като

Според този кардиолог растителната диета е ключова съставка за здраво сърце.

От Лиза Чезарано

„Нека медицината да бъде твоята храна и нека храната да бъде твоето лекарство“, съветва Хипократ, бащата на съвременната медицина, още през 400 г. пр. Н. Е., Когато лекарите разчитат силно на диетични методи за предотвратяване и лечение на болести.

За Мартин Коен, доктор по медицина, интервенционен кардиолог и електрофизиолог в Медицинския център в Уестчестър (WMC), флагманът на здравната мрежа на Уестчестърския медицински център (WMCHealth), тази древна мъдрост остава вярна и до днес. Но той също така вярва, че лечебната сила на храната става все по-неясна от съвременния спасителен медицински напредък, който приемаме за даденост.

„Що се отнася до здравето на сърцето, ние прекарваме много време в разговори за технологии, лекарства и оборудване, но не отделяме почти достатъчно време, за да обсъждаме какво ядем“, казва д-р Коен.

Докато дебатът продължава в медицинските и уелнес среди, коя диета може да насърчи оптималното здраве, д-р Коен се застъпва за изследване на научно обоснованите ползи за здравето от растителна диета. По-ограничаващо от вегетарианството, храненето на растителна основа избягва месо, риба, яйца и млечни продукти.

В момента подходите за растителна диета, по-известни като веганство, в момента се радват на глобална вълна на популярност. Но освен културните, етични и екологични ползи, за които се застъпват много вегани, д-р Коен отбелязва, че ползите от растителното хранене са показани в многобройни научни изследвания, които имат положително въздействие върху сърдечно-съдовото и цялостното здраве.

Едно от най-известните изследвания на растителното хранене започва през 70-те години на миналия век, когато Китайската академия за превантивна медицина, Университетът Корнел и Университетът в Оксфорд стартират Китайския проект. Изследването изследва нивата на смъртност от рак и други хронични заболявания сред жителите на 65 окръга в селските райони на Китай. Проучването заключава, че сред тези, които консумират диета с високо съдържание на фибри и с високо съдържание на зеленчуци, е установено, че коронарната болест практически не съществува. Освен това, затлъстяването, хипертонията и диабетът при възрастни, както и ракът на гърдата, дебелото черво и стомаха, също рядко се срещат във веганската група в сравнение с аналозите от изследването.

Освен основната работа на китайския проект, последващите проучвания допълнително потвърждават предимствата на растителната диета като ефективна терапия за сърдечни заболявания, особено когато хирургичните интервенции могат да бъдат противопоказани.

В началото на 90-те години лекар, изследовател и автор Дийн Орниш проведе рандомизирано, контролирано проучване, което показа, че дори тежките сърдечни заболявания могат да бъдат обърнати чрез растителен подход към храненето. Неговата система, „Програмата на Орниш“, беше демонстрирана за подобряване на сърдечната функция сред субектите само след 30 дни.

Д-р Колдуел Еселстин от клиниката в Кливланд също публикува дългосрочни хранителни изследвания през 90-те години, които демонстрират ползите от растителната диета „при спиране и обръщане на коронарна артериална болест при тежко болни пациенти“.

„Повечето от нас, американците, трябва да поемат контрола върху диетата си“, съветва д-р Коен по отношение на първата линия на защита срещу сърдечни заболявания. Въпреки че веганството може да бъде непостижима или дори нежелана цел за мнозина, той насърчава експериментирането с него по начини, които не пречат на начина на живот на човека. „Растителното хранене четири дни в седмицата все още е по-добре, отколкото да не се прави изобщо“, казва д-р Коен.

Храна за размисъл

• Пазете се от червено месо. Има много висококачествени вегетариански източници на протеини, като леща, нахут и киноа.

• Увеличете приема на зеленчуци като постепенно намалява нерастителните храни.

• Комбинирайте храненето на растителна основа с други модификации на здравословния начин на живот, като ходене поне 30 минути на ден. „Едно нещо, което винаги казвам на пациентите, е, че тайната на дългия живот е контролът върху теглото и ежедневната разходка.“

• Потърсете подкрепа от общността. Намерете група или „приятел от диетата“, за да се насърчавате и помагате да се поддържате взаимно.