Какво е хранителна алергия?
Хранителната алергия е ненормален отговор на организма към определена храна. Важно е да знаете, че това е различно от непоносимостта към храна, която не засяга имунната система, въпреки че може да има някои от същите симптоми.
Какво причинява хранителна алергия?
Преди да има реакция на хранителна алергия, чувствителното дете трябва да е било изложено на храната поне веднъж преди или може да бъде сенсибилизирано чрез кърмата. Алергичните симптоми се случват за втори път, когато детето ви яде храната. По това време, когато IgE антителата реагират с храната, се освобождават хистамини, което може да причини на детето ви копривна треска, астма, сърбеж в устата, затруднено дишане, болки в стомаха, повръщане и/или диария.
Каква е разликата между хранителната алергия и хранителната непоносимост?
Хранителната алергия причинява реакция на имунната система, причинявайки симптоми при вашето дете, които варират от неудобни до животозастрашаващи. Хранителната непоносимост не засяга имунната система, въпреки че някои симптоми могат да бъдат същите като при хранителната алергия.
Кои храни най-често причиняват хранителна алергия?
Приблизително 90 процента от всички хранителни алергии се причиняват от следните осем храни:
Яйцата, млякото и фъстъците са най-честите причини за хранителни алергии при деца, включително пшеница, соя и дървесни ядки. Фъстъците, дървесните ядки, рибите и черупчестите организми често причиняват най-тежки реакции. Почти 5 процента от децата на възраст под пет години имат хранителни алергии. От 1997 до 2007 г. разпространението на съобщаваната хранителна алергия се е увеличило с 18% сред децата на възраст под 18 години. Въпреки че повечето деца „надрастват“ своите алергии, алергията към фъстъци, дървесни ядки, риби и черупчести може да е за цял живот.
Какви са симптомите на хранителната алергия?
Алергичните симптоми могат да започнат в рамките на минути до един час след поглъщане на храната. Следват най-честите симптоми на хранителна алергия. Въпреки това, всяко дете може да изпитва симптоми по различен начин. Симптомите могат да включват:
Сърбеж или подуване на устните, езика или устата
Сърбеж или стягане в гърлото
Понижено кръвно налягане
Според Националния институт по алергия и инфекциозни болести не е необходима голяма част от храната, за да предизвика тежка реакция при силно алергични хора. Всъщност едва 1/44 000 от фъстъчено ядро може да предизвика алергична реакция при силно алергични индивиди.
Симптомите на хранителна алергия могат да наподобяват други проблеми или медицински състояния. Винаги се консултирайте с лекар на детето си за диагноза.
Лечение на хранителна алергия
Няма лекарства за предотвратяване на хранителна алергия. Целта на лечението е да се избягват храните, които причиняват симптомите. След като посетите лекаря на детето си и откриете храни, към които детето ви е алергично, е много важно да избягвате тези храни и други подобни храни от тази група храни. Ако кърмите детето си, важно е да избягвате храни в диетата си, към които детето ви е алергично. Малки количества от хранителния алерген могат да се предадат на вашето дете чрез майчиното ви мляко и да предизвикат реакция.
Също така е важно да давате на детето си витамини и минерали, ако то не може да яде определени храни. Обсъдете това с лекаря на детето си.
За деца, които са имали тежка хранителна реакция, доставчикът на здравни услуги на вашето дете може да предпише спешен комплект, който съдържа епинефрин, който помага да се спрат симптомите на тежки реакции. Консултирайте се с лекар на детето си за допълнителна информация.
Някои деца, под ръководството на неговия или нейния доставчик на здравни грижи, могат да получат отново определени храни след три до шест месеца, за да проверят дали той или тя са надраснали алергията. Много алергии могат да бъдат краткосрочни при деца и храната може да се толерира след 3 или 4-годишна възраст.
Алергия към мляко и соя
Алергии към мляко и соя обикновено се наблюдават при кърмачета и малки деца. Често тези симптоми са различни от симптомите на други алергии, но по-скоро могат да включват следното:
Колики (суетливо бебе)
Кръв в изпражненията на детето ви
Често лекарят на детето ви променя адаптираното мляко на бебето на соево или кърма, ако се смята, че то е алергично към мляко. Ако детето ви има проблеми със соевата формула, доставчикът на здравни услуги на детето ви може да го смени с лесно смилаема хипоалергенна формула.
Симптомите на алергия към мляко или соя могат да наподобяват други проблеми или медицински състояния. Винаги се консултирайте с лекар на детето си за диагноза.
Профилактика на хранителни алергии
Развитието на хранителни алергии не може да бъде предотвратено, но често може да се забави при кърмачета, като се следват следните препоръки:
Ако е възможно, кърмете бебето си през първите шест месеца.
Не давайте твърда храна, докато детето ви навърши 6 месеца или повече.
Избягвайте кравето мляко, пшеницата, яйцата, фъстъците и рибата през първата година от живота на детето си.
Хранене с хранителни алергии
Ако детето ви има една или повече хранителни алергии, вечерята може да бъде предизвикателство. Възможно е обаче да имате здравословно и задоволително изживяване; просто е необходима известна подготовка и упоритост от ваша страна.
Американската диетологична асоциация предлага следните съвети за справяне с хранителни алергии, когато семейството ви се храни далеч от дома:
Знайте какви съставки има в храните в ресторанта, където планирате да ядете. Когато е възможно, вземете меню от ресторанта преди време и прегледайте елементите от менюто.
Уведомете сървъра си от самото начало за хранителната алергия на вашето дете. Той или тя трябва да знае как се приготвя всяко ястие и какви съставки се използват. Попитайте за подготовката и съставките, преди да поръчате. Ако вашият сървър не знае тази информация или изглежда несигурен в нея, помолете да говорите с мениджъра или готвача.
Избягвайте обслужване на шведска маса или семеен стил, тъй като може да има кръстосано замърсяване на храни от използването на едни и същи прибори за различни ястия.
Избягвайте пържените храни, тъй като едно и също масло може да се използва за пържене на няколко различни храни.
Друга стратегия за хранене с хранителни алергии е да дадете на вашия сървър или мениджър карта за хранителна алергия. Картата за хранителна алергия съдържа информация за конкретните предмети, към които детето ви е алергично, заедно с допълнителна информация, като например напомняне, за да сте сигурни, че всички прибори и оборудване, използвани за приготвяне на вашата храна, са добре почистени преди употреба. Можете лесно да отпечатате тези карти сами, като използвате компютър и принтер. Ако детето ви се храни с приятели и няма да присъствате, дайте на детето си карта за хранителна алергия (или се уверете, че отговорният възрастен има такава), която да даде на сървъра.
Като алтернатива има няколко вида алергични карти в интернет, които могат да бъдат персонализирани с личната информация на вашето дете. Един пример е хранителната карта на приятеля за алергия към храна, популяризирана от Националната асоциация на ресторантите.
Инициативата за хранителна алергия, съвместно с Националната асоциация на ресторантите и Мрежата за хранителни алергии и анафилаксия, разработи Програма за обучение по алергии към храни за ресторанти и хранителни услуги. Тази програма за обучение е разработена, за да помогне на ресторантите и други заведения за хранителни услуги да гарантират, че техните клиенти, включително тези с хранителни алергии, ще получат безопасно ястие, приготвено по спецификации на клиента.