Празници и семейство

Есента и зимата са сезони на празненството в Северна Америка. Каквито и празнични традиции да празнувате, има вероятност те да включват пируване и семейство. По думите на покойния готвач Антъни Бурдейн, „Храната е всичко, което сме. Това е продължение на националистическото чувство, етническото чувство, вашата лична история, вашата провинция, вашият регион, вашето племе, вашата баба. Това е неотделимо от тези от самото начало. " В архивите и местната история се съхранява значителна колекция от местни готварски книги, както исторически, така и съвременни. Те улавят културата на храната в района на Скалистите планини, от груба козина и сос, приготвени на лагерен огън, до изисканото изкуство за създаване на перфектна меренга на голяма надморска височина. Историята на храната и готвенето може да каже много за културната идентичност на общността и тази концепция със сигурност се разиграва в окръг Дъглас.

Живеейки от земята

Пионерите подреждат масата

Културата на хранене на местните жители на окръг Дъглас, разбира се, е доста различна от тази на Ютите, като се съсредоточава върху заседнали начинания като земеделие и скотовъдство. Ранните стопани на окръг Дъглас отглеждат главно добитък, тъй като хълмистата география не е много подходяща за земеделие. Няколко избраха да отглеждат пшеница, като семейство Лоуъл покрай Ийст Плум Крийк, а картофените култури за известно време бяха печеливши в Ларкспур и Гренландия. Долината Cherry Creek се фокусира върху млечни предприятия, а германските имигранти там управляват успешната Cherry Creamery в продължение на десетилетия. Крембоната на Карлсън-Фринк в Ларкспур също преминава през 20-ти век. Някои ранчота, като Diamond K близо до ранчото Highlands, отглеждат домашни птици и малки стада овце.

култура
Халей Олтманс със стадо говеда, 1900-1916. 1993.005.0045.0003, Лични документи, архиви и колекции от местната история на Хелън Олтманс.

Извън окръг Дъглас процъфтяват други земеделски култури и продукти. През 1880-те години долината на Южна Плат, захарното цвекло се оказва основна култура, а известните праскови от Палисад в Колорадо от Гранд Вали се появяват за първи път по същото време. Говеждото обаче винаги е било крал в окръг Дъглас, особено покрай Уест Плум Крийк. Ранчовете на окръг Дъглас остават запалени участници в западното изложение на Денвър, а популярните 4-H клубове процъфтяват в средата на 20-ти век. Тази страст към (и близостта до) говеда е ясна в рецептите на пионери и животновъди, които често включват вариации на говеждото и млечните продукти.

Хранителна култура във вашия живот

Дъглас окръг днес нараства повече от всякога, като отново променя пейзажа на местната култура на готвене и храна. Новите жители носят различни хранителни традиции, дългогодишните жители продължават своите, а други традиции ще се формират от комбинации от двете. Без значение какво ядем този празничен сезон, отделете време да помислите как вашите ястия внасят общност и идентичност във вашия живот.

Цитати:

Андертън, Лоръл, Дарън Макавой и Майкъл Кунс. „Индиански употреби на горските дървета в Юта.“ 1 май 2011 г. Forestry.usu.edu. Достъп до 18 октомври 2019 г. https://forestry.usu.edu/news/utah-forest-facts/native-american-uses-of-utah-forest-trees

Бекер, Синтия. „Какво са яли индианците юти?“ Chipeta: Ute Peacemaker: Мисли за четене, изследвания и писане. WordPress.com. Достъп до 17 септември 2019 г. https://chipeta.wordpress.com/2013/01/07/what-did-the-ute-indians-eat/

Окръг Дъглас: Страна на естествения говеда. Ранчо, селско стопанство и селскостопански изрезки Binder. Архиви на библиотеки на окръг Дъглас и местни колекции.

Хупър, Линда. „Пътуване през историята на храната в Колорадо.“ 18 юни 2019 г. HistoryColorado.org. Достъп до 17 септември 2019 г. https://www.historycolorado.org/story/going-places/2019/06/18/journeying-through-history-colorado-food

Макконъл Симънс, Вирджиния. Юти индианци от Юта, Колорадо и Ню Мексико. Боулдър, Колорадо: Университетска преса в Колорадо, 2001.

Рейнолдс Каелин, Селинда. „Използвайте културно оцапани дървета.“ 2003. Pikespeakhsmuseum.org. Достъп до 17 септември 2019 г. http://www.pikespeakhsmuseum.org/ute-culturally-scarred-trees/

Шлуп, Лари. Големи промени в земеделието. Ранчо, селско стопанство и селскостопански изрезки Binder. Архиви на библиотеки на окръг Дъглас и местни колекции.