Текущи цени за пшеница и елда
Цената е резервирана и доставена днес
Червено (на място): $ 5.78 за Penn Yan
Бяло (на място): $ Обадете се за цена
* Текущ към 01.12.2020
Цени от 2020 г. за договор на производители - Моля, обадете се
Конвенционални: $ - на cwt.
Сертифициран биологичен продукт: $ - за cwt.
Цената е резервирана и доставена днес
Червено (на място): $ 5.78 за Penn Yan
Бяло (на място): $ Обадете се за цена
* Текущ към 01.12.2020
Договори за производители на елда за 2020 г. са сключени
Стандарти // Хранителни ползи от елда
Хранителни ползи от елда
Хранителна уникалност на елдата е качеството на протеините, които съдържа. Протеините в елдата са най-известният източник на протеини с висока биологична стойност в растителното царство. Елдата съдържа всички основни аминокиселини (осем протеина, които организмът не може да произведе) в добри пропорции, което я прави по-близо до това да бъде „пълноценен“ протеин от всеки друг растителен източник, дори соя.
Елдата се състои от 75% "сложни" въглехидрати. Несъмнено сте чували препоръката, че трябва да ядем по-малко въглехидрати с „празни калории“ захар и да ядем повече „сложни“ нишестета. Последните диетични цели за САЩ конкретно изискват увеличаване на консумацията на въглехидрати до 55-60% от общия ни прием на калории. Само 8-9% от тези въглехидратни калории трябва да идват от захар или „прости“ въглехидрати. Това оставя значително място за сложни въглехидрати като елда, които задоволяват апетита ни и подхранват клетките ни.
За хората, които се борят с алергии към пшеница и непоносимост към глутен, елдата е идеална. Той има много протеини и витамини от група В и е богат на фосфор, калий, желязо и калций.
Здравословните консуматори все повече се интересуват от фибрите, несмилаемите остатъци от растителни храни. Една чаша зърна каша от елда осигурява над 20% от диетичните фибри.
Тъй като външният корпус на елдата е много твърд и не омеква при продължително готвене, той трябва да бъде отстранен по време на обработката - за разлика от пшеницата, която има мек външен корпус. Тъмното елдово брашно съдържа някои частици фино смлени корпуси; прекомерните количества корпуси създават горчивина.