Какво е IGF-1?
Инсулиноподобният фактор на растеж 1 (IGF-1) е хормон със сходна молекулярна структура на инсулина. От жизненоважно значение за детския растеж и насърчава растежа и разпространението на клетките при възрастни. Естествено се произвежда от черния дроб и производството му се стимулира от хормоните на растежа. Нивата на IGF-1 са най-високи в детството и намаляват в зряла възраст. Въпреки това, IGF-1 също така насърчава всеки от ключовите етапи на развитието на рака: растеж на раковите клетки, васкуларизация на раковата тъкан (растеж на кръвоносните съдове) и метастази. В допълнение, той също така предотвратява естествената клетъчна смърт (апоптоза), така че ефектът върху клетките с потенциал за рак може да бъде драматичен.
Това влияние, когато се прилага върху голям брой „рискови“ клетки в продължение на много години, може да осигури оцеляването на тези клетки и да ускори канцерогенезата (Jenkins et al., 2006).
Melnik и сътр. (2011) предлага ценен поглед върху този проблем. Тъй като и инсулинът, и IGF-1 са стимулатори на растежа, всяка храна или напитка, която стимулира производството на тези два хормона, е потенциално вредна за здравето. Млякото и млечните продукти съдържат суроватъчни протеини, които причиняват повишаване на нивата на инсулин, IGF-1 и хормона на растежа и както обясняват авторите, типична западна диета, богата на млечни продукти и захар (която също стимулира производството на инсулин) измества растежния хормон и IGF-1 баланс до необичайно високи нива.
Анализ на Barnard (2004) е в съгласие с горното и добавя, че типичната западна диета съдържа също така различни мутагени и канцерогени, които могат да увеличат генерирането на кислородни радикали и да доведат до иницииране на рак, както и други дегенеративни заболявания. Barnard подчертава връзката между диетата, начина на живот и повишените нива на IGF-1, инсулин и хормон на растежа. Той предполага, че диета с високо съдържание на пълнозърнести храни, варива, плодове и зеленчуци не само нормализира нивата на тези хормони, но също така съдържа големи количества естествени антиоксиданти, които могат да предотвратят образуването на свободни радикали и да намалят оксидативния стрес в организма.
Веган диетите са свързани с по-ниски нива на IGF-1 и по-високи нива на IGF-свързващи протеини 1 и 2 (тези протеини ограничават наличието на IGF-1) в сравнение с всеядна или дори вегетарианска диета (Tantamango-Bartley et al., 2013). Като част от проучването EPIC (The European Prospective Investigation on Cancer and Nutrition), Allen et al. (2000 и 2002) измерва нивата на циркулация на IGF-1 на британските месоядни, вегетарианци и вегани. В сравнение с месоядните и вегетарианците, веганките са имали с 13% по-ниски нива на IGF-1, а концентрациите и на IGF-свързващите протеини 1 и 2 са били с 20-40% по-високи. Мъжете вегани са имали нива на IGF-1 с девет процента по-ниски от другите и тази разлика се счита за достатъчна, за да намали значително риска от рак на простатата. Приемът на животински протеин е свързан с повишени нива на IGF-1 и диетата обяснява повечето от разликите в концентрацията на IGF-1 между групите.
Тъй като се препоръчва консумацията на мляко и млечни продукти да играе роля в развитието на някои видове рак, шведските учени решиха да направят популационно проучване и да проучат дали хората с непоносимост към лактоза получават по-малко рак (Ji et al., 2015). Въпросните видове рак са белите дробове, гърдата и яйчниците. Изследователите идентифицираха близо 23 000 хора с непоносимост към лактоза чрез здравни регистри и сравниха заболеваемостта от рак на белия дроб, гърдата и яйчниците с тази на общото население. И резултатите показаха, че техните прогнози са верни - рискът от рак на белия дроб е с 45% по-нисък, рак на гърдата с 21% по-нисък и рак на яйчниците с 39% по-нисък при лица с непоносимост към лактоза. Изследването също така разглежда честотата на рака при близки членове на семейството на участниците в проучването, но честотата на рака им е същата като при общата популация. Авторите на изследването предполагат, че млечните продукти може да повишават риска от рак поради голямото количество мазнини, особено наситени мазнини, и някои хормони на растежа, като IGF-1 (и двата са свързани с развитието на рак).
Почти всички телесни клетки реагират на IGF-1 и диетите, увеличаващи нивата му, са не само опасни от гледна точка на улесняване на растежа на рака, но могат да имат сериозни последици в случай на хормон-чувствителни видове рак. Елиминирането на животински протеин от диетата естествено намалява нивата на IGF-1 и следователно намалява риска от рак.
За справки и повече информация вижте Докладът за невероятно веганско здраве или посетете Новини за храненето за най-новите проучвания за диетата и здравето.