Запознайте се с нашия Херби на седмицата: Илейн!

илейн

Преди две години на Илейн беше казано, че лявата й сънна артерия е блокирана на 40-50%. Знаейки, че трябва да направи промяна, тя започна да следва растителна диета със студено тофу.

Днес, на 75 години, блокирането на Илейн е намаляло, тя е понижила холестерола си И е отслабнала, без дори да се е опитала!

И как е това за бонус? Съпругът й също отиде на растителна основа и намали холестерола и отслабна!

На 75 години съм и преди около 2 години ми беше казано, че лявата ми сънна артерия е блокирана на 70-90% и ще ми трябва операция за коригиране на това или риск от инсулт. След направена ангиограма обаче са блокирани „само“ 40-50%, така че операцията все още не се препоръчва. Реших, че трябва да направя промяна, преди да настъпи по-голямо запушване, затова съпругът ми и аз започнахме да спазваме цяла храна, растителна диета без добавени мазнини.

Открих растителния начин на хранене, защото бях чувал за д-р Орниш и неговите изследвания на сърдечни заболявания и затова взех негова книга от библиотеката. В тази книга той спомена „Китайското изследване“ и книгата на д-р Еселстин „Предотвратяване и обратното сърдечно заболяване“. Прочетох и двете и бях убеден, че това е, което трябва да направя. Съпругът ми също беше готов да опита. Така че отидохме студена пуйка, след като извадихме цялото месо и т.н. от къщата. Започнах с рецептите в книгата на д-р Еселстин и след това взех щастливото тревопасно животно за по-голямо разнообразие. В началото беше трудно да се готви по този начин и изглеждаше като много повече работа, много кълцане и подготовка, а също и планиране на балансирано меню. Упорих и сега това е втора природа.

И двамата със съпруга ми отслабнахме, без да се опитваме. Той загуби 15 килограма, а аз загубих 10. И двамата изглеждаме и се чувстваме много по-добре. Сега холестеролът му е 117, по-добър от моя.

Не мога да си представя сега да ям по друг начин. Единствената оставаща трудност е храненето навън. Това е променило много от нашите социални поводи, които включват хранене. Правим най-доброто с мексиканските ресторанти или Panera Bread, но все още е трудно да се намери храна, която да отговаря на нашите критерии, особено съдържанието на мазнини, дори и в веган ресторант.

Преди няколко месеца имах последващо посещение при съдов хирург и ехография на сънните артерии. Този ултразвук беше значително подобрен спрямо първия. Вярвам, че диетата обръща блокирането. Също така холестеролът ми е 149, а глюкозата ми е 85. Тези числа също са значително подобрени. Хирургът не иска да ме вижда от 2 години и ми каза „Каквото и да правиш, продължавай да го правиш“.

Благодаря ти много Илейн, че сподели своята история с нас!

Линдзи С. Никсън

Здравейте, аз съм Линдзи, известен също като щастливия тревопасен.
Посветил съм се да помагам на хората отслабнете на веганска диета. Блогвам от 2006 г., написах 6 книги и започнах бизнес, наречен Meal Mentor.