Централна Азия не е място за храна, а Узбекистан не прави изключение. Няма да имате проблем с намирането на храна, но асортиментът е ограничен и има тенденция към безвкусица. Вегетарианците вероятно ще поръчат по-голямата част от храната си от салатното меню, в което често са изброени 20 различни вида студени ястия.

planet

Ресторантите са разделени между традиционни чайхани, по-интелигентни ресторанти в туристическите градове и заведения за бързо хранене в по-малките градове.

Местни специалитети

Plov, централноазиатски пилаф, състоящ се от ориз и пържени зеленчуци, е националният продукт и всеки регион подготвя своя собствена версия.

Всеки регион също има своя собствена вариация на non (нан хляб); повдигнатият ръб на специалитета на Kokand го прави особено фина шашликова чиния, докато Samarkand's не прилича на гигантска багел без дупката.

Регионалните скоби като лагман (дълги, плоски юфка), бешбармак (юфка с конско месо и бульон), халим (каша от варено месо и пшеница) и нарин (колбас от конско месо със студени юфка) са популярни. Moshkichiri и moshhurda са месо и каша от манг, съответно. Dimlama е рагу от месо, картофи, лук и зеленчуци, задушени бавно; безмесната версия е сабзавотли димлама. Буглама ковок (тиква на пара) е леко удоволствие.

Узбекистанците обичат вездесъщия си курут (малки топчета тарт, сушено кисело мляко) и ноз (фино натрошен тютюн за дъвчене). Somsa (бутер тесто, пълнено с агнешко месо и лук) също са повсеместни, но варират значително; добрите са страхотна закуска, но повечето са пълни с мазнини и мирис на Съветския съюз.