Открийте лесни здравословни рецепти, факти за храненето и здравни съвети от регистрирания диетолог и диетолог Ан Асаси. Научете се да водите по-здравословен начин на живот и да обичате храната.

пържени

Официално е ден на гърбицата и мисля, че всички се нуждаем от избор, за да преминем през седмицата! Този сандвич със свинска котлета е гъвкав и хрупкав едновременно и е длъжен да зарадва всичките ви сетива.

За да издърпате този фин сандвич през седмицата, предлагам да се приберете малко по-рано от работа, тъй като тази рецепта ще ви отнеме малко повече време от идеалното хранене през нощта. Но в посока нагоре, не бихте ли предпочели да прекарате няколко допълнителни минути в кухнята си, отколкото в офиса си? така си помислих!

Ако смятате, че шефът ви ще се разстрои, че сте напуснали рано, със сигурност ще бъдете на ясно, когато донесете остатъци от котлети в стаята за почивка на служителите. Всъщност шефът ви ще бъде толкова доволен, че дори може да бъдете насърчени да напускате по-рано по-рано!

Този сандвич е страхотен, защото изброените по-долу съставки не трябва да са твърди, което ви оставя много място за творчество. Наскоро с Адриан мариновахме малко кейл и знаехме, че ще се съчетае перфектно с този сандвич, но ако случайно нямате нещо подобно в килера си, не се колебайте да използвате любимата си мляна туршия или наслада. Освен това си поиграхме с различни вариации на разпространение и зеленчуци, отглеждани в градината. Всяка вариация беше изключителна.

Реших за съставките по-долу, за да ви улесня, ако не се чувствате супер креативни в средата на седмицата. Но ако мозъкът ви все още е добре функциониращ, не се колебайте да добавите каквото пожелаете!

Сега какво чакате? Вземете пазаруване и започнете да готвите!

Хрупкава свинска котлета и сандвич с пържени яйца

Време: 1 час
Сервира 8

Съставки
1 супена лъжица пресен градински чай, нарязан
2 ч. Л. Прясна мащерка, нарязана
Кошерна сол и прясно смлян черен пипер
Свинско бонфиле от 1,25 фунта, нарязано напречно на медальони с дебелина 3/4 инча
1/2 чаша брашно за всички цели
12 големи яйца
2 чаши галета panko
3/4 чаша прясно настърган пармезан
Екстра върджин зехтин
2 унции бебешка рукола
1/2 чаша чесново кисело мляко или гръцко кисело мляко с 1 скилидка чесън, смляно
1 голямо руло от чиабата, нарязано напречно на филийки с дебелина 1/2 инча
1 супена лъжица каперси, отцедени
1/2 чаша кисело зеле или друго кисело зелено, ситно нарязано
Сос табаско

Указания
Комбинирайте градинския чай и мащерката в малка купа с 1 ч. Л. Сол и 1 ч. Л. Черен пипер.

На голяма дъска за рязане натрошете свинските медальони с чук на парчета с дебелина 1/4 инча. Натрийте парченцата свинско месо от всички страни със сместа от билки.

Добавете брашно в голяма чиния или плитка купа. Разбъркайте 3 яйца в купа за смесване. Комбинирайте галета и пармезан в друга чиния или малка плитка купа.

Покрийте всяка котлета, като първо я издълбаете леко в брашно, след това потопите в яйчената смес, след което изцяло покрийте със сместа от галета.

В голям тежък тиган или холандска фурна добавете 3/4 чаши зехтин и загрейте на средно силен огън. Добавете парчета свинско на порции и гответе до златисто от всяка страна, около 1-2 минути. Прехвърлете на плато и оставете на топло.

В средна купа комбинирайте руколата с 1 ч. Л. Зехтин. Подправете на вкус със сол и черен пипер. В друга малка купа добавете кисело мляко и горчица и разбъркайте, за да се смесят.

В малък плитък тиган добавете достатъчно зехтин, за да покриете дъното на тигана и загрейте на средно силен огън. Добавете останалите яйца, едно по едно, на лъжица върху зехтина, докато белтъците се стегнат, но жълтъкът все още тече. Прехвърлете в чиния, подправете със сол и черен пипер. Поддържай топло.

Намажете филийките чиабата със зехтин и подправете на вкус със сол и черен пипер. Препечете филийки или печете до златисто от всяка страна. Нарежете всяка филийка чиабата с кисело мляко и горчица, 1 ч. Л. Каперси и 1 с. Л. Кисели краставички. След това отгоре свинската котлета, пърженото яйце и украсете с рукола. Подправете със сол и черен пипер и сервирайте с няколко тирета Табаско, ако решите!