от Ел Пенър, регистриран диетолог в MyFitnessPal

хранене

Независимо дали искате да отслабнете, да качите мускули, да се възстановите от тежка тренировка, да се чувствате по-сити по време на хранене или просто да поддържате добро здраве, яденето на достатъчно количество здравословни източници на протеини е важно.

Важен компонент на всяка клетка в тялото, протеинът се използва за изграждане и възстановяване на тъкани (като скелетни мускули, кости, коса, нокти, хрущяли, кожа и кръв), както и за производство на ензими и хормони. Подобно на въглехидратите и мазнините, протеинът също осигурява енергия, но тъй като има толкова много други важни функции и не може да се съхранява, тялото разчита силно на въглехидрати и мазнини за енергия. Това оставя протеина свободен да се използва за поддържане на здрави тъкани, ензими и хормони.

Храносмилане на протеини и метаболизъм

Малко след хранене, протеините се усвояват в аминокиселини. Тези аминокиселини или протеинови градивни елементи се абсорбират от тънките черва и след това се разпределят в клетките на тялото. Клетките вземат това, от което се нуждаят, и пренареждат аминокиселините, за да произвеждат нови протеини или да възстановяват по-старите. Тъй като тялото не съхранява протеини, след като основните ни нужди са удовлетворени, излишъкът или се използва, или се съхранява като енергия. Аминокиселините могат да се превърнат в глюкоза и впоследствие гликоген, ако тялото има недостиг на въглехидрати. Те също могат да се превърнат в мастни киселини и да се съхраняват като мазнини. Важно е да получавате достатъчно протеини през целия ден, но също така е важно да не прекалявате. Яденето на излишни протеини, точно като въглехидратите и мазнините, може да доведе до нежелано наддаване на тегло, ако приетите калории надхвърлят.

Протеините се намират в различни храни: месо, птици, риба, млечни продукти, яйца, бобови растения, ядки, семена, соя и дори зърнени храни. От диетична гледна точка месото, птиците, рибата, яйцата и соята са пълноценни протеини; тоест те осигуряват всички аминокиселини, необходими на нашето тяло. Други протеинови храни като бобови растения, някои ядки и семена и зърнени храни не осигуряват адекватни количества от незаменими аминокиселини сами по себе си, но могат, когато се консумират в комбинация с други храни и като част от балансирана диета.

Съвети за по-здравословен избор на протеини

В допълнение към това, че ни помага да се чувстваме сити след хранене, диетичният протеин играе критична роля във всяко изграждане на клетки и поддържане на здрави тъкани и произвежда основни ензими и хормони, които помагат за регулиране на метаболизма, растежа и много други неща. Получаването на достатъчно протеини е важно, за да може тялото да изпълнява ежедневно всички тези функции. Но помнете, точно както въглехидратите и мазнините, ако се консумират в излишък, протеинът може също толкова лесно да се преобразува и съхранява, както мазнините.