хранителни

Маята и продуктите, направени с мая, са доста често срещани в нашата хранителна система. Хлябът и алкохолните напитки са първите две, които идват на ум. Четенето на съставките на много преработени храни разкрива и много видове продукти с дрожди, като дрожди торула. Хлебната и бирената мая са два често срещани вида дрожди, използвани в готвенето. Обаче друг вид дрожден продукт придоби популярност напоследък; това е хранителна мая.

Хранителните дрожди са известни също като „nooch“ в Съединените щати и като пикантни дрожди в някои части на Европа. Предлага се предимно в магазините за здравословни храни, но нарастването на популярността му прави разпространението му по-широко. Хранителните дрожди идват от щам Saccharomyces cerevisiae, който се отглежда върху захарна тръстика, меласа или меласа от цвекло. Той се загрява, за да убие или „деактивира“ самата мая, така че вече не е жив, когато се консумира. В това отношение той е коренно различен от дрождите от хлебни и бирени видове, които се използват в техните живи, активни форми.

Хранителната мая има вкус и консистенция, подобна на сиренето пармезан, поради което е спечелила толкова голяма популярност. Веганите и вегетарианците често използват хранителна мая като заместител на сиренето и я използват за ароматизиране на всякакви храни, салати и сосове.

Хранителната мая се рекламира като без глутен, без млечни продукти, без соя и като заместител на сиренето. Единственият „хранителен“ компонент, който е забележителен при хранителните дрожди, е високото съдържание на витамин В. Въпреки това, В-витамините, съдържащи се в хранителните дрожди, често се добавят като допълнителна мярка, а не директно произведени от самата мая. Хранителните дрожди не дават високо съдържание на витамин В, естествено.

Kaufmann 1 и Two Diets изключват дрождите и продуктите от дрожди по редица причини. Първо, целта на диетите е да гладуват всякакъв вид патогенни инфекции с дрожди в тялото и да премахнат излагането на дрожди, гъбички и всякакви потенциално вредни странични продукти, които те произвеждат. Гъбите и техните странични продукти - въпреки че не са добре разбрани в медицинската общност - могат да причинят сериозни, вредни проблеми за човешкото здраве.

Въпреки че има някои доказателства, които предполагат, че хранителните дрожди действат, за да ограничат вредните ефекти на някои микотоксини, всички тези изследвания са били in vitro. Като се има предвид, че хранителните дрожди всъщност са дрожди и фактът, че обикновено се отглеждат върху захар (която сама по себе си рискува от замърсяване с микотоксини и е забранена за Kaufmann 1 и Two Diets,) хранителните дрожди не се препоръчват на Кауфман 1 или две диети. Хранителните дрожди попадат в категорията, в която попадат много храни, популяризирани от здравни типове - само защото дадена храна се счита за „здравословна“, не я прави автоматично одобрена за Kaufmann 1 и Two Diets.