Нашите редактори ще прегледат подаденото от вас и ще определят дали да преразгледат статията.
- Масачузетски технологичен институт - винт Архимед
- MedlinePlus - Хранително отравяне
- Healthline - Vas Deferens
- Фондация Nemours - За деца - Отравяне с храна
- Медицински център NYU Langone - Отравяне с храна
- Drugs.com - Хранително отравяне
- NHS Choices - Отравяне с храни
- MayoClinic.com - Хранително отравяне
- Канал за по-добро здраве - Протеин
- eMedicineHealth - Хранително отравяне
- MedicineNet - Хранително отравяне
- WebMD - Отравяне с храни
Хранително отравяне, наричан по-рано отравяне с птимаин, остри стомашно-чревни заболявания в резултат на консумация на храни, съдържащи един или повече представители на три основни групи вредни агенти: естествени отрови, присъстващи в определени растения и животни, химически отрови и микроорганизми (главно бактерии) и техните токсични секрети.
Повечето случаи на остро хранително отравяне се причиняват от бактерии като салмонела, шигела, ешерихия коли и стафилококи и техните токсични продукти (вж. Ботулизъм и салмонелоза).
Сред химическите отрови, замърсяващи храните, са някои тежки метали, използвани във фунгициди и инсектициди (вж. Отравяне с живак). Случаите на отравяне с метали понякога могат да бъдат проследени до сервирането или приготвянето на кисели храни в определени съдове за готвене (вж. Отравяне с антимон; отравяне с кадмий). Различни хранителни добавки и консерванти, макар и обикновено безвредни в краткосрочен план, могат да упражняват кумулативен токсичен ефект при поглъщане за дълъг период от време.