Свързани статии

Суровото червено зеле е любим зеленчук сред хората, които се хранят на диета, тъй като съдържа незначително количество от общите мазнини, без холестерол или наситени мазнини и осигурява само 25 калории за всяка порция от 1,5 чаши. Червеното зеле обаче е повече от удобно допълнение към вашия арсенал за отслабване - то е снабдено с висока концентрация на хранителни вещества, включително различни витамини, минерали и антиоксидантни съединения. Заедно тези хранителни вещества могат да подобрят здравето ви и да намалят риска от развитие на определени медицински проблеми.

червено

Въглехидрати

Една 85-грамова порция сурово червено зеле съдържа 6 до 7 грама общо въглехидрати. Това количество се равнява на близо 67 процента от калоричното съдържание на червено зеле на порция. Въглехидратните съединения в червеното зеле се осигуряват от диетични фибри и естествени захари. Всяка порция съдържа около 2 грама диетични фибри или 8 процента от препоръчителната дневна доза диетични фибри на USDA за здрав възрастен. Mayo Clinic насърчава яденето на храни с високо съдържание на фибри като червено зеле, защото диета, богата на диетични фибри, може да помогне за предотвратяване на рак на дебелото черво, висок холестерол, диабет и затлъстяване.

Витамини

Суровото червено зеле е електростанция със съдържание на витамини, със значителни количества витамин С, витамин К, витамин А, витамин В6 и фолиева киселина във всяка порция от 1,5 чаши. Три унции сурово червено зеле осигуряват близо 51 милиграма витамин С, или 80 процента от дневния ви препоръчителен прием. Това количество е повече от два пъти повече от витамин С, съдържащ се в средно голям домат. Червеното зеле също така осигурява 40 процента от витамин К, от който се нуждаете ежедневно, и 20 процента от RDA на витамин А.

Минерали

Червеното зеле осигурява някои основни минерали, включително манган, желязо, калций, цинк и фосфор. Една сурова порция червено зеле осигурява 10 процента от RDA на манган, минерал, който е необходим за правилната функция на костната, неврологичната и имунната системи. Червеното зеле също съдържа 0,71 милиграма желязо и 40 милиграма калций. И двете количества са еквивалентни на 4 процента от RDA за всеки минерал.

Антиоксиданти

Антиоксидантите са съединения, които могат да намалят риска от сърдечни заболявания, мозъчни разстройства като болестта на Алцхаймер и рак, като инхибират размера на увреждане на ДНК, причинено от свободните радикали в тялото. Според Mayo Clinic червеното зеле съдържа една от най-високите концентрации на антиоксиданти от всички зеленчуци. Изследване от 2008 г., публикувано в изследователското списание "Научно градинарство", съобщава, че червеното зеле съдържа 36 различни антоцианини, специфичен вид флавоноиден антиоксидант. Антоцианините в червеното зеле могат да помогнат при отслабване, да подобрят неврологичната функция и да насърчат сърдечно-съдовото здраве.