променя

Ако имате висок холестерол, вземете сърце. Възможно е да управлявате нивата на холестерола си чрез диета. Диетологът Фиона Карутерс разглежда кои храни са полезни за сърцето ви и могат да помогнат за понижаване на холестерола, а редакторът Андреа Дювал изследва портфолиото за диета за понижаване на холестерола.

Ето какво обхващаме:

Опитайте се да помислите за здравословна, балансирана диета, вместо да се ограничавате или принуждавате да ядете конкретни храни. Въпреки това е важно да гледате внимателно храната, която ядете.

Храните, съдържащи холестерол, не са непременно тези, които трябва да спрете да ядете. Първоначално се смяташе, че яденето на храни, съдържащи холестерол, ще увеличи нивата на холестерола в кръвта.

Все пак има някакъв смисъл, но тялото е по-умно от нас. Ако ядем холестерол в храната си, тялото ни прави по-малко, за да компенсира.

Яйцата са добър пример за храна, съдържаща холестерол, и такава, ограничена преди това. Сега знаем, че яйцата и други храни, съдържащи холестерол, като скариди, скариди, калмари, черен дроб и бъбреци, все още могат да се ползват умерено, когато се опитвате да намалите нивото на холестерола в кръвта. Средно ядем три яйца на седмица, което е добре за повечето хора.

По-важно от холестерола в храната са мазнините, по-специално наситените мазнини. Той може да увеличи нивата на холестерола чрез увеличаване на „лошите“ LDL носители.

Около половината от наситените мазнини в нашата новозеландска диета идва от животински храни, а именно масло, млечни продукти като мляко и сирене и мазни меса.

Други храни, допринасящи за значителни количества наситени мазнини, включват торти, бисквити, пайове и сладкиши, където наситените мазнини са скрити и не могат да бъдат отстранени. Те също така съдържат транс мазнини. Така че е добра идея да изрежете или поне да ограничите някои храни като пайове и сладкиши и други произведени закуски.

Но млечните продукти и месото са важни източници на много хранителни вещества в диетата на повечето хора. Намалете приема на наситени мазнини, като изберете нискомаслено мляко или кисело мляко и постни разфасовки месо и премахнете кожата от пилето.

Внимавайте с методите за готвене и превръзките; гледайте холандския сос върху яйцата си бенедикт, тъй като е с високо съдържание на наситени мазнини. Насладете се на вашите яйца „съблечени“: варени, поширани или бъркани с мляко с ниско съдържание на мазнини, а не пържени в масло, и яжте морските си дарове на скара или пържени в ненаситено масло, не очукано и пържено.

Масло срещу маргарин за холестерол

Маслото и млечните храни, като сирене, сметана и млека със сини плодове, съдържат наситени мазнини.

Маргаринът, за разлика от него, обикновено е с по-високо съдържание на ненаситени мазнини, когато е направен от слънчогледово, рапично, маслиново или подобни масла. Това означава, че маргаринът трябва да е по-добър за понижаване на нивата на холестерола.

Но си струва да разгледате етикета на разпространението си. Процесът на превръщане на маслото в маргарин променя формата на някои мазнини, произвеждайки така наречените „транс“ мазнини. Този тип мазнини не само повишава нивата на „лоши“ LDL, но също така намалява нивата на „добри“ HDL. Но преди да се втурнете отново към маслото, добрата новина е, че производителите на маргарин са работили усилено, за да намалят нивата на транс-мазнини в продуктите си, а мнозина сега законно твърдят, че на практика са без мазнини.

Също така си струва да се помни, че маслото или маргаринът трябва да са с 80% масленост, за да се наричат ​​така на етикетите, но сега има много други намазки с много по-ниско съдържание на мазнини, някои с по-малко от 40%.

Намаляването на приема на мазнини ще ви помогне да контролирате теглото си, така че най-долната линия е, при всяко разпространение, да го разпределите тънко. Ако виждате ясно следите от зъбите си, използвате твърде много.

Сирене и холестерол

С повечето млечни храни се предлагат версии с по-ниско съдържание на мазнини и сиренето не прави изключение. Изберете малки количества от по-нискомаслените сортове или тези, които вече са с по-ниско съдържание на мазнини, като извара, едам, бри и камамбер. Таблицата по-долу показва колко мазнини има във всеки вид сирене: