Храна, приказки и други неща, подходящи за принцеса

грах

Приказката, за която е кръстен този сайт, е история за автентичността. Принцът в приказката търси „истинска принцеса“. Казват ни, че той намира много кралски дъщери, но винаги има нещо нередно с тях, така че той се отказва и се прибира вкъщи.

Момиче се появява на вратата му в разгара на буря. Принцесата не е в изискана рокля; тя няма слуги или корона, но твърди, че е истинска принцеса и го доказва, като демонстрира изключителна чувствителност. Дават й легло, направено от двадесет матрака, с три малки грахчета, прибрани отдолу, и тя е толкова деликатна, че не може да заспи заради тях. В тази история принцесата е качество: усъвършенстване, чувствителност.

Въпросът за автентичността често ме преследва като писател, но сега ме поглъща повече от обикновено. Писател ли съм? Ако е така, само заради оскъдните ми публикации? Писател ли е някой, който има книга? Силна платформа?

В италиански вариант на приказката има три принцеси. Първият е толкова чувствителен, че една коса, откъсната от главата й, я оставя превързана и страдаща, но това не е достатъчно. Втората принцеса се разболява от бръчка в чаршафите си, но и това не е достатъчно. Третата принцеса плаче, защото вятър издуха цвят на жасмин върху крака й. Принцът мисли за това известно време и накрая решава, че е достатъчно чувствителна.

За този принц граховата принцеса дори не би се приближила. Стандартите винаги се променят, лентата винаги може да бъде поставена по-високо. Може би единственият начин да избегнете усещането, че не мерите, е да спрете да оставяте другите да решават вместо вас.

Забравете принца. Защо трябва да съди? Когато принцесата се появи на вратата му, тя не пита: „Реална ли съм?“ Тя казва: „Аз съм принцеса.“

Двама души, които правят едно и също нещо, не винаги получават еднакви резултати. В Diamonds and Toads, две сестри отиват до кладенец и дават питие на прикрита фея. Първата се връща бълвайки диаманти и перли, така че втората решава да опита, но тя се връща и плюе жаби и змии. Историята обвинява второто момиче, което уж не е било толкова любезно или внимателно, но за мен историята изглежда по-малко урок в маниерите, отколкото предупреждение за това колко непредсказуем може да бъде светът, колко индивидуални са нашите преживявания, дори ако правим нашите най-добре да следвате стъпките на другите.

Това важи особено за храната. Дебатите бушуват за това кое е здравословно и кое вкусно. Човек трябва само да разгледа статии от последните няколко седмици, за да разбере колко наистина объркващо е храненето. По-специално намерих тази статия за хляба за очарователна, тъй като тя предоставя научни доказателства, че всяко наше уникално тяло реагира по различен начин на храната. Няма един начин на хранене, който да работи за всички, което може да превърне яденето с другите в предизвикателство.

Израствайки, семейството ми вечеряше заедно всяка вечер. През седмицата седяхме на масата, през уикендите понякога ядяхме от телевизионните тави, докато гледахме филм, но ядохме заедно. Все още предпочитам да ям с другите, но въпросът какво да ям може да бъде предизвикателство.

Иска ми се да мога да кажа, че винаги съм бил чувствителен към други диетични ограничения, но въпреки че прекарах по-голямата част от двадесетте си години или като вегетарианец, или като пескатарианец, когато сестра ми разви IBS, не я подкрепях много. Вместо да се опитвам да приготвя ястия, на които да се радва на родителите ми, аз я изключих или й направих отделно - и много по-малко привлекателно - ястие. Тъй като не искаше да яде пиле и бял ориз, докато гледаше как останалите поглъщаме крепове, маслени кифлички или картофи на скара, тя спря да посещава семейни ястия. Мислех, че тя е неразумна. Сега, когато имам собствени храносмилателни предизвикателства, съм ужасен от това колко безчувствен бях.

Разработил съм по-чувствително и приспособимо отношение, що се отнася до хранителни алергии и непоносимост, но все още съм нетърпелив от придирчивите ядещи, хората, които просто искат ограничен набор от храни. Дразня се, когато и без това ограниченият ми избор на храни е допълнително ограничен от нечий вкус. Но независимо дали става въпрос за физическо благополучие или просто удоволствие, яденето с другите не трябва да означава да бъдеш нещастен. Трябва да е удоволствие за всички.

С приятеля ми имаме много различни подходи към храната. Той не яде почти толкова плодове или зеленчуци като мен и рядко се чувства удовлетворен без месо. Яденето заедно е непрекъснато предизвикателство, но също така е нещо, на което се наслаждавам. Понякога адаптирането на ястията според всяко наше предпочитание означава, че ядем изключително различни чинии, друг път е въпрос на малки корекции.

В нашия град няма никъде, където да предлагам пица, която да мога да ям, така че когато жаждата нападне парче, аз го приготвям. Тестото е направено от брашно от спелта, което има сладък вкус, който и двамата обичаме. Правя основен доматен сос с чесън и основен, на който и двамата се радваме, и нарязвам различни гарнитури. Иън прави своето с повече пеперони и по-малко сос, на моя добавям вегетарианско или две, и двамата сме доволни и доволни.

Пица за двама, неговата и нейната

КОРА
1/2 чаша (60 ml) топла вода
1 чаена лъжичка (5 ml) мед
1 чаена лъжичка (3 g) бърза мая
1 1/2 чаши (310 г) пълно брашно от спелта
1/2 чаена лъжичка (4 г) сол
1 чаена лъжичка (5 ml) зехтин
2 чаени лъжички (4 г) царевично брашно, за валцуване
СОС
1 чаена лъжичка (5 ml) зехтин
1 скилидка чесън, смляна
1 чаша (240 ml) консервирани натрошени домати
1 голяма клонче босилек
1/4 чаена лъжичка счукан червен пипер
1/4 чаена лъжичка сушен риган
1/4 чаена лъжичка сол
щипка захар

НАЛОЖКИ
Зехтин (смесен с млян чесън и люспи от червен пипер и микровълнова за 30 секунди)
моцарела, настърган
Пармезан, настърган
пеперони
гъби, нарязани
сладки и/или люти чушки, нарязани на филийки
черни маслини

Направете тестото: смесете вода, мед, мая и 1/2 чаша брашно от спелта и оставете да престои 10 минути, докато стане балон. Разбъркайте останалата част от брашното и солта, образувайки лепкаво тесто. Меси се 2 минути. Изсипете олио в чиста купа и добавете тесто, разточвайки и леко работещо в олио. Покрийте и оставете да почива един час, докато удвои размера си.

Загрейте фурната до 450 ° с чугунен тиган вътре.

Междувременно направете соса. Загрейте зехтина в малък съд за сос и добавете чесъна. Разбъркайте в продължение на 30 секунди, след това добавете всички останали съставки, оставете да къкри и гответе, като разбърквате от време на време, за около 30 минути Отстранете босилека. Опитайте на вкус и коригирайте по желание.

Когато тестото се удвои, разделете наполовина. На леко набрашнена повърхност използвайте пръсти, за да разнесете и разтегнете всяка половина в 11-инчов кръг. Това ще позволи на част от въздушните мехурчета в тестото да останат. Леко нагънете ръбовете.

За да сглобите, извадете тигана от фурната и поръсете чаена лъжичка царевично брашно в дъното на чугунен тиган и добавете един кръг тесто. Използвайте сладкарска четка, за да разнесете малко зехтин (нещата, които сте микровълни) върху повърхността, чак до ръбовете. Отгоре се залива със сос, след това сирене, след това желани заливки.

Печете в продължение на 8-12 минути, докато сиренето започне да шупне и започне да покафенява. Извадете пицата в чиния и я покрийте свободно с фолио. Повторете с другата половина.