Все повече поляци обръщат гръб на натоварените с месо плата в полза на вегетариански и вегански ястия, установи ново проучване.

Въпреки привличането на хамбургер или скоби от полската диета, такива котлети около един милион поляци вече са вегетарианци или вегани, а още два милиона планират да последват техните стъпки, според проучване на IQS, проведено за онлайн Pyszne.pl компания за поръчка на храна.

Същото проучване установи, че 43 процента от анкетираните планират да ограничат консумацията на месо, като същевременно не се отказват от всички заедно.

размисъл
Около един милион поляци вече са вегетарианци или вегани, а още два милиона планират да последват техните стъпки. Енгин Акюрт/Пексели

Все по-често се призовават хората да намалят консумацията на месо като начин за борба с изменението на климата.

Доклад на ООН, публикуван миналата година, призова хората да ядат по-малко месо, казвайки, че намаляването е „от съществено значение“ за избягване на изменението на климата и осигуряване на повече храна за нарастващото население на планетата.

„Вегетарианството се превърна от пазарна ниша в тенденция, която ще окаже значително влияние върху хранително-вкусовата промишленост“, каза Аркадиуш Крупич, съосновател и управляващ директор на Pyszne, пред вестник Rzeczpospolita.

Според автора на доклада Аркадиуш Крупич, съосновател и управляващ директор на Pyszne: „Вегетарианството премина от пазарна ниша в тенденция, която ще окаже значително влияние върху хранителния и кетъринг сектора.“ Аркадиуш Крупич/Facebook

„Влиянието на храната върху здравословните и етични съображения накара много поляци да се интересуват как е направен даден продукт и, в случая с ресторантите, какви са съставките.“

Доклад на AT Kearney, мениджърска и консултантска фирма, установява, че до 2040 г. действителното месо ще съставлява само 40% от пазара на месо, тъй като хората консумират все повече и повече алтернативи.

Популярността на немесните диети насърчи производителите на месо като Olewnik и Sokołów да пуснат собствени вегетариански колбаси и пастети.

Миналата година Happy Cow, уебсайт, посветен на подпомагането на туристи, които искат веганска храна, постави Варшава на трето място, точно зад Берлин и Лос Анджелис в списъка си с десетте вегански градове в света. TFN

Веригите супермаркети също разшириха гамата си от безмесни продукти с дори вериги с отстъпки като Biedronka и Lidl, предлагащи подобни соеви колбаси и не-месни бургери.

Стойността на пазара на растително мляко в Полша също се увеличава и сега възлиза на около 120 милиона злоти.

Преминаването от продукти на млечна основа също започна да привлича вниманието на големи млечни фирми като OSM Łowicz, която пусна своята гама вегетариански продукти „Bez deka mleka“, която включва „филийки сирене“ и гъбови намазки.

Веригите супермаркети също разшириха гамата си от безмесни продукти с дори вериги за отстъпки като Biedronka и Lidl, предлагащи соеви колбаси и немесни бургери. Гжегож Михаловски/PAP

Варшава също се превърна в един от водещите световни градове за веганска храна.

Миналата година Happy Cow, уебсайт, посветен на подпомагането на туристи, които искат веганска храна, постави Варшава на трето място, точно зад Берлин и Лос Анджелис в списъка си с десетте вегански градове в света.

Прочетете повече за взрива на растителност във Варшава тук.