Чешката кухня рядко се среща извън родината си, така че е най-добре да се възползвате максимално от нея, докато изследвате тази централноевропейска нация. Повечето ястия са на основата на месо и нишесте, но през последните години ресторантите започнаха да възприемат нови стилове на кухня и хранителни нужди. Повечето ястия се съчетават добре със свежа бира или студена Kofola (чешка сода). Уверете се, че сте спестили място за десерт, тъй като чешките сладки са в тяхната лига (и понякога дори изядени за вечеря).

Свинско с кисело зеле и кнедли с хляб (Vepřo Knedlo Zelo)

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

Ян Мах/Гети изображения

Най-типичното чешко ястие, vepřo knedlo zelo, се среща в почти всяко меню, което посетителите ще срещнат. Резенчета печено свинско месо се придружават от кисело зеле (понякога поръсено с ким) и кнедли с хляб (наречени knedlíky). Кнедлите са особено добри за попиване на сос, приготвен от свински капки. Понякога това ястие се приготвя със свински джолан, вместо свинско филе. Обикновено е част от менюто в Kuchyň, което е добро място да го опитате в Прага, но ако сте в страната, ще го намерите и в много кръчми и ресторанти.

Пържено сирене (Smažený Sýr)

които

Недостигът на храна и правителствените разпоредби по времето на комунизма наистина повлияха на чешката кухня през 20-ти век и поради това е обичайно в менюто ви да се намерят такива предмети. различен. Вземете например smažený sýr: къде другаде би съществувал блок от пържено сирене (обикновено Edam), пържени картофи и страна от сос тартар като напълно приемлива вечеря? Докато Прага особено разшири своите диетични възможности, smažený sýr все още се счита за вегетариански вариант и може да се сервира на вегетариански вечери. Можете да го намерите във всички ресторанти на Lokál в Прага, или за повече атмосфера с вашата храна, натиснете Rock and Roll Garage в Острава.

Svíčková na Smetaně (говеждо със сметанов сос)

Кореновите зеленчуци, като морковите, целината и пащърнакът, са от съществено значение за чешката диета. Те наистина блестят в svíčková, тежко, но задоволително ястие, което съчетава множество вкусове. Тези зеленчуци се пекат и пюрират в сос, който се сгъстява със сметана, след което се изсипва върху крехка телешка филе, пълнена с бекон. Ястието обикновено се гарнира с купчина сметана и сос от червена боровинка. Vidličky a Nože е мястото, където много местни жители отиват, за да ги поправят в Прага, но можете да намерите и добра версия в U Tomáše в Карлови Вари.

Като страна без излаз на море, морските дарове не са точно чешки специалитет, но има едно изключение: шаран. Kapr е сладководна риба, която се сервира най-добре по Коледа, когато семействата отиват на пазара и носят вкъщи живи риби и ги държат в бъчви или дори във ваните си, преди да ги сервират на Бъдни вечер. Регионът Třeboň в Чешката република е най-доброто място да го опитате извън сезона на празниците; тук повечето шарани се ловят или отглеждат (дори можете сами да отидете на риболов през есента, когато сезонът на шараните е официално отворен). Šupina a Šupinka е известна със своите шарански ястия, особено с чиповете си от шаран, а с по-непринудените ястия, Penzion U Kapra.

Оломоуцко сирене

Смелите любители на храната определено трябва да опитат този моравски специалитет, който не е за онези, които са против неприятните аромати. Това сирене, кръстено на града, в който е създадено за първи път, е узряло, меко сирене с отчетлив жълт цвят, восъчна текстура и неочаквано силен, земен вкус. Интересното е, че е с ниско съдържание на мазнини поради процеса на стареене, което го прави една от най-добрите алтернативи за млечни продукти (ако можете да усетите вкуса). Можете да го намерите в повечето чешки деликатеси и пазари, но за едно наистина уникално изживяване посетете сладкарницата tvarůžky в близкия Loštice, където сиренето Olomouc се използва в понички, даниси и други сладки лакомства.

Гулаш (Гулаш)

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

С любезното съдействие на Mincovna

Хладното чешко време се поддава добре на купчина порция гулаш, ястие, което чехите са адаптирани от унгарците. Обикновено се прави с телешко месо и консистенцията е някъде между яхния и супа, в зависимост от това къде я получавате. Другите съставки включват натрошени домати, лук, чушки и червен пипер за вкус. Най-добре се сервира с кнедли за хляб за потапяне. След vepřo knedlo zelo, това е може би второто най-често срещано ястие в менютата. Версията в Mincovna, на Стария градски площад в Прага, е особено добра, както и напоеният с бира гулаш в Svatováclavský Pivovar в Olomouc.

Плодови кнедли (Ovocné Knedlíky)

Ако пърженото сирене и пържените картофи не задоволяват странните ви желания за храна, ovocné knedlíky определено ще го направи. Това са сладки плодови кнедли, които се ядат като основно ястие. Чехите правят това ястие въз основа на това какви плодове се предлагат сезонно; обикновено се прави с ягоди, кайсии, череши или сливи, които са обвити в пухкаво тесто и варени или приготвени на пара. След като бъдат покрити, плодовите кнедли се заливат с пудра захар, разтопено масло и понякога сладко сирене. Café Savoy в Прага 2 има едно от най-добрите в града, където те настъргват пресни меденки върху кнедлите на вашата маса.

Отворени сандвичи (Obložené Chlebíčky)

Друг продукт от комунистическите времена, чехите са направили сандвичи с отворено лице в своя собствена форма на изкуство. Тези малки сандвичи с размери на закуска обикновено се сервират като предястие или храна за парти и могат да се допълват с почти всичко - печено говеждо, кисели краставички и сметана от хрян; краставица, червен пипер и масло; и шунка, едам и нарязани, твърдо сварени яйца, са често срещани комбинации. Ако не сте поканени на чешко парти, понякога можете да ги намерите в кафенета за обяд. Sisters се специализира в обложени хлебички в Прага и ако сте в Пилзен, натиснете Café Beruška, за да ги опитате.

Колач

Подобно на датчанина, чешкият колач е сладък сладкиш, намиращ се в повечето пекарни в страната. Обикновено има някакъв компот от плодове в центъра, като ягода, малина или слива, но някои включват и сладки сирена или захарни пълнежи от мак. Не е необичайно да вземете някоя за закуска или лека закуска, но много чехи също ги приготвят за специални поводи, а в Моравия можете дори да ги намерите колкото пайове (наречени frgál). Много фермерски пазари в Прага ги продават или, ако сте в провинцията, опитайте версиите, направени в U Lasíků в Únětice.

Buchtičky se Šodó

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

С любезното съдействие на Cukrárna Myšák

Много чехи ще ви кажат, че това десертно ястие им напомня за детството. За техен късмет започва да се завръща. Малки кифлички с дрожди, подобни по консистенция на бриош или рула за вечеря, се покриват с топъл, сладък ванилов крем. Предлагат го кафене Malostranská Beseda и Cukrárna Myšák в Прага, както и Restaurace u Dvořáčků в Острава.