Офис на вицепрезидента за комуникации - Поддържане на възпитаници и приятели, свързани с U-M

Храната като лекарство

Част I: Това е първата от поредица от две части за това как можем да използваме храната като лекарство. В първия сегмент по-долу обсъждам различни цели храни и билки, които показват добре документирани лечебни свойства. През август 2017 г. ще се съсредоточа върху това как някои растителни и билкови съединения служат като предшественици на лекарства за лечение на специфични здравословни състояния.

Хранителна медицина

лекарство
Това беше Хипократ през 400 г. пр.н.е. който съветва хората да предотвратяват и лекуват болести преди всичко, като ядат храни, богати на хранителни вещества. Цитатът: „Нека лекарството бъде твоята храна и нека храната бъде твоето лекарство“, приписван на древногръцкия лекар, е едно от най-ранните твърдения, че храните притежават лечебни свойства.

В допълнение към историческите и народни доказателства, включително Аюрведа (лечебни системи за цялото тяло) и традиционната китайска медицина, западната медицина изследва лечебните свойства на храната и хранителните производни (най-вече от растения).

Фитотерапия

Доказателствената база за западната билкова и хранителна медицина, известна като фитотерапия, включва използването на растителни фитохимикали (химични съединения в растенията) за лечение и профилактика на болести. Но изостава от другите хранителни науки. Това е така, защото фитохимикалите се поглъщат като сложни смеси, които са непълно характеризирани. Едва наскоро учените започнаха да изследват своите свойства.

Концепцията и употребата на термина фитотерапия произхожда от френския лекар Анри Леклерк (1870-1955). Той го въвежда през 1913 г. и го включва в своя текст, Précis de Phytothérapie (Наръчник по фитотерапия), публикуван за първи път през 1922 г. Терминът фитотерапия навлиза в английския език с общото му определение през 1934 г .; Ерик Фредерик Уилям Пауъл (1895-1991), английски практикуващ билколечение и хомеопатия, е признат за въвеждането му.

Фитохимикали

Основните фитохимикали включват каротеноиди и полифеноли, които включват фенолни киселини, флавоноиди и стилбени/лигнани. По-нататък можем да разделим флавоноидите на групи въз основа на сходната им химична структура, като антоцианини, флавони, флаванони, изофлавони и флаваноли. Освен това флаванолите се класифицират като катехини, епикатехини и проантоцианидини.

Очевидно науката за фитотерапията и фитохимикалите е меко казано сложна!

Рандомизираните клинични изпитвания на интервенции с единични билки/храни са сравнително лесни и списанията публикуват все повече и повече изследвания през цялото време. Но фитотерапията представлява холистичен подход, насочен към възстановяване на хомеостазата на тялото и поради това е по-трудно да се представи за цялостни изследвания.

Ранни изследвания на фитотерапията

През 1950 г. едно ранно проучване стартира разследване на фитотерапията, изследвайки ефектите от диетата върху реакцията на организма към рентгеновите лъчи, което започва да придобива популярност в диагностиката. В този експеримент морските свинчета, изложени на рентгеново изследване на цялото тяло, са имали по-ниска смъртност и честота на кръвоизливи при предварително хранене със зеле, отколкото при предварително хранене на цвекло. Вместо да стигнат до заключението, че съставките в зелето са предпазващи от радиация, изследователите заключиха, че нещо в цвеклото става силно токсично при излагане на рентгенови лъчи. Идеята, че дадено свойство в храната (в случая зеле) може да предложи значителна защита срещу радиация, беше твърде „твърде далеч“, за да се приема сериозно по това време.

Различни изследователи проведоха последващ експеримент близо 10 години по-късно. Те изложиха морски свинчета на рентгеново изследване на цялото тяло след две седмици на различни диети. Животните, хранени с овес и трици, умират в рамките на 15 дни след рентгеновото излагане. За разлика от тях, животните, хранени с овес и трици, но допълнени със сурово зеле, са имали средна намалена смъртност от 52 процента. В два допълнителни експеримента учените откриха, че броколи, роднина на зелето, се оказаха още по-защитни срещу рентгенови увреждания. В още повече експерименти беше установено, че както преди, така и след рентгеновото хранене на зеле има статистически значими защитни ефекти срещу рентгенови увреждания.

Сега, почти 50 години по-късно, учените фокусират повишено внимание и активност върху това как храната може да се използва за предотвратяване и лечение на остри и хронични заболявания.

Как храните могат да действат като лекарства

Ето пет начина, по които лечебните храни действат като естествени протектори срещу развитието на болести.

  • Намаляване и контрол на възпалението - Възпалението представлява основна причина за много хронични заболявания. Възпалителните процеси могат да засегнат почти всяка тъкан, хормон и клетка в тялото.
  • Балансират хормоните - хормоните влияят върху биологичните функции, включително съхранение и производство на енергия, когнитивни способности, телесно тегло и полово влечение. Отрицателните хормонални промени и дисбаланси допринасят за ускорено стареене, диабет, затлъстяване, умора, депресия, нисък умствен капацитет, репродуктивни проблеми и редица автоимунни заболявания.
  • Алкализирайте тялото - Тялото се опитва да поддържа постоянно вътрешно рН от около 7,36, леко алкално ниво. (Скалата на pH варира от 0-14; стойностите по-високи от 7 са алкализиращи; стойностите по-малки от 7 са киселинни.) Бъбреците постигат алкален баланс, като филтрират излишните киселини и ги отделят с урината. Постепенното киселинно претоварване може да доведе до повишена честота на камъни в бъбреците, хронично бъбречно заболяване, деградация на мускулите, намалена костна плътност и дори артрит, диабет и рак. Преработените храни и храните на животинска основа допринасят за общите киселинни нива, а растителните храни допринасят за общите алкални нива. Ето примери за храни с висока, умерена и ниска алкална растителна основа.

  • Балансирайте кръвната захар - Лошо управляваните нива на кръвната захар могат да доведат до множество биологични усложнения, включително неврологични увреждания, нарушения на настроението, хормонални дисбаланси, бъбречни заболявания или бъбречна недостатъчност, инсулти, инфаркти, загуба на зрение или слепота и отслабена имунна система, с по-голям риск от инфекции и еректилна дисфункция.
  • Подобряване на усвояването на хранителни вещества (бионаличност) - свързаните с диетата фактори в растителните храни, които влияят върху бионаличността, включват химическата форма на хранителното вещество в храната и/или естеството на хранителната матрица; взаимодействия между хранителни вещества и други органични компоненти като фитати, полифеноли, диетични фибри, оксалова киселина, протеини, мазнини и аскорбинова киселина; и степента на практиките за обработка и/или подготовка.

Лечебни храни

Ето примери за добре проучени храни на растителна основа, демонстриращи проверени лечебни свойства. В дискусията си разделям тези храни на цветни групи за по-лесно разбиране. Изброявам и някои от по-мощните им съединения.

Червена група

Домати, розов грейпфрут, диня

Тези храни съдържат каротеноида ликопен, който помага за намаляване на нивата на свободните радикали. Ликопенът помага за защита срещу рак на простатата и сърдечни и белодробни заболявания. Една чаша доматен сок осигурява 50 процента от препоръчителния прием на ликопен.

Жълта/зелена група

Зеленчуци спанак, зелени ядки, горчица, ряпа, жълта царевица, зелен грах, авокадо, пъпеш

Тези източници на храна са с високо съдържание на каротеноиди лутеин и зеаксантин, които намаляват риска от катаракта и свързана с възрастта дегенерация на макулата. Лутеинът, жълто-зелено вещество, се концентрира в задната част на окото. Съобщава се също, че намалява риска от атеросклероза.

Orange Group

Моркови, манго, кайсии, дини, тиква, тиквови тикви, зимни тикви, сладки картофи

Тези храни съдържат алфа каротин, който предпазва от рак. Те също така съдържат бета-каротин, който се превръща във витамин А в тялото, за да предпази кожата от увреждане на свободните радикали и помага за възстановяването на увредената ДНК. Бета-каротинът също е добър за нощно виждане. Важно е да се отбележи, че тези полезни хранителни вещества могат да се получават и от други храни, т.е.витамини в млечните продукти и месото.

Оранжева/жълта група

Ананаси, портокали, мандарини, праскови, папая, нектарини

Тези храни съдържат бета криптотанксин, който помага на клетките да комуникират, а също така може да помогне за предотвратяване на сърдечни заболявания. В допълнение, един портокал съдържа 170 процента от препоръчителния дневен витамин С. Интересно е да се отбележи, че кожата на портокал е с високо съдържание на защитна мазнина, за която е установено, че убива някои ракови клетки при хора и животни.

Червена/лилава група

Цвекло, патладжан, лилаво грозде, червено вино, гроздов сок, сини сливи, боровинки, боровинки, къпини, ягоди, червени ябълки

Тези храни съдържат мощни антиоксиданти, наречени антоцианини, за които се смята, че предпазват от сърдечни заболявания, като предотвратяват образуването на кръвни съсиреци. Те също могат да забавят стареенето на клетките. Съществуват някои доказателства, които показват, че те могат да помогнат да се забави появата на болестта на Алцхаймер.

Бяла/Зелена група

Праз, люспи, чесън, лук, целина, круши, бяло вино, ендивия, див лук

Семейството лук съдържа алицин, който има противотуморни свойства. Други храни от тази група съдържат антиоксидантни флавоноиди като кверцетин и кемпферол, естествен флавонол.

Зелена група

Броколи, брюкселско зеле, зеле, китайско зеле или бок чой, къдраво зеле

Тези храни съдържат химикалите сулфорафан и изоцианат, а също така съдържат индоли, за които се съобщава, че влияят върху растежа на раковите клетки.

Лечебни билки за лечение

По-долу са дадени само четири от многото примери за билки - подкрепени от изследвания - които гарантират използването им за медицински цели.

Джинджифил

Zingiber officinale е цъфтящо растение, широко използвано като готварска подправка. Но той също има дълга история на успешна медицинска употреба. В традиционната китайска и индийска медицина лечителите използвали джинджифил за лечение на заболявания, включително болки в стомаха, диария, гадене, астма, дихателни нарушения, зъбобол, гингивит и артрит.

Джинджифилът и неговите екстракти се препоръчват предимно при диспепсия (нарушено храносмилане по различни причини) и предотвратяване на морска болест. Значителна част от научните данни подкрепя дългогодишното мнение, че джинджифилът предлага широк спектър от противовъзпалителни ползи. Ние знаем, че джинджифилът съдържа съединения, които инхибират синтеза на простагландини, за които се смята, че са причина за болка, подобно на ефекта на нестероидните противовъзпалителни лекарства (НСПВС), най-използваното лекарство за борба без рецепта. В умерени дози е доказано, че джинджифилът има малко странични ефекти.

Чесън

Чесънът е луковично растение с височина около 3-4 фута. Алицинът представлява основното биоактивно съединение в течния екстракт от чесън или суров чесън. Но чесънът включва и други важни съединения с лечебни свойства: сярноорганични съединения, кверцетин, флавоноиди и сапонини. Както експерименталните, така и клиничните проучвания върху различни препарати от чесън показват благоприятни сърдечно-съдови ефекти, противотуморни и антимикробни ефекти и намаляване на някои токсични агенти.

Лавандулово масло

Цветовете и листата на лавандуловото растение (lavandula angustifolia) се използват като билкови лекарства, под формата на лавандулово масло или като билков чай. Лавандуловото масло има химически сложна структура с повече от 150 активни химикали. Silexan е приготвен екстракт от лавандулово масло под формата на капсули. Успешно се използва в клинични проучвания за лечение на такива генерализирани симптоми на тревожно разстройство като нарушен сън, соматични оплаквания, съпътстваща депресия и намалено качество на живот.

В едно проучване изследователите са изследвали ефектите на Silexan при пациенти с тревожност, свързана с безпокойство и нарушен сън. Сто седемдесет амбулаторни пациенти с диагностицирано безпокойство, безпокойство и безсъние участваха в рандомизирано, двойно-сляпо проучване. Те приемали 80 mg Silexan или плацебо веднъж дневно в продължение на 10 седмици. Изследването потвърждава статистически полезните ефекти на лавандуловото масло в сравнение с плацебо за всички променливи.

Куркума

Куркумата е коренищо тревисто многогодишно растение (Curcuma longa) от семейство джинджифилови, което достига до 3 фута височина. Той е силно разклонен, жълт/оранжев на цвят и цилиндрична форма. Основните лечебни свойства се основават на куркуминоидите на куркума, най-важният от които е куркуминът, обикновено приеман като екстракт в комбинация с черен пипер, за да се увеличи бионаличността.

Достатъчни научни доказателства подкрепят куркума (куркумин) като противовъзпалително средство. Той демонстрира силен антиоксидантен капацитет и подпомага засилването на невротропен фактор, получен от мозъка, свързан с подобрена мозъчна функция. Доказано е, че е ефективен при намаляване на риска от развитие на сърдечни заболявания, лечение на някои видове рак, подпомагане на симптомите на артрит и облекчаване на симптомите на депресия.

И така, предлагам всички да се опитаме да консумираме повече растения и билки. Това е добро лекарство!


Препратки

Коментари

Рандал Фин - 1974

В „Оранжево/жълтата група“ казвате: „Интересно е да се отбележи, че кожата на портокал е с високо съдържание на защитна мазнина, за която е установено, че убива някои ракови клетки при хора и животни“. Престанах да ям кората на цитрусовите плодове преди години, когато прочетох следното в „Хранителна и хранителна енциклопедия“: Статиите за грейпфрути и портокали казваха: „Цитрусовата кора съдържа цитрал, алдехид, който антагонизира ефектите на витамин А. Следователно, хората трябва да се уверят, че приемът на витамин А е достатъчен, преди да консумират голямо количество кора от грейпфрут (или портокалова кора) ".
В статията за цитрала се казва „Цитралът е съставна част на портокаловата кора, за която се подозира, че причинява увреждане на кръвоносните съдове, когато се консумират големи количества“.

Адам Рубинщайн - 1985

Единствената „храна“, която постоянно се оказва защитна, е въздържането, ограничаването на калориите и/или периодичното гладуване. Заблудата на маркетинга на защитните ползи от всички тези групи храни е, че хората все още са склонни да преяждат. От подчертаните билки, може би една от най-добре проучените и убедителни е тази на Тумерик. Той не само оказва значителен ефект върху намаляването на възпалението, както се доказва от намалена експресия на туморни и други възпалителни маркери, има благоприятни ползи за окисляването на липидите, но има благоприятни ефекти и върху метаболизма на глюкозата (прочетете диабет).
От по-широка перспектива много фармацевтични продукти са и са получени от растителни/животински източници, така че концепцията за биологично активни съединения, произхождащи от тези източници, не трябва да бъде чужда. Проблемът е, че получаването на достатъчни и стабилни количества от храната може да бъде проблематично.