Университет в Лунд, Институт по физиология на растенията, каре 7007, 220 07 Лунд, Швеция и Институт по животновъдство, Департамент по хранене на животните, 32 083 Балице, Полша

бели

Университет в Лунд, Институт по физиология на растенията, каре 7007, 220 07 Лунд, Швеция и Институт по животновъдство, Департамент по хранене на животните, 32 083 Балице, Полша

Университет в Лунд, Институт по физиология на растенията, каре 7007, 220 07 Лунд, Швеция и Институт по животновъдство, Департамент по хранене на животните, 32 083 Балице, Полша

Университет в Лунд, Институт по физиология на растенията, каре 7007, 220 07 Лунд, Швеция и Институт по животновъдство, Департамент по хранене на животните, 32 083 Балице, Полша

Резюме

Протеиновите продукти от бели листа са получени от Medicago sativa чрез утаяване с изопропанол и от Chenopodium quinoa чрез топлинно фракциониране и ултрафилтрация/диафилтрация. Утаеният протеинов концентрат от изопропанол от Medicago съдържа по-малко протеини и повече пепел от фракционирания с топлина препарат от Ченоподиум. Биологичната стойност на протеиновата фракция, получена от Medicago, изчислено на плъхове, използвайки метода на баланса на Thomas-Mitchell, е 59. Биологичната стойност на протеиновия препарат от Ченоподиум беше ниско (36). Получените препарати се смесват със соево брашно, пшеничен глутен, брашно от костни меса, рибно брашно, обезмаслено мляко и суроватка в съотношение на протеин 1: 1. Във всеки случай, с изключение на рибното брашно, биологичната стойност на смесите е по-висока от тази на всеки компонент поотделно. Това подобрение на хранителната стойност не може да се обясни от аминокиселинния състав; вероятно наличността на лизин е била ниска. Белият листен протеин може с предимство да допълва други хранителни протеини.