Хранене и катаракта

Катарактата е водеща причина за зрителни увреждания сред застаряващите американци и ключов проблем с качеството на живот. Екстракцията на катаракта е най-честата хирургична процедура, извършвана в САЩ, като годишно се падат над два милиона процедури. Експертите предполагат, че ако прогресията на катаракта може да бъде забавена с 10 години, броят на операциите на катаракта годишно ще бъде намален с 45 процента. Храненето е едно обещаващо средство за предотвратяване или забавяне на прогресията на катаракта.

Катаракта

Катаракта се развива, когато протеините в лещата на окото са повредени, което ги кара да станат полупрозрачни или непрозрачни. Има три вида големи катаракти, в зависимост от местоположението в лещата: ядрена, кортикална и задна субкапсуларна.

Има няколко фактора, които не можем да контролираме, които могат да увеличат риска от развитие на катаракта. Те включват: възраст, семейна история и етническа принадлежност (афро-американците имат по-висок риск от развитие и ослепяване от катаракта). Някои проучвания също така предполагат, че жените могат да бъдат изложени на малко по-висок риск от мъжете.

Изследванията също така показват, че има няколко рискови фактора за катаракта, които можем да контролираме чрез промяна на определено поведение. Тези превантивни действия включват: непушене, намаляване на излагането на слънчева светлина чрез носене на защитни очила UVA/UVB и широкополи шапки, контролиране на други заболявания като диабет и здравословно хранене.

Хранителна връзка

Няколко научни изследвания показват, че антиоксидантните свойства на витамините С и Е могат да предпазят от развитието и прогресирането на катаракта. Ранните доказателства също така предполагат, че каротеноидите лутеин (произнася се лоу-тийн) и зеаксантин (произнася се зее-ух-зан-тънък), които също са антиоксиданти, също могат да бъдат защитни срещу катаракта.

Изследвания - антиоксидантни витамини

Някои скорошни проучвания сравняват приема на диета и добавки на антиоксидантните витамини С и Е с развитието на катаракта. Много от тези проучвания показват, че тези антиоксиданти могат да намалят развитието или прогресията на това заболяване. Някои от резултатите са изброени по-долу:

• Проектът „Хранене и зрение“ установи, че по-големият прием на витамин С води до намален риск от кортикална и ядрена катаракта. Резултатите също така показват, че хората, които са използвали добавки с витамин С и Е повече от десет години, са намалили прогресията на ядрената катаракта.
• Неотдавнашен анализ на резултатите от национално диетично проучване (Второ национално изследване на здравето и храненето) установи, че по-високите нива на витамин С в диетата са свързани с по-нисък риск от катаракта.
• В здравното проучване на медицинските сестри нуждата от операция на катаракта е била по-малка сред жените, които са използвали добавки с витамин С в продължение на десет години или повече.
• Европейското американско проучване за катаракта на Roche установи, че антиоксидантната добавка с витамини С и Е и бета-каротин води до малък спад в прогресията на катаракта за по-малко от 3 години.
• В надлъжното проучване на катаракта употребата на добавки с витамин Е в продължение на поне една година е свързана с намален риск ядрената катаракта да стане по-тежка.
• Петгодишното проследяване на проучването на окото на язовир „Бийвър“ показа намален ISK за ядрена и кортикална катаракта сред хората, използващи мултивитамини или добавки, съдържащи витамини С и Е.

Изследвания - Лутеин и зеаксантин

Лутеинът и зеаксантинът са обещаващи хранителни вещества в борбата срещу катаракта. Лутеинът и зеаксантинът са единствените каротеноиди, открити в лещата. Няколко скорошни проучвания са изследвали тези две хранителни вещества и тяхната връзка с намаляването на риска от развитие на катаракта:

• Проучването на Nurses ’Health установи, че високите количества лутеин + зеаксантин са свързани с намалена нужда от операция на катаракта. Средно хората са приемали около 6 милиграма (mg) лутеин + зеаксантин всеки ден.
• Проследяващото проучване на здравния специалист също установява, че яденето на храни с големи количества лутеин + зеаксантин (6,9 mg на ден) е свързано с намалената нужда от операция на катаракта.
• Петгодишното проследяване на проучването на окото на язовир Beaver показва, че хората с най-висок прием на лутеин + зеаксантин имат значително по-нисък риск от развитие на нова катаракта от тези с най-нисък прием.
• Неотдавнашно проучване в Англия установи, че хората с най-голямо количество лутеин в кръвта, резултат от редовната консумация на добри хранителни източници на лутеин, имат най-малък риск от задна субкапсуларна катаракта.

Какво трябва да знаете

Предвид положителната връзка между храненето и катарактата, изглежда разумно хората да увеличат количеството на определени антиоксиданти в ежедневната си диета. Яденето на пет порции плодове и зеленчуци всеки ден, както понастоящем се препоръчва от Националния институт по рака и Министерството на земеделието на САЩ, може да осигури повече от 100 mg витамин С и 5 до 6 mg каротеноиди, включително лутеин и зеаксантин, предвид разумния избор на плодове и зеленчуци . Яденето на две порции ядки и семена може да осигури 8-14 mg витамин Е (11,9-20,8 IU) (вижте таблиците за добри хранителни източници на тези хранителни вещества).

Повечето хора в САЩ обаче не ядат пет порции плодове и зеленчуци и добри хранителни източници на витамин Е всеки ден. Средната дневна диета съдържа приблизително 100 mg витамин С, 1-7 mg лутеин и зеаксантин и 8 mg витамин Е (или 12 IU). В споменатите тук проучвания нивата, свързани с ползите, са значително по-високи от настоящия среден прием. Ако ви е трудно да повишите нивото на тези антиоксиданти и каротеноиди във вашата диета, мултивитамини/минерали и добавки за здравето на очите, съдържащи тези хранителни вещества.

Тествани хранителни стойности

[МАСА ОТИДА ТУК]

* Съветът по храните и храненето отчете две различни стойности на RDA за витамин Е в зависимост от синтетичния или естествения източник.
** Няма RDA за лутеин, зеаксантин и бета-каротин.

1. Диетични референтни количества за витамин С, витамин Е и каротеноиди. Медицински институт, 2000 г.
2. Диетични референтни количества за витамин А и цинк. Медицински институт, 2001.
3. Данните за витамините и минералите са получени от CSFII, 1994-1996. Стойностите съответстват на всички индивиди.
4. Данните за каротеноидите са събрани от NHANES III, 1988-1994.

Хранителни източници

Повечето плодове и зеленчуци са отлични източници на витамин С, включително портокали, грейпфрут, ягоди и папая, както и зелени чушки и домати.

Витамин Е е по-трудно да се набави само от хранителни източници, тъй като се намира в много малки количества в храни, като растителни масла, ядки и семена. Добрите хранителни източници включват растителни масла (включително шафран и царевично масло), бадеми, пекани, пшенични зародиши и слънчогледови семена.

Лутеинът и зеаксантинът се намират заедно в много източници на храна. Тъмнозелените листни зеленчуци са основният източник на лутеин и зеаксантин, но те също присъстват в по-малко количество в други цветни плодове и зеленчуци, като броколи, портокалови чушки, царевица, грах, райска ябълка и мандарини.

Добри хранителни източници на витамин Е (mg/порция)

Източник: База данни за хранителни вещества на USDA за стандартно справочно издание 13

Добри хранителни източници на витамин С (mg/порция)

Източник: База данни за хранителни вещества на USDA за стандартно справочно издание 13

Добри хранителни източници на лутеин и зеаксантин (mg/порция)

* в зависимост от сорта и приготвянето

Източник: USDA-NCC база данни за каротеноиди, 1998
База данни за хранителни вещества на USDA за стандартно издание 13

• Намаляване на болката в рамото чрез правилно здраве и хранене Цялостен гръбначен стълб; Болка
• Свинско срещу говеждо - Сравнение на въздействието върху здравето и храненето
• Шест зърнени храни, направени с пълнозърнести храни Здравословно хранене
• Свинска наденица, прясна, варена Хранителни факти и калории
• Мекси Ком бокс шампион Ups нейната игра с Herbalife Nutrition Станете член на Herbalife