тъмен

Да, добре сте прочели. Въпреки че предишни проучвания свързват умерената консумация на тъмен шоколад с по-ниски нива на високо кръвно налягане и други сърдечно-съдови рискове, ново проучване от Калифорнийския университет в Сан Диего установява, че шоколадът може да подобри и спортната издръжливост.

Както беше съобщено миналата седмица от блога на New York Times Well, учени от UCSD хранеха група мишки на неактивни мъжки мишки на средна възраст с два пъти дневна доза пречистен течен епикатехин, флаванолът, който е основната хранителна съставка на какаото. На контролна група бяха дадени равни дози вода. След това всяка група мишки се разделя наполовина, като едната половина от всяка група прави ежедневни леки разходки на бягащата пътека, докато другата половина от всяка група остава заседнала. В края на 15 дни всички мишки направиха тест на бягаща пътека, стигайки до изтощение. Проучването установи, че животните, които са получавали вода през цялото проучване, са се уморявали по-бързо от тези, на които е бил даван епикатехин. Дори мишките, които са тренирали ежедневно с бягаща пътека, но са получавали вода, показват по-малка издръжливост от тези мишки, които не са преминали никакво обучение, но са получили дозите два пъти дневно от епикатехин. Шампиони по гризачи бяха онези, които ежедневно тренираха и пречистения епикатехин. Средно те успяха да избягат с 50% по-далеч от контролната група.

След теста на бягащата пътека учените биопсираха мускулите на краката на животните и установиха, че мускулите на епикатехиновата група съдържат нови капиляри и доказателства за нови митохондрии - повече митохондрии показват по-здрав мускул, който е по-малко податлив на умора.

Докато тези мишки, които са били на епикатехин и упражняват режим, показват по-голям митохондриален растеж от тези, които току-що са получили епикатехин (и двете значително повече от контролната група), дори тези, които са получили флаванол без упражнения, показват повишена митохондриална активност. Заключението на проучването е, че мускулите на мишките са отговорили на епикатехина със "структурни и метаболитни промени в скелетните и сърдечните мускули, водещи до по-голяма способност за издръжливост."

"Таймс" подчертава обаче, че ефектът на флаванола върху хората може да е различен и че млечният шоколад няма да свърши работа, тъй като обработката унищожава епикатехина на какаото. За съжаление, спазването на диета с тъмен шоколад няма да ви спечели маратони. "Много малко количество вероятно е достатъчно", каза д-р Франсиско Виляреал, професор по медицина в UCSD и един от авторите на изследването, пред Times. Въз основа на това, което видяха при мишките, еквивалентна порция от хора би била само пет грама на ден или половината от един квадрат от стандартна тъмна шоколадова лента.

Въпреки че може да не ви направят по-добър спортист, ето няколко сочни рецепти за шоколад, които си заслужава да опитате така или иначе:

Сладки шоколадови наслади

Няма нужда да харчите много пари за изискан шоколад, когато е толкова лесно да направите тази вкусно богата кора от тъмен шоколад у дома.


Рецепта: Кора от тъмен шоколад с печени бадеми и семена"title =" Кора от тъмен шоколад с печени бадеми и семена "данни->

Направен без яйца, този пудинг може да се приготви направо на плота ви, след което да се сервира в елегантна чаша за шампанско или класическо ястие от купе, както е показано тук.