Храни, които не те обичат обратно

храни

Актуализация от октомври 2017 г .:

Посветих цяла глава на диетата за елиминиране/провокация в моята книга за готварска дейност на щитовидната жлеза. Разбирам, че някои елиминационни диети също изключват зърнените и бобовите култури. Също така искам хората да знаят, че има значителна разлика между елиминационна диета и елиминиране /Провокация Диета.

Давам пълно обяснение защо не мисля, че палео/AIP диета е универсален подход за всички в тези глави на готварската книга:

- Защо това не е поредната книга за готвене на Paleo/AIP
- В защита на зърната
- В защита на бобовите растения

Досега отговорът на моя подход от страна на читатели, мои връстници и колеги и други експерти от общността на функционалната медицина беше поразителен положителен.

Получавам много въпроси относно чувствителността към храната. Моите клиенти искат да знаят разликата между хранителната чувствителност и хранителната алергия.

Ето разликата. Хранителните алергии предизвикват незабавен отговор. Копривна треска? Задух? Анафилактичен шок? Подуване на устните, лицето, езика или гърлото? Гадене или повръщане? Болка в корема? Замайване? Това са всички признаци на хранителна алергия по отношение на IgE имунния отговор.

Хранителната чувствителност е по-слаба и може да доведе до още по-големи последици за здравето ни, тъй като може да бъде по-трудно да се идентифицира, като често причинява последващото клетъчно възпаление да бушува с години. Много хора имат чувствителност към храната и нямат представа. Това е много по-финият, но все още сериозен IgG имунен отговор.

Тъй като хранителната чувствителност често отглежда грозната си глава няколко дни след изяждането на нарушителя, това може да затрудни проследяването на раздразнението до определена храна. Идентифицирането на тези нарушители може да има дълбоко въздействие върху вашето здраве, тъй като тихото възпаление е основен фактор за появата на всички дегенеративни заболявания, според общността на функционалната медицина.

Симптомите на хранителната чувствителност включват, но не се ограничават до: умора, сънливост след хранене, мозъчна мъгла, лоша памет и концентрация, възбуда, промени в настроението, интензивен глад (особено захар, рафинирани въглехидрати и нишесте), коремни спазми, затруднено отслабване, депресия, безпокойство, раздразнителност, главоболие (включително мигрена), подути и болезнени стави, мускулни болки и скованост, газове, подуване на корема, метеоризъм, лошо храносмилане, киселини в стомаха, запек, замъглено зрение, нарушен сън, кожни проблеми (екзема, псориазис, акне), повтарящ се синузит и астма.

Ето още един ритник. Яденето на храни, към които сме чувствителни, също може да увеличи антителата върху автоимунитета, включително автоимунен хипотиреоидизъм (Hashimoto’s). Точно както тялото стартира мисия за търсене и унищожаване на щитовидната жлеза в случая на Хашимото, тялото също ще види нарушаващи или възпалителни храни като враг и ще антагонизира целия автоимунен отговор, което затруднява овладяването на Хашимото или някакво автоимунно състояние.

И ... яденето на храни, които телата ни виждат като „врагове“, също увеличава реакцията ни на стрес, карайки надбъбречните ни жлези да изпомпват още повече хормони на стреса (адреналин и кортизол). Така че докато самата хранителна чувствителност може да накара хората да държат на тегло или да наддават на тегло, своенравният кортизол („хормонът на коремните мазнини“) създава лагер около нашата средна част.

Как да потуша огъня

Тази елиминационна/провокационна диета (елиминирайте, след това вижте дали има реакция/провокация) е много показателна и може да окаже промяна в живота на вашето дългосрочно здраве. Това може да е едно от най-важните неща, които някога правите за вашето благосъстояние и се счита за „златният стандарт“ за идентифициране на храни, които не ви обичат. (Забравете кръвта (ALCAT например) или кожните тестове за чувствителност към храната - тези тестове са предимно загуба на време и пари, тъй като многократно е доказано, че са неубедителни.)

Премахнете тези храни 100% за три седмици:

  • яйца
  • млечни продукти
  • глутен (включително пшеница, ечемик и ръж) *
  • соя
  • нощници (патладжан, домати, картофи, тютюн и чушки, включително кайен на прах)
  • царевица
  • ядки
  • фъстъци (които са бобови, а не ядки)
  • черупчести
  • цитрусови плодове

* Ако имате Hashimoto’s, глутенът трябва да бъде категорично, 100% избягван, винаги. Не въвеждайте отново.

В същото време вземете:

1. Качествен пробиотик
2. L-глутамин
3. Пийте костен бульон или вземете колаген/желатинова добавка

Самата диета е много лечебна и трите добавки по-горе помагат за бързо проследяване на клетъчния оборот на храносмилателната лигавица за максимално излекуване. (Много от клиентите ми, преди съвместната ни работа, бяха направили някаква итерация на Е/Р диета без тази конкретна добавка. Аз ги насочвам отново през диетата с добавката и резултатите са забележително различни.)

Добре, така че след три седмици от този чист лист, въведете отново всяка храна една по една, като ядете 4-5 порции от тази специфична храна във вашия ден за повторно въвеждане. (Не трябва да се отделят нощници и ядки, което означава, че в деня на повторното въвеждане на вашата нощница можете да ядете всякакви и всички нощници, а в деня на повторното въвеждане на ядки можете да ядете всички и всички ядки.)

Наблюдавайте симптомите за 3 дни. Ако имате реакция, БАМ. Това е вашият отговор. Реакциите включват остро появяване на някой от изброените по-горе симптоми.

Ако имате реакция, елиминирайте тази храна или група храни за около 2-3 месеца (в зависимост от тежестта на вашата реакция) като същевременно продължава добавката.

Ако смятате, че три месеца са много време, запитайте се дали сте готови да живеете със симптомите си и с автоимунитета си. Какво ще стане, ако след три или повече месеца червата ви бъдат излекувани (за някои отнема малко повече време) и можете да въведете предишния създател на проблеми без проблеми? Когато мислите за продължителността на живота си, три месеца просто не изглеждат толкова дълги, нали?

Един лесен начин за премахване на тези потенциално обидни храни е да използвате невероятните планове за хранене на Сара Шац. Вижте категорията й „Седем често срещани алергени“; тя най-много отговаря на тази диета. Можете да промените, ако е необходимо. Например тя изключва всичко зърнени храни (включително царевица) и НЕ изключва нощници или цитрусови плодове, но много от нейните рецепти не включват тези съставки за начало.

Обичам как нейните рецепти и планове за хранене предлагат един от най-лесните (и най-приятните) начини, по които знам да се храня добре и да поддържам баланса на кръвната захар по време на тази диета. Това е прочистваща и детоксикираща диета и много хора се чувстват невероятно - по-леки и по-ярки, по-енергични, по-позитивни и повечето хора съобщават, че са загубили няколко килограма само за една седмица.

Моля, имайте предвид, че елиминирането на храни, към които сме чувствителни, може да причини симптоми на отнемане при някои хора, като умора, главоболие или леки кожни реакции. Те обикновено отшумяват за 2-3 дни, така че не се отчайвайте. Вземане на чаена лъжичка прахообразни влакна (не Metamucil - нещо като псилиум, трифала или акациеви влакна) в 8 унции. вода и/или приемането на капсули с активен въглен може бързо да облекчи симптомите.

Препоръки и съвети:

  • Прочетете всички етикети на храните - хранителната индустрия може да бъде сложна с именуването на съставките.
  • Много приготвени храни имат скрити добавки и пълнители, които съдържат странични продукти от пшеница и яйца.
  • Избягвайте пакетираните, консервирани и удобни храни по време на тази диета.