Резюме

ЗАДЕН ПЛАН: Използването на хранителни добавки, особено тези за контрол на теглото, се увеличава. Рекламационните претенции за някои от тези добавки могат да дадат на потребителите нереалистични очаквания. Например, твърди се, че добавката хитозан може да блокира усвояването на до 120 g хранителни мазнини на ден.

хитозанът

ОБЕКТИВЕН: Да се ​​тества ефектът на добавката хитозан, използвана според указанията, върху усвояването на хранителните мазнини.

ДИЗАЙН: Седем здрави мъже доброволци със средна възраст 28, диапазон 23–30, среден индекс на телесна маса (ИТМ) 26, диапазон 23–31, поддържат висок прием на мазнини (> 120 g/ден) в продължение на 12 дни. На 6-9-ия ден хитозанът се приема според указанията на производителя преди хранене и закуски и възлиза на 15 капсули или 5,25 g хитозан дневно. Маркер с въглен се консумира на 2, 6 и 10 ден, за да се отбележат базовите периоди и периодите на добавяне. Всички изпражнения бяха събрани на 2–12 дни и бяха разделени въз основа на появата на въглен във изпражненията. Измерва се съдържанието на фекални мазнини, съответстващо на четирите изходни и четири добавени с хитозан дни.

РЕЗУЛТАТИ: Средният хранителен прием на мазнини не се различава между изходния период (135 ± 5 g) и хитозана (135 ± 3 g). Екскрецията на фекални мазнини не се различава между двата периода (6,9 ± 1,0 g/ден изходно ниво; 6,8 ± 0,4 g/ден хитозан). Съдържанието на фекални мазнини като процент от консумираните мазнини не се различава (5,1 ± 0,7% изходно ниво, 5,0 ± 0,3% хитозан). Фекалната маса не се различава (176 ± 26 g/ден изходно ниво, 182 ± 14 g/ден хитозан).

ЗАКЛЮЧЕНИЕ: Консумацията на тази хитозанова добавка не увеличава съдържанието на мазнини във фекалиите и следователно не блокира усвояването на мазнините.

Въведение

Повече от 40% от американците консумират една или повече хранителни добавки с убеждението, че това ще подобри здравето им. 1 Въпреки това здравните претенции, свързани с добавки, често са необосновани. Това е особено вярно в случая на добавки, предлагани на пазара за отслабване, като хитозан. Продажбите в САЩ на първите три марки хитозан надхвърлят $ 6 милиона между февруари 1999 и февруари 2000, въпреки липсата на клинични доказателства за тяхната ефикасност. 2

Хитозанът е N-деацетилираното производно на полизахаридния хитин, намиращ се в черупките на безгръбначни като скариди и раци. 3 Хитозановите добавки се предлагат на пазара като „блокери на мазнини“ или „капани за мазнини“. Твърди се, че хитозанът блокира усвояването на до 120 g хранителни мазнини на ден и че това ще насърчи загубата на тегло. 4 Като се има предвид, че хранителните мазнини, които не се абсорбират, трябва да се отделят с изпражненията, претенцията за хитозан може да бъде тествана при хора чрез измерване на ефекта му върху екскрецията на фекални мазнини. Това проучване е предназначено да тества дали хитозанът блокира усвояването на мазнините. Анализирахме съдържанието на мазнини в изпражненията от седем здрави мъже, консумиращи над 120 g мазнини на ден, сравнявайки 4-дневния изходен период с 4-дневния период на добавяне на хитозан.

Предмети и методи

Обяви, призоваващи за мъже доброволци на възраст между 21 и 40 години, бяха публикувани в Калифорнийския университет в кампуса на медицинското училище в Дейвис. Всеки бъдещ субект е бил интервюиран от един от изследователите и регистриран диетолог. Обяснен им беше дизайнът на изследването и бяха помолени да си припомнят всички храни и порции, изядени през предходните 24 часа. След интервюиране на 11 субекта, седем бяха избрани въз основа на субективна оценка на тяхното представяне при диета, висок прием на храна (> 10 MJ/ден) и разбиране на проучването. Седемте активни мъже, избрани за участие, бяха средно на възраст 28 години, с диапазон от 23–30, и имаха среден индекс на телесна маса (ИТМ) 26, с диапазон 23–31. Протоколът за изследване е одобрен от Комитета за преглед на човешките субекти в Калифорнийския университет, Дейвис.

Данните бяха оценени с помощта на сдвоени на Student т-тест за сравняване на изходното ниво и периодите на лечение. За сравнение на телесното тегло в три времеви точки бяха използвани еднократни ANOVA измервания. A P-стойност на

Резултати

Диетичният прием за изходен период и добавки не се различава по отношение на общата енергия, общите мазнини, наситените мазнини, холестерола, диетичните фибри (с изключение на добавката, която допринася 6,0 g диетични фибри на ден), захари или протеини (Таблица 1) . Средната консумация на въглехидрати по време на добавката (359 ± 25 g/ден) е с 8% по-висока, отколкото през контролния период (333 ± 18 g/ден; P Таблица 1 Съдържание на хранителни вещества в диетите a

Екскрецията на мазнини с фекалии не се различава, средно 6,9 ± 1,0 и 6,8 ± 0,4 g/ден, съответно за изходно ниво и период на добавка, P= 0,81 (Фигура 1). Производството на фекални мазнини, изразено като процент от приема на мазнини, не се различава, 5,1 ± 0,7% за изходното ниво и 5,0 ± 0,3% за периода на добавка, P= 0,87 (Фигура 1). Фигура 1 илюстрира тези сравнения и включва приема на мазнини в храната. Фекалната маса не се различава между двата периода (176 ± 26 g/ден изходно ниво, 182 ± 14 g/ден добавка, P= 0,78). Телесното тегло не се променя по време на добавката (80,8 ± 3,2 kg на ден 6 срещу 81,0 ± 3,2 kg на ден 12), но има значително намаление по време на контролния период от 1,0 ± 0,4 kg от първоначалното тегло от 81,7 ± 3,2 kg. Никой пациент не е съобщавал за диария, запек или други нежелани ефекти. Трима пациенти обаче съобщават за леко разстройство на корема веднага след консумацията на разтвора от въглища. Като се вземат предвид всички фекални колекции, изминалото време между консумацията на въглен и появата му в изпражненията е 26,8 ± 3,0 часа.