От Стейси Кенеди, MPH, RD, CSO

Чувствате ли се объркани, съкрушени или направо разочаровани от модерните маркетингови термини, използвани за продажба на храна? Не си сам! Нека да разделим науката, доказателствата и настоящите препоръки около претенциите за говеждо и риба.

Най-новият доклад на Световната здравна организация (СЗО) казва, че трябва да се ограничи приема на червено и преработено месо, за да се намали рискът от рак, а Американският институт за изследване на рака (AICR) препоръчва възрастните да консумират не повече от 18 унции червено месо на седмица. Диетичните насоки за американците от 2015 до 2020 г. призовават за повече немесни източници на протеини, като ядки, семена и риба. Но освен количеството и размера на порциите, какво ще кажете за качеството?

Научете повече:

Съществуват предварителни, но нарастващи доказателства, свързващи говеждо месо с подобрен хранителен профил, въпреки че това не компенсира необходимостта да се придържате само с умерени количества червено месо като част от добре балансирано, предимно растително базирана диета. По-точно, в сравнение с говеждото, хранено със зърно, храненото с трева обикновено има по-малко обща мазнина, повишени нива на микроелементи като антиоксиданти и повишена омега-3 мастна киселина, което може да помогне за предотвратяване на загуба на мускулна маса по време на лечението на рак. Тревното говеждо също има подобрен профил на омега-6: омега-3 мастни киселини, който може да играе роля за намаляване на възпалението. Необходими са обаче допълнителни изследвания, за да се определи корелацията между консумирането на говеждо месо и превенцията на някои хронични заболявания.

Има ли разлика между говеждото от биологично и хранено с трева?
Да. Всъщност има отделни определения за тези термини, така че е важно да прочетете внимателно дребния шрифт. Храненето с трева е различно от органичното.

  • „Произведено без генно инженерство, йонизиращо лъчение или утайки от отпадъчни води.“
  • „Управлява се без антибиотици, добавени хормони на растежа, странични продукти от бозайници или птици или други забранени фуражни съставки (напр. Урея, оборски тор или арсенови съединения).
  • „Хранени 100% сертифицирани органични фуражи.“ Тази емисия обаче не означава, че е непременно трева.

USDA също заявява, че заявлението за хранене на трева, „изисква животните да се хранят само с трева и фураж ... не могат да се хранят със зърно или странични продукти от зърно и трябва да имат непрекъснат достъп до пасища през вегетационния сезон.“

трева
Някои изследвания показват, че рибата може да бъде полезна за намаляване на риска от колоректален рак.

Трябва ли да ям диво уловена, отгледана във ферма или органична риба?
Експертите препоръчват консумацията на риба поне два пъти седмично, за да се подобри цялостното здраве. Някои проучвания показват, че растителната диета, която включва някои риби, може да бъде полезна за намаляване на риска от рак на дебелото черво. Рибата е отличен източник на протеини и съдържа важни имуноподдържащи хранителни вещества като селен и витамин D. Мазната риба също е добър източник на омега-3 мазнини.

Рибите могат да бъдат отглеждани във ферми, диви или органични. Смята се, че отглежданите във ферми риби съдържат по-високи нива на замърсители като полихлорирани бифенили (ПХБ), замърсители, които могат да причинят здравословни проблеми, когато се консумират в прекомерни количества. Количествата омега-3 мазнини в отглежданите в сравнение с дивите риби варират в зависимост от вида на рибата. Например, отглежданата във ферма сьомга често съдържа по-здравословни омега-3 мазнини в сравнение с дивата сьомга, докато сомът има много по-малко омега-3 мазнини, когато се отглежда. Научете повече за ползите от яденето на риба по време на лечение на рак.

Ако решите да ядете риба, най-добрият вариант може да бъде или уловена в див вид, или риба от устойчив риболов. Терминът „биологичен“, тъй като се отнася до рибата, не е толкова смислен, колкото уловената в дива природа. Биологичната риба обикновено се отглежда във ферми и има несъответствие в дефиницията и прилагането на етикета „биологичен“, когато става въпрос за риба. Има и ограничена информация за ползите или вредите. Биологичните продукти, месото и млечните продукти имат много по-строги стандарти и добре дефинирани параметри. Прочетете повече за био риба тук.

Качество срещу количество
Храненото с трева говеждо и диво уловена риба са склонни да бъдат по-скъпи от конвенционалните форми на тези животински протеини; друга причина, поради която качеството над количеството може да бъде полезно. Като ограничите количеството животински протеин, което консумирате, можете да помислите да харчите повече за унция, тъй като ще ядете по-малко. Замяната на скъпо месо с евтини протеини на растителна основа, като боб, може да бъде чудесен начин да помогнете на портфейла си, околната среда и потенциално здравето си.

Най-популярни статии

Как се използва генната терапия за лечение на рак?