Годжи бери (произнася се go-jee) се отглеждат в Китай от векове. Изследванията, подкрепящи многобройните им здравни претенции, все още са в начален етап. Разглеждам шумотевицата и сортирам факти от измислици, когато става въпрос за всичко, което се отнася за годжи.

годжи

Хранителни бележки

От гледна точка на храненето, сушените годжи плодове съдържат мощен удар. Те са сравнително нискокалорични и са достоен източник на протеини, фибри, витамини А и С, калций, желязо и калий.

Годжи бери също имат висока способност за абсорбция на кислородни радикали (ORAC) - мярка за тяхната антиоксидантна сила. Плодовете и техните корени съдържат бета-ситостерол и кукоамин - два фитохимикала с понижаващи холестерола свойства.

Годжи бери се използват в традиционната китайска медицина в продължение на хиляди години, но едва наскоро те привлякоха вниманието на медиите в Северна Америка заради докладваните им ползи за здравето. Традиционно плодовете и корените на растението се използват за лечение на диабет, хипертония, треска, малария и предотвратяване на рак - въпреки че доказателствата за неговата ефективност остават оскъдни.

Въпреки разпространението на здравни претенции около годжи бери, има минимални проучвания върху хора или животни, за да се докаже тяхната ефективност. Едно от най-новите проучвания, което беше спонсорирано от индустрията и публикувано в Journal of Alternative and Complementary Medicine (2008), установи, че консумацията на сок от годжи бери за само две седмици увеличава енергията и подобрява стомашно-чревната функция на участниците в проучването.

Въпреки шума, годжи плодовете не са сребърен куршум или лек за всички. Най-добре е да се наслаждавате на тези плодове, както на всички плодове, като част от здравословната диета.

На 4 супени лъжици, около 1/4 чаша (50 ml) сушени годжи плодове:

Източник: Национална база данни за хранителните вещества за стандартно референтно издание 28, леко преработена през май 2016 г.

Забележка: Годжи плодовете могат да взаимодействат с някои лекарства, включително разредители на кръвта, лекарства за хипертония и лекарства за диабет. Ако в момента приемате лекарства, консултирайте се с вашия фармацевт или лекар, преди да консумирате годжи плодове.

Сортове

Годжи плодовете идват от широколистни, дървесни многогодишни растения, които дават червени, овални плодове с дължина от един до два сантиметра. Плодовете са узрели с лоза и се събират през летните месеци в северен централен Китай.

Годжи бери имат много псевдоними. Техните научни наименования са Lycium chinense и Lycium barbarum и принадлежат към семейство Solanaceae, което включва също картофи, патладжани, люти чушки и тютюн. По-често те се споменават като хималайски и тибетски плодове Годжи, вълче грозде, брачна лоза и чаено дърво на херцог на Аргайл.

Изкупуване

Докато пресните годжи плодове са често срещан продукт в районите, където се отглеждат, другаде по света годжи плодовете се продават сушени или като съставка в чай, сок, зърнени храни и други здравословни храни.

Яденето на сушени годжи плодове е най-добрият начин да се запасите с хранителни вещества, тъй като много продукти от годжи съдържат само следи от плодовете.

Ще намерите изсушени годжи бери, сок от годжи бери, енергийни напитки годжи бери и лиофилизиран годжи прах в магазини за натурални храни и много по-големи вериги магазини за хранителни стоки.

Съхранение

Сушените годжи бери трябва да се съхраняват като всяка суха храна - далеч от влага, за предпочитане на хладно и тъмно място. Продуктите, съдържащи годжи бери, трябва да се съхраняват съгласно указанията на опаковката.

Приготвяне

Сушени годжи бери могат да се консумират цели или да се добавят към салати, мюсли, пътека, готвени ястия и печени продукти. Изсушените годжи плодове могат лесно да се рехидратират. Просто ги залейте с вряла вода и ги оставете да престоят, докато станат пълни и сочни - използвайте, както бихте използвали всяко прясно зрънце.

храня се

Изсушените годжи плодове имат мека, дъвчаща текстура - в резултат на това те са гъвкави и могат да се добавят към различни ястия или да се ядат сами. Понякога наричани „червени диаманти“, годжи плодовете имат приятен вкус, леко горчив; те имат вкус на кръстоска между череши, боровинки и стафиди. Те се съчетават добре с естествено сладки храни като други пресни плодове.

Здравословни начини за наслада

Закуска

  • Добавете шепа сушени годжи плодове към сутрешното смути - те се съчетават добре със сладки плодове като киви, манго и праскови.
  • Поръсете годжи бери върху купа гореща овесена каша за вкусна сутрешна храна.
  • Направете свой собствен сок от годжи бери, като смесите шепа рехидратирани сушени годжи плодове с ледена вода. Добавете няколко клончета мента и капка мед за освежаващ обрат.

Обяд

  • Добавете пресушени годжи бариери към прясна спаначена салата с опакован с вода тон и настъргани моркови.
  • Поръсете изсушени годжи плодове върху купа супа от леща за повишаване на хранителните вещества.

Вечеря

  • Добавете цвят на пилешко месо, като добавите малко сушени годжи-плодове преди сервиране.
  • Сушените годжи бери са вкусно допълнение към всеки пълнозърнест пилаф.

Закуски

  • Наслаждавайте се на годжи бери, отколкото сами. Манч на шепа сушени плодове за здравословно взимане в средата на следобеда.
  • Направете своя собствена пътека, като комбинирате равни части сушени годжи плодове, стафиди, печени бадеми и кашу.
  • Добавете годжи плодове вместо стафиди към любимата рецепта с ниско съдържание на мазнини, бърз хляб или кифла.
  • Направете свои собствени годжи-попс, като смесите годжи плодове с нискомаслено кисело мляко и чист плодов сок. Изсипете във формички за ескимо и се насладете в горещия летен ден!