Хлябът може да е най-солената част от вашата диета, според ново проучване

ibg.waykun.com - Диета и загуба на тегло, днес

Според ново проучване над една трета от хлябовете имат твърде много сол. Ето какво би могло да означава за вашето здраве.

Когато мислите за солени храни, хлябът може да не ви дойде на ум. Но ново проучване показва, че то може да допринесе повече за натрия във вашата диета, отколкото си мислите.

Въпреки че не е толкова солен на вкус, хлябът може да доставя повече натрий, отколкото си мислите - но всичко зависи от вида, който ядете и колко, според ново проучване.

Изследователите са анализирали 2000 различни хляба (включително бели, пълнозърнести, смесени зърнени и хлебни), продадени в 32 страни по света, и са открили някои шокиращо високи стойности и големи вариации в нивата на сол и натрий в хлябовете. Проучването е проведено от Световната акция за солта и здравето (WASH) в Института за превантивна медицина Wolfson на Лондонския университет Queen Mary.

Като цяло една трета от изследваните хлябове са имали повече сол от максимално препоръчителното количество за хляб в Обединеното кралство.

В САЩ горната дневна граница за натрий е 2300 милиграма и е идеално да се ядат не повече от 1500 милиграма натрий на ден, според Американската сърдечна асоциация. Това е подобно на горната граница от 2000 милиграма, препоръчана от Световната здравна организация (СЗО). (Една чаена лъжичка сол съдържа 2300 милиграма натрий.)

В доклада някои хлябове са имали над 1000 милиграма натрий в порция от 100 грама, което е около две филийки, в зависимост от вида на хляба.

"Решихме да разгледаме хляба, тъй като той е важна основна храна в диетите по целия свят, така че хората ядат доста хляб всеки ден, без да осъзнават, че той е един от най-големите донори на сол в нашата диета, защото не не е много солен на вкус ", каза Михайри Браун, координатор на проучването и диетолог в WASH.

Най-соленият хляб беше розмаринова фокача от популярна марка в Канада.

Фокачата от розмарин от Ace Bakery в Канада е имала 1060 милиграма сол на 100 грама хляб. Това е доста солено.

За сравнение, торба от 8 унции картофен чипс съдържа 1192 милиграма натрий; голяма поръчка пържени картофи от Макдоналдс има 350 милиграма, а една чаша осолени, сухи печени ядки има 916 милиграма.

В САЩ едни от най-солените хлябове, които разглеждаха, бяха хлябът с обогатен бял хляб на Grissom's Mill, който съдържаше 658,5 милиграма натрий на 100 грама, Old Tyme "100% пълнозърнест хляб" от Schmidt, който имаше 600 милиграма натрий на 100 грама и Pepperidge Farm "Сърдечен нарязан бял хляб", който съдържа 558 милиграма на 100 грама.

Хлябът с пълнозърнест и пълнозърнест хляб е най-соленият от всички категории хляб, а смесеният хляб с най-ниско съдържание на натрий, но все пак има значителни разлики във всяка категория.

Солта се добавя към хляба по време на производствения процес за вкус, а също и за форма, текстура и консервация.

Когато ядете торбичка чипс, обикновено можете да опитате солта, покриваща външната страна на чипа, защото тя удря вкусовите ви рецептори. Но с хляба не можете непременно да вкусите колко е солен, защото много от тази сол е добавена преди печене, така че тя е смесена и прикрита от други неща като захар, каза Браун пред BuzzFeed News.

Но това, че солта не е толкова лесна за вкус, не означава, че я няма. "Солта се добавя по време на производствения процес не само за вкус, но и защото помага за структурата на хляба, формата, текстурата и удължава срока на годност. Но не ви е необходимо толкова, колкото те добавят," Каза Браун.

Така че целта е да добавите по-малко сол към хляба, така че той да допринася по-малко натрий към диетата, но да не го премахвате изцяло. Като се има предвид това, принуждаването на хранителната индустрия да направи това е по-лесно да се каже, отколкото да се направи, казват експертите. "Компаниите не са склонни да изваждат солта, защото се притесняват, че хората няма да я харесат или че хлябът няма да има същата форма или структура", каза Браун.

Консумирането на високи нива на натрий с течение на времето може да увеличи риска от високо кръвно налягане, особено при хора, които са чувствителни към ефектите на натрия. Високото кръвно налягане може да доведе до инфаркти и инсулти.

Натрият е основно хранително вещество, така че имаме нужда от част от него, за да оцелеем. Той помага на тялото да поддържа баланса на течностите и да изпраща нервни импулси за мускулната функция. Яденето на твърде много сол обаче може да навреди на тялото.

Средният американец консумира 3500 милиграма натрий на ден, каза Джо Ан Карсън, председател на Комитета по хранене на Американската сърдечна асоциация (AHA), и това е твърде много. Допълнителният натрий увеличава обема на кръвта, протичаща през кръвоносните съдове и повишава кръвното Ви налягане.

Високото кръвно налягане принуждава сърцето и кръвоносните съдове да работят по-усилено, което може да ги отслаби с времето. Хипертонията (дългосрочно високо кръвно налягане) може да доведе до сърдечна недостатъчност, обясни Карсън. Сърдечната недостатъчност е хронично състояние, при което сърцето е слабо и разширено и се бори да изпомпва достатъчно кръв към тялото.

Добрата новина е, че можете да контролирате количеството натрий в диетата си, а намаляването е склонно да бъде полезно за вашето кръвно налягане и сърце в дългосрочен план. "Кръвното ни налягане се увеличава през целия ни живот, така че е важно да започнете да внимавате за приема на сол по-рано в живота, след което да го поддържате ниско, така че отнема много повече време, за да достигне опасно високо ниво", каза Карсън.

Проучването също така показа, че има много вариации в нивата на солта между хлябовете, така че можете да изберете вариант с по-ниско съдържание на натрий.

„Видяхме почти трикратна разлика в нивата на сол между всеки хляб в рамките на един вид“, каза Браун. Ако купувате например бял хляб, можете да изберете този с по-малко сол и той вероятно няма да има толкова различен вкус. „Винаги е важно да изберете вариант с по-ниско съдържание на натрий, особено ако хранете деца, защото дневният им препоръчителен прием на сол е дори по-нисък“, каза Браун.

Затова обърнете внимание на етикетите за хранене на опаковките за хляб и изберете този с по-ниско или най-малко количество натрий на порция. Когато избирате между видове хляб, може да се наложи да направите компромиси. „Пълнозърнестият хляб може да има малко повече сол, но също така е добре да си набавим пълнозърнести храни“, каза Карсън.

Няма твърд номер, но ако знаете, че дневният ви лимит е, да речем, не повече от 2200 милиграма, бихте искали хляб с по-малко от 200 милиграма натрий на две филийки. Можете също така да търсите хляб с AHA „проверка на сърцето“ върху опаковката му, което означава, че има разумно количество натрий и продуктът е сертифициран като здравословен за сърцето, обясни Карсън.

Хлябът е лесно място да започнете да редуцирате натрия си и дори ако вариантът с ниско съдържание на натрий в началото няма същия вкус, ще свикнете. "Точно както сме свикнали с по-големи количества сол в диетата си, можем да се адаптираме към по-ниски количества сол. Отнема около месец, за да се адаптират вкусовите ви рецептори", каза Карсън. (Ето още съвети за намаляване на солта.)

Попитахме FDA за около 8 популярни мита за безопасност на храните

WTF е здравето на червата и защо е толкова важно?

Ако постигнете 15/15 на този тест, може да сте диетолог

16 хранителни факти, които ще ви накарат да се почувствате по-добре от здравословното хранене

Тост от авокадо или нутела? Ето какво трябва да кажат диетолозите за сравняването на тези две храни.

Ето кои храни трябва да ядете (и да избягвате), за да живеете по-дълго

16 хранителни факта, с които могат да се справят само истинските възрастни

Ето какво наистина мислят регистрираните диетолози за хранителния профил на овесеното мляко

Ето защо готвенето на ориз с твърде малко вода вероятно няма да ви убие

Колко всъщност знаете за въглехидратите?

5 дълготрайни суперхрани, които не са супер скъпи

Можете ли да поръчате закуска, обяд и вечеря, без да хапвате и лайна тон захар?

Ето какво ще ядете през следващата година, според Pinterest

16 вечери с високо съдържание на фибри, които всъщност са вкусни AF

17 пристрастяващи вегетариански закуски, които са по-здравословни от торба чипс

Какво всъщност смятате за здравословно хранене?

Използвах устройство, за да проверя дали глутенът е в храни без глутен и бях много изненадан от резултатите

Чудили ли сте се някога хранителни дрожди от WTF? Не се притеснявайте, имаме отговори

11 съвета за перфектна подправка на вашата храна

Опитах приспособлението за кухня Airfryer, което е изцяло в интернет

33 класации за храна на Genius за всеки, който се опитва да се храни по-здравословно

Моля, поемете дълбоко дъх: кокосовото масло не е най-лошото

Ден 4 от 7-дневния план за хранене на Tasty

Това са законни едни от най-нездравословните ресторанти в САЩ

24 закуски за бързо хранене, които всъщност не са ужасни за вас

Трябва да го имам Vegan Mac 'N' Cheese

Ritz Cracker Sandwichs и Ritz Bits се извикват поради възможното замърсяване със салмонела

Ден 2 от 7-дневния план за хранене на Tasty

Запазете този мамят на 24 храни, богати на протеини, за бъдещи справки

12 малки трика за подправки, за да изведете готвенето си на следващото ниво

Не продавайте моята лична информация

BuzzFeed - Не продавайте моите данни

Ние и нашите партньори използваме технологии за обработка на лична информация, включително IP адреси, псевдонимни идентификатори, свързани с бисквитки, и в някои случаи идентификатори на мобилни реклами. Тази информация се обработва с цел персонализиране на съдържанието въз основа на вашите интереси, провеждане и оптимизиране на маркетингови кампании, измерване на ефективността на рекламите и съдържанието и получаване на прозрения за аудиториите, които се ангажират с реклами и съдържание. Тези данни са неразделна част от начина, по който работим с нашия сайт, печелим приходи в подкрепа на нашия персонал и генерираме подходящо съдържание за нашата аудитория. Можете да научите повече за нашите практики за събиране и използване на данни в нашата Политика за поверителност.

Ако искате да поискате вашата лична информация да не се споделя с трети страни, моля, кликнете върху бутона за отказване по-долу. Моля, обърнете внимание, че след като заявката ви за отказ бъде обработена, ние все още можем да събираме вашата информация, за да работим с нашия сайт.

Ние ценим вашата поверителност

Ние и нашите партньори използваме технологии като бисквитки на нашия сайт, за да персонализираме съдържанието и рекламите, да предоставяме функции в социалните медии и да анализираме трафика си. Щракнете по-долу, за да се съгласите с използването на тази технология в мрежата. Можете да промените решението си и да промените избора си за съгласие по всяко време, като се върнете на този сайт.

BuzzFeed

Съхранение и достъп до информация

Съхранението на информация или достъп до информация, която вече се съхранява на вашето устройство, като рекламни идентификатори, идентификатори на устройства, бисквитки и подобни технологии.

Персонализация

Събирането и обработката на информация за използването от вас на тази услуга, за да персонализирате впоследствие рекламата и/или съдържанието за вас в други контексти, като например на други уебсайтове или приложения, с течение на времето. Обикновено съдържанието на сайта или приложението се използва за изводи за вашите интереси, които информират за бъдещ избор на реклама и/или съдържание.

Избор на реклама, доставка, отчитане

Събирането на информация и комбинация с предварително събрана информация, за да изберете и доставите реклами за вас и да измервате доставката и ефективността на такива реклами. Това включва използването на предварително събрана информация за вашите интереси за избор на реклами, обработка на данни за това какви реклами са били показани, колко често са били показвани, кога и къде са били показвани и дали сте предприели някакви действия, свързани с рекламата, включително например щракване върху реклама или извършване на покупка. Това не включва персонализация, която представлява събиране и обработка на информация за използването от вас на тази услуга, за да персонализирате впоследствие рекламата и/или съдържанието за вас в други контексти, като уебсайтове или приложения, с течение на времето.

Избор на съдържание, доставка, отчитане

Събирането на информация и комбинация с предварително събрана информация, за да изберете и доставите съдържание за вас и да измервате доставката и ефективността на такова съдържание. Това включва използването на събрана по-рано информация за вашите интереси за избор на съдържание, обработка на данни за това какво съдържание е показано, колко често или колко дълго е показано, кога и къде е показано и дали сте предприели някакви действия, свързани със съдържанието, включително например щракване върху съдържание. Това не включва персонализация, която представлява събиране и обработка на информация за използването от вас на тази услуга за последващо персонализиране на съдържание и/или реклама за вас в други контексти, като уебсайтове или приложения, с течение на времето.

Доставчици на трети страни

Съхранение и достъп до информация

Компания

Lotame Solutions, Inc.
OpenX Software Ltd. и нейните филиали
Проектът Рубикон, ограничен
Index Exchange, Inc.
comScore, Inc.
DoubleVerify Inc.
LiveRamp, Inc.
Taboola Europe Limited
PubMatic, Inc.
Outbrain UK Ltd
EMX Digital LLC
Облак за маркетинг на Nielsen
Google (DFP/AdX)

Персонализация

Компания

Lotame Solutions, Inc.
OpenX Software Ltd. и нейните филиали
LiveRamp, Inc.
Outbrain UK Ltd
EMX Digital LLC
Облак за маркетинг на Nielsen
Google (DFP/AdX)

Избор на реклама, доставка, отчитане

Компания

Lotame Solutions, Inc.
OpenX Software Ltd. и нейните филиали
LiveRamp, Inc.
Outbrain UK Ltd
Google (DFP/AdX)

Избор на съдържание, доставка, отчитане

Популярен

Те четат сега