Сърбеж в устата? Това, което ядете, може да повлияе на сезонните ви поленови алергии.

6 април 2009 г. ? - Деветгодишната Лила Шварц получава забавна реакция, когато яде пресни череши. И същото се случва, когато слага в устата си пъпеш, моркови, целина и чушки.

алергии

"Гърлото ми се надрасква и започва да се затваря. И чувствам, че не мога да дишам", каза четвъртокласникът от Хобокен, Ню Джърси.

Както майка й си спомняше, Лайла нямаше проблеми да яде тези храни, когато беше по-малка. Но скоро след като Лайла научи, че страда от сенна хрема, тя се чувстваше неудобно, когато ядеше определени пресни плодове и сурови зеленчуци.

И все пак, ако храните са сготвени, Lilah може да се наслаждава на същите тези храни без никакви проблеми.

Този странен набор от симптоми, наблюдавани при страдащите от сенна хрема, когато ядат определени храни, се нарича синдром на алергия към хранителен прашец или синдром на орална алергия. Понякога се споменава като синдром на плодове и прашец - макар че не само плодовете предизвикват реакцията.

Някои хора, като Лайла и по-голямата й сестра, които имат сезонни алергии към полени в отговор на често срещани виновници като амброзия, трева, елша, червея (плевел) или бреза, могат да получат алергична реакция малко след като ядат определени храни.

„Може да получите сърбеж по устните, вътрешността или покрива на устата и задната част на гърлото“, каза д-р Джон Коста, директор на алергичните служби в Бригам и Болница за жени в Бостън. "Това се случва почти веднага."

Други симптоми на синдром на орална алергия включват изтръпване в устата, сърбеж на езика и гърлото и устните, които се чувстват подути (въпреки че обикновено изглеждат нормални).

"Тази реакция продължава от 10 минути до половин час", каза Коста.

Задействаща реакция на прясна храна

И така, какво се случва? Данните сочат, че в тези случаи имунната система греши растителен протеин в плодовете, зеленчуците, ядките или семената за цветен прашец и този дразнител задейства това, което специалистите по алергия наричат ​​кръстосана реакция.

Когато ядете прясна ябълка например, устата ви смята, че е била изложена на прашец от бреза, каза Коста. В храната има протеин, който споделя подобна структура и форма на свързания с полени протеин и предизвиква бърза, краткосрочна реакция, която до голяма степен се ограничава до устата и гърлото.

Отличителният белег на синдрома на алергия към полени е, че абсолютно същите плодове и зеленчуци, които предизвикват тези симптоми, когато храната се консумира сурова, могат да се консумират без нито един от тези ефекти, когато храната се консумира варена, каза Коста.

Така че, докато отхапването от прясна ябълка - независимо дали е органична или конвенционално отгледана - може да причини сърбеж в устата и гърлото при някои хора, същите хора могат да ядат парче ябълков пай, да лъжица ябълков сос или изпийте чаша ябълков сок и бъдете добре. Също така е малко вероятно ябълковото желе или сушени ябълки да създадат проблем.

Реакцията причинява само прясната храна, а не варените, печени, микровълнови, консервирани или обработени форми - всичко това предполага, че готвенето или загряването унищожават алергенните протеини в храната.

Хората с алергия към амброзия могат да изпитат тази реакция, когато ядат банан, пъпеш, краставица, медена роса, диня и сурови тиквички. Пиенето на чай от лайка, яденето на слънчогледови семки или приемането на билката ехинацея също могат да предизвикат отговор, тъй като те също са в едно и също ботаническо семейство.

Тревният прашец е свързан с вещества, открити в пъпеши, домати, портокали, праскови и целина. А прашецът от елхови дървета може да реагира взаимно с ябълки, череши, праскови, круши, целина, магданоз, бадеми и лешници.

Не е същото като хранителна алергия

Не всеки с алергии към полени развива тази свръхчувствителност. Приблизително 25 процента от хората със значителна поленова алергия - което означава, че техните симптоми са достатъчни, за да се нуждаят от лекарства, за да се чувстват комфортно по време на алергичния сезон - може да изпитат синдром на орална алергия, каза Коста.

И все пак, доброто мнозинство от хората със сенна хрема или алергичен ринит, както обикновено го наричат ​​лекарите, често не знаят, че тази реакция към храни има някаква връзка със сезонните им алергии.

Въпреки че сърбежът в устата и гърлото може да се появи по всяко време на годината, реакцията може да бъде по-честа или тежка през пролетта и есента, когато във въздуха има повече полени.

Това е форма на контакт с кошерите в устата ви, обясни д-р Анна Новак-Вегржин, детски алерголог в Медицинското училище на планината Синай в Ню Йорк. Реакцията възниква, когато храната е в контакт с устата ви и не напредва след тази точка.

За разлика от симптомите на хранителна алергия, които обикновено се наблюдават за първи път при кърмачета и малки деца, алергиите към хранителен прашец обикновено се наблюдават при деца, които са малко по-възрастни и при възрастни.

Алергологът д-р Харолд Нелсън, професор по медицина в Националното еврейско здравеопазване в Денвър, описа синдрома на оралната алергия като "локализиран алергичен феномен", с основните симптоми в устата и гърлото. Растителните протеини, които предизвикват алергичната реакция, не оцеляват при преминаването през храносмилателната система и се унищожават от стомашните киселини и храносмилателните ензими, каза той.

При алергия към хранителен прашец основният проблем е поленът. При класическа хранителна алергия - да речем, към фъстъци или миди - основният виновник е протеинът, открит в самата храна.

Ако този чужд протеин, известен като антиген, премине през храносмилателната система и се абсорбира, обясни Нелсън, реакцията на имунната система е системен или общоефективен ефект. Ето защо може да видите симптоми като спазми, копривна треска, диария и болка с истинска хранителна алергия.

Съвети за справяне с хранително-поленовия синдром

Основният въпрос, който Nowak-Wegrzyn задава на пациент, получил тази кръстосана реакция по време на сезона на полени, е: "Колко неприятно ви кара да се чувствате?"

За някои хора премахването на кората от пресните плодове или зеленчуци ще свърши работа. А в други случаи прясно набраните версии на продукти може да се понасят по-добре, защото съхраняването на храната увеличава количеството на алергена.

От време на време експериментирането с различни сортове на нарушаващата храна - да речем, ябълка - може да не предизвика симптоми. Nowak-Wegrzyn не казва на хората със синдром на алергия към хранителен прашец да избягват стриктно храната, а да я изпробват извън сезона или да я обработват по различен начин.

Тя каза, че получаването на снимки за алергия при сенна хрема изглежда помага за синдрома на орална алергия. Изплакването на устата с вода след ядене на нарушаващата храна може също да разреди протеина на повърхността на устата.

Като детски алерголог, Новак-Вегжин понякога се успокоява с родителите, че дете, оплакващо се от симптоми на алергия към полени, не търси удобно оправдание, за да пропусне здравословните плодове и зеленчуци.

„Понякога, когато казвам на родителите, че детето не си измисля това, с облекчение знаят, че това е реално“, каза тя.

И синдромът, подобно на други видове алергии, има тенденция да протича в семейства.

"Утешително е да се знае, че макар синдромът на алергия към хранителен прашец да е досада и неприятност, няма вероятност да бъде животозастрашаващ", каза Коста.