, а хмелът всъщност са женските цветни гроздове на лозата. На палео диета се избягват зърнените храни, а по този начин и традиционните бири. Соргото е зърно, но не съдържа глутен, подобно на ориза. Бирата сорго е по-добър вариант, но все пак не е строго палео. За най-добри селекции в тази категория, опитайте да залепите сайдер бира, но ако търсите алтернатива без глутен, соргото ще бъде достатъчно.
Ключови неща за вземане
- Виното е фино - стига да няма добавена захар. Сухите и пенливи са най-добри
- Изберете спиртни напитки на не зърнена основа
- Ако трябва да имате бира - уверете се, че това е сорт без глутен
Когато избирате да пиете
- Пропуснете миксерите. Вместо това използвайте лимон и лайм.
- Яжте здравословно ястие, преди да излезете или да започне вашето парти. Алкохолът може да доведе до повишаване на нивата на кръвната захар, така че не забравяйте да пиете на празен стомах, за да намалите усвояването на алкохола.
- Когато знаете, че ще пиете, яжте постни протеини и зеленчуци без нишесте този ден, за да намалите общия прием на мазнини за този ден
- Носете лека закуска със себе си. Може да не звучи особено вълнуващо да носите със себе си говеждо месо или ядки, но това ще гарантира, че е по-малко вероятно да жадувате за изнасяне в 1 сутринта. Линията на портфейла и талията ви ще ви благодарят на следващата сутрин!
- Пийте вода за всяка друга напитка. Основната причина тук е, че като поддържате тялото си хидратирано, ще намалите махмурлука на следващия ден. Също така пиенето на вода ще намали консумацията на алкохол.
- Опитайте се да не смесвате напитки. Смесването на напитки само дава на черния дроб допълнителна работа.
Палео приятелски смесители
- Цитрусови сокове, включително лимон, лайм, портокал, грейпфрут
- Билки като джинджифил, босилек и мента
- Вода, кубчета лед, сок от клуб, кокосово мляко
- Кафе
- Плодове, включително круша, ягоди, малини, боровинки, нар и киви
- Зеленчуци като краставица, халапенос и авокадо
Коктейлни смеси
(В ред на палео-приятелско отношение)
Нор-Кал Маргарита
- 1-2 унции текила (нещо по-добро от долния рафт)
- Сок и пулп от 1/2 вар
- Допълнете със сок от клуб на вкус
* По желание - добавете смачкани боровинки и направете това Nor-Shore Margarita
Водка и клуб сода
- 1-2 унции водка
- Допълнете с клубната сода
* Добавете малко смачкани боровинки за малко повече пица
Отвертка
- 1-2 унции водка
- Изцедете сока от един портокал
Джин Рики
- 2 унции джин
- Сок от 1 лайм
- Газирана вода
- Варов клин за гарнитура
Ром и кокосова вода
- 1-2 унции ром (светъл или тъмен, но не подправен)
- Сок от 1/2 лайм
- Долейте с кокосова вода (пазете се от подсладени сортове)
За нещо допълнително тържествено този ден на независимостта:
Този 4 юли празнувайте семейството и приятелите си и изберете своите. Пие разумно. Все още можете да се насладите на палео начин на живот с няколко внимателни индулгенции!
Михал Офер е уелнес и храносмилателен експерт и треньор по хранене. Тя е фокусирана върху подпомагането на клиентите да поемат контрола върху тяхното здраве и щастие чрез избора на устойчива храна и начин на живот, който най-добре ги подкрепя. Чрез укрепване на тялото отвътре навън, нейните клиенти могат да достигнат нови върхове на здраве, щастие и уелнес. Михал получава професионалното си обучение и сертификат от Института за интегративно хранене в Ню Йорк. По-нататък е учила в Университета на Колорадо (Боулдър) и Станфордския университет и е сертифициран 21-дневен треньор по детоксикация на захар. Михал също така е получил бакалавърска степен по науки за живота и магистърска степен по сертификация на треньори. За допълнителна информация и за връзка с Михал посетете нейния уебсайт на адрес www.michalofer.com
Ние сме на имейл!
Присъединете се към над 100 000 души, които чуват от готвача Пит всеки понеделник