Линдзи Бевър, The Washington Post

6 април 2019

Твърде много сол - и недостатъчно пълнозърнести храни, плодове и зеленчуци - може да бръсне години от живота ни, показва нов анализ.

храненето

В проучване, публикувано в сряда в списание Lancet, изследователите разгледаха хранителните навици на хората в 195 страни, за да преценят колко лошата диета допринася за смъртността.

Техните констатации? Според проучването 11 милиона души умират всяка година по света, поне отчасти поради определени храни или липсата им.

Водещият автор Ashkan Afshin, епидемиолог от Университета във Вашингтон, заяви, че изследователите са изчислили, че като цяло лошите диети са причина за повече смъртни случаи в света, отколкото всеки друг рисков фактор, включително пушенето на цигари, за който се знае, че е една от най-големите заплахи за общественото здраве.

Проблемът, каза той, е не само какво хората ядат, но и какво не ядат.

Изследването изчислява, че в световен мащаб 3 милиона смъртни случая се дължат на твърде много натрий - но други 3 милиона смъртни случаи се дължат на липсата на адекватни пълнозърнести храни, а други 2 милиона смъртни случаи се дължат на липсата на адекватни плодове.

Експертите казват, че това потвърждава това, което здравните специалисти преподават от години - балансираното хранене е важно за дълъг, здравословен живот.

Афшин, асистент в Университета на Вашингтон, Департамент по здравни метрични науки, каза, че изследователите са оценили данните от проучването относно хранителната консумация, продажбите на хранителни продукти и разходите на домакинствата през последните три десетилетия, за да оценят въздействието на лошата диета върху смъртта от неинфекциозна заболявания, като сърдечни заболявания.

Изследователите са изчислили, че през 2017 г. сърдечно-съдовите заболявания са водещата причина за смъртни случаи, свързани с диетата по света, последвани от някои видове рак и диабет.

"Резултатите се основават на ограничени данни и предположения, но заключенията са в съответствие с основните доклади на общественото здравеопазване и медицинските власти", каза Марион Нестле, професор по хранене, изследвания на храните и обществено здраве в Нюйоркския университет. Нестле отбеляза, че изглежда, че изследователите препоръчват до голяма степен, но не изключително, растителна диета, "и това всички казват в наши дни".

Афшин каза, че страните, в които хората ядат средиземноморска диета - с високо съдържание на здравословни за сърцето мазнини и фибри - са постигнали най-добри резултати, използвайки модела на изследователите, като Израел е на първо място по отношение на най-малкия брой смъртни случаи, свързани с диети. Франция и Испания се класират съответно на второ и трето място, според изследването.

Афшин определи средиземноморската диета като такава с висок прием на плодове, зеленчуци, ядки и здравословни масла, като зехтин.

Съединените щати са на 43-о място.

Узбекистан, бивша съветска република, където рафинираните въглехидрати като хляб и тестени изделия са най-лоши, със смъртност от 891 на население от 100 000.

Брус Лий, доцент по международно здраве в Училището за обществено здраве на Джон Хопкинс Блумбърг и изпълнителен директор на Глобалния център за превенция на затлъстяването, каза, че изследването предоставя допълнителна подкрепа, че лошите диети са свързани с неинфекциозни заболявания, които са се превърнали във водещ убиец в целия свят, но той отбеляза, че храненето не е единственият фактор.

Физическото бездействие, както и различни екологични, икономически и социални фактори, допринасят главно, каза той.

„Диетата може да допринесе за неинфекциозни заболявания (НИЗ) чрез повишено телесно тегло и затлъстяване, повишено кръвно налягане, хиперлипидемия или високи нива на мазнини в кръвта и състояния, които водят до високи нива на кръвната захар“, каза Лий в имейл.

Той добави, че един от проблемите е, че „нездравословните храни като тези, които са силно обработени с изкуствени съставки, често са по-евтини за производство, съхранение, доставка и приготвяне. Следователно такава храна замества по-естествените и здравословни храни в хранителните системи по света . "

Но дали лошата диета наистина е причина за повече смъртни случаи, отколкото дори пушенето на цигари?

Нестле от Нюйоркския университет предполага, че има смисъл, че хранителните рискове са по-високи, защото всички ядат - но не всички пушат. И така, тя каза, че „диетата е рисков фактор за всички“.

Изследователите не откриха държава, която да се представя добре във всички форми на диета. Например Израел, който е с най-висок резултат, се класира по-близо до дъното, когато става въпрос за прием на преработени меса.

Но, каза Афшин, констатациите трябва да подтикнат хората да се опитват да се хранят по-добре, а политиците да създават и насърчават политики, които имат за цел да увеличат консумацията на здравословни храни.

Тази статия първоначално е публикувана от The Washington Post.