Градини на победата през Втората световна война

Нуждата от градините на победата
Военното време се нуждае от разтегнато селскостопанско производство. Съединените щати не само трябваше да изхранват собственото си цивилно и военно население, но много от съюзниците разчитаха на американската кошница за хляб. Освен това подводни лодки потопиха стотици кораби, натоварени с храна, заминаващи за Великобритания. Докато нуждата се разширява, броят на работниците в земеделските стопанства намалява поради теченията и - иронично - поради интернирането на японско-американски.

през

Консервираните плодове и зеленчуци са дадени в норми от 1 март 1943 г., така че цивилните граждани са насърчавани да отглеждат свои собствени продукти, за да допълнят дажбите си. Използването на по-малко консерви би намалило употребата на благороден калай и би намалило натоварването на силно облаганите железопътни и пътни системи. (вижте следващата статия)

През декември 1941 г., малко след влизането на САЩ във Втората световна война, министърът на земеделието Клод Уикард започва да популяризира градините на Победата. Министерството на земеделието изготви брошури за насочване на градинарите в градовете и крайградските градини, списания и вестници публикуваха полезни статии, а патриотични плакати призоваха за участие.

Съседски и общински комитети бяха създадени с ветерани градинари, насочващи новодошлите. Тези комитети също помогнаха с разпределението на излишъци от храна и споделянето на оборудване. Много градински инструменти бяха направени от стомана, която беше в недостиг, така че се насърчаваше споделянето между семействата.

Градините на Победата бяха рекламирани като семейно забавление, като добър здравословен отдих за всички възрасти. Фермерите бяха насърчавани да засаждат градини за семейни нужди, както и за обичайната си парична реколта. Живеещите в малки градове или предградия бяха най-добрите кандидати за градините на победата. Интересното е, че Министерството на земеделието обезкуражи жителите на градовете да се занимават с градинарство, страхувайки се от загуба на семена при лоша почва и лошо осветление.

Къде бяха отгледани градини?

Градините на Победата изникнаха във ферми, в задните дворове и на градските покриви. Дори някои прозоречни кутии бяха превърнати от цветя в зеленчуци. Общите градини бяха засадени в паркове и свободни места и бейзболни игрища. Местата за тези градини включват парка Golden Gate в Сан Франциско, зоологическата градина в Портланд в Орегон, както и площад Copley Square в Бостън и градините на победата Fenway. Сайтът Fenway е все още активна градина на победата и днес.

Военните растения често са засаждали градини върху своите имоти за използване в фирмените кафенета, а градините на училищния двор осигурявали пресни зеленчуци за училищни обяди.

Обикновеният малък град или жител на града знаеше малко за градинарството. Памфлети предостави примерни графици за засаждане и градински планове, за да покажат на новодошлия как да расте достатъчно, за да изхранва семейството си за една година, без да губи семена или храна. Тези брошури описват как да изберете градинското място, да подготвите почвата, да наторите, да засадите правилно, да плевите и да приберете реколтата. Министерството на земеделието и Военно-производственият съвет подготвиха специален тор за градината Victory за домашна употреба.

Запазване

Идеалната градина на победата произвежда пресни зеленчуци през сезона и много, за да се запази за зимата. Женските списания публикуваха статии за това как да консервирате, съхранявате, сушите, мариновате и замразявате наградата. Хората бяха насърчавани да споделят излишъка си с другите в техните квартали.

Градините на победата през Втората световна война са повече от начин за повишаване на морала. Те произвеждат значително количество здравословна храна, което позволява да се използват селскостопански продукти за военните и съюзниците и намалява използването на калай и транспорт. Въпреки нормирането,

средният американец се храни по-добре по време на войната от преди. Градината на победата беше част от причината.

Източници:

Lingeman, Richard R. Не знаете ли, че има война? Американският вътрешен фронт 1941-1945. Ню Йорк: G.P. Putnam’s Sons, 1970.

Уебсайтът на Фондацията на градината на победата, достъпен през 2012 г. (Сайтът вече не е активен.)

Публикувано в понеделник, 7 август 2017 г.

Препечатано в електронния бюлетин на градинаря на окръг Сонома с одобрение от Сара Сундин - www.sarahsundin.com

Защо преработени храни?

Калай беше нисък.

Японците контролираха 70 процента от световните доставки на калай. Устойчивостта на калай към температура, удари и влага го направи идеален опаковъчен материал. Американските военни използваха калай за дажби, консервни кутии, плазмени контейнери и за морфинови сирети. Използването на калай за граждански цели трябваше да бъде ограничено, което означаваше нормиране на консервирани стоки.

Храната беше много търсена.

В допълнение към задоволяването на граждански нужди, американските ферми също хранеха военните и съюзниците. Въпреки това, недостигът на работна ръка в селското стопанство, дължащ се на въоръжение и интернирането на японско-американските американци, напрегна системата. Намаляването на гражданската употреба на преработени плодове и зеленчуци чрез нормиране спомогна за намаляване на напрежението.

От 1 март 1943 г. бяха разпределени триста артикула, включително консервирани или бутилирани или замразени плодове и зеленчуци, консервирани или бутилирани сокове и супи и сушени плодове. Пресните плодове и зеленчуци не бяха дадени, нито кисели краставички, лакомства или Jell-O.

Точки

На всеки класиран артикул беше присвоена стойност на точка, която варираше във времето поради предлагането, търсенето и региона. Работата на бакалин се усложни. Продуктите трябваше да бъдат етикетирани не само с цена, но и с точкова стойност. Всеки месец стойностите на точките се променяха и бакалинът трябваше да маркира отново.

На 1 март 1943 г. се активира книга „Втора дажба“. Сините печати осигуряват преработени храни на стойност 48 точки всеки месец. Това доставяло 33 лири консерви на човек на година, което е с 13 лири по-малко от предивоенната употреба. Във вестниците бяха публикувани календари за нормиране, за да помогнат на хората да следят кои марки са актуални. Печатите бяха добри за осем, пет, две или по една точка, без да се дава „промяна“, така че купувачът трябваше да внимава да използва точния брой точки. За да се предотвратят измами, марките трябваше да бъдат откъснати в присъствието на бакалин.

Книги трета и четвърта от военната дажба

Книга трета става активна през септември 1943 г., но е заменена от Книга четвърта на 1 ноември 1943 г. Системата е опростена на 27 февруари 1944 г., когато всички марки стават на стойност 10 точки, а пластмасовите жетони са издадени като промяна.

Точковите стойности често се променят и елементите често се премахват или връщат в нормиране въз основа на реколтата. На 17 септември 1944 г. след добра реколта - и в подготовка за президентските избори - всички преработени храни с изключение на консервирани плодове бяха премахнати от нормирането, но бяха върнати в нормирането на 1 януари 1945 г. поради изискванията на Битката при изпъкналостта. След V-J Day на 15 август 1945 г. преработените храни вече не се дават.

Хората бяха насърчавани да засаждат градините на Победата, за да намалят количеството на необходимите преработени храни. Вестници и списания публикуваха статии с инструкции, а градини изникнаха в дворове, свободни парцели, прозоречни кутии на големи градове и дори върху собственост на общността. До края на 1943 г. градините на Победата осигуряват 40% от гражданските нужди за плодове и зеленчуци.

Консервиране

За да се примири с тази награда, се насърчава консервирането у дома. Проучване през януари 1944 г. установи, че 75% от домакините консервират, а тези жени консервират средно 165 буркана годишно. Това отговаря на нуждите на семейството и запазва точки за храна, която не може да отглежда. Екстра консервирани плодове и зеленчуци често се даряват на нуждаещите се.