Изглежда, че дилемата на съответния потребител на риба става по-остра всеки ден. Ако поставите собственото си здраве, подсилено от добротата на мазна риба, богата на Омега 3, преди благополучието на намаляващите рибни запаси в света?

ръководство

Продажбите на добавки с рибено масло са скочили, стимулирани от доклади, които предполагат, че това може да увеличи дълголетието и дори да подобри поведението на децата. И все пак природозащитниците предупреждават, че запасите от много риби са прекомерно експлоатирани и трябва да спрем да ги ядем. Казват, че токсини като причиняващи рак диоксини и ПХБ са се натрупали в мастната тъкан на рибите благодарение на десетилетия индустриално замърсяване на моретата.

Така че кой път да се обърне?

Най-накрая противоречивите съвети бяха събрани заедно. В доклад, публикуван тази седмица, хранителната и земеделска организация Sustain е анализирала информация от седем авторитетни източника - Агенцията по стандартите за храните на Обединеното кралство, морските природозащитни дружества в Обединеното кралство и Австралия, Кралското общество по химия и специализираните организации, наблюдаващи океаните по света - да се изготви списък на рибите, които са едновременно устойчиви и здрави. Най-доброто за здравето са мазните риби с високо съдържание на омега-3, но като цяло без замърсители. 10-те риби, които попадат в тази категория и са устойчиво уловени и се предлагат в Обединеното кралство, са херинга, кипър, хапчета, сардини, цаца, пъстърва (не се отглежда), бяла стръв, аншоа, шаран (отглеждан в стопанства) и миди.

От тях сардините, свинците и цаца имат най-висока концентрация на омега-3 мастни киселини. Консервираният тон съдържа много малко, тъй като мазнината е изцедена, за да се продава като храна за животни. Пресният тон е добър източник на омега-3, но обикновено е замърсен с живак. Устойчиво се лови само улов на скок, жълтоперка, албакор и голямооки риби тон.

Други риби, които са безопасни и устойчиво уловени, включват раиран отглеждан бас, бял бас, тихоокеанска треска, морски камък, аляскан и тихоокеански камбала, червен кефал, скариди със студена вода (но не с топла вода), тилапия и калкан. Това обаче не са мазни риби и макар да имат много полезни хранителни вещества и се препоръчват, те не са с високо съдържание на омега-3 мастни киселини, което според изследванията много от нас се нуждаят от повече.

Списъкът с риби, които отговарят на изискванията по всички точки, не е дълъг, но редакторът на доклада Джеанет Лонгфийлд казва, че "ако хората не променят това, което ядат и правителствата не спрат да се страхуват от собствени интереси, просто ще останем без риба".

От 1950 г. насам технологичният напредък в риболова доведе до увеличаване на годишния улов от 18 млн. Тона през тази година до 95 млн. Тона през 2000 г. През 90-те години този бърз растеж намалява, тъй като популациите на рибите намаляват драстично. Последните данни на Организацията на ООН за прехрана и земеделие казват, че 52% от търговските видове риби са напълно експлоатирани, 17% прекомерно експлоатирани и 8% изчерпани.

Интензивният промишлен риболов като тралене е силно разрушителен за морското дъно. Когато мрежите се изтеглят през морското дъно, те могат да изравнят рифовете и водните растения, които са в основата на цели местни екосистеми. Не е известно дали траловете могат да се възстановят. Въпреки това тенденцията е към изграждане на все по-големи траулери. Атлантическата зора например е „супертраулер“, построен за Ирландия от Норвегия. Това е най-големият риболовен кораб, правен някога и представлява 15% от риболовния капацитет на Ирландия. Може да се влачи зад него a мрежа от портмонета два пъти обема на купола на хилядолетието.

Високотехнологичният риболов също доведе до бързо увеличаване на размера на прилов. До 80% от уловената риба се изхвърля, тъй като е търговско безполезна и не е била целта на риболовните мрежи.

Докато рибовъдството е било обявено от някои като начин за спасяване на запасите от дива риба, Sustain препоръчва само биологично отглеждани риби. В допълнение към проблемите със замърсяването и болестите, от всеки килограм рибно брашно, хранено от отглеждани риби, се произвеждат само половин килограм риба.

Докладът също така посочва несъответствията в правителствената политика. Освен че предлагат противоречиви съвети относно здравето, икономическите политики на ниво ЕС са и противоречиви. Общата политика в областта на рибарството трябва да запази застрашените рибни запаси, но също така субсидира супертраулерите, които опустошават океанските екосистеми.

„Правителствената политика е изцяло на море“, каза Бен Wielgosz, авторът на доклада. "Една правителствена агенция казва на хората да ядат повече риба, защото това е полезно за здравето им. Същата агенция издава здравни предупреждения, тъй като някои риби са твърде замърсени, за да могат да ядат бременни жени. ЕС знае, че риболовът в Северно море и други на ръба на колапса, но няма волята да постави обществения интерес на първо място. Очакваме председателството на [Тони] Блеър да се справи с общата политика в областта на рибарството. "

· Като отстрелване на риба в цев: сривът на световния риболов и какво можем да направим, за да предотвратим това, на www.sustainweb.org/publications/downloads/shooting_fish.pdf

Бележки под линия

Омега-3 масла

Група силно ненаситени мастни киселини, жизненоважни за клетъчната структура и функциониране, особено в мозъка, и за съдовото здраве. Те не могат да бъдат направени в тялото, но трябва да се ядат. Рибите са най-добрият източник.

Диоксини Голямо семейство токсични хлорирани органични съединения, открити в цигарения дим и пестициди, които подобно на ПХБ са биоакумулиращи.

ПХБ

Полихлорираните бифенили са клас химикали, използвани във всичко - от пестициди до забавители на горенето.

Те се биоакумулират, което означава, че се разтварят в телесните мазнини на животните и могат да преминават във все по-големи концентрации нагоре по хранителната верига. Някои от тях нарушават функцията на хормоните при животните.

Мрежа с портмоне

Голяма мрежа с тежести на дъното, която виси вертикално през водата. В дъното на мрежата има набор от пръстени с въже, минаващо през тях. При издърпване въжето събира дъното на мрежата, за да спре рибите да избягат.

Прилов Морската дива природа, уловена по погрешка в риболовни мрежи, която след това се изхвърля. Може да включва по-малки риби, както и делфини и морски костенурки.