броколи

Този напредък гювечи от броколи и карфиол има вкусен кремообразен сос праз чедър и хрупкава заливка от галета panko. Може да се приготви ден напред или да го направите и сервирате веднага.

Първоначално публикувах тази рецепта на 13 ноември 2015 г. Обнових част от съдържанието, за да я споделя днес с вас. Тази публикация съдържа партньорски връзки.

Как да си направим гювеч от броколи и карфиол

Бланширайте и шокирайте броколите и карфиола

Етапът на готвене на зеленчуците и след това шокиране в ледена вода е важен, за да не остане карфиолът и броколите да продължат да се готвят, когато са смесени със соса от сирене. В противен случай ще стане по-воднист, сярен и ще придобие армейски зелен цвят, който се опитваме да избегнем.

  • Започнете, като кипнете голяма тенджера с подсолена вода за бланширане на зеленчуците. Както споменах в тази рецепта за оранжев джинджифилов зелен боб, бланширането е термин, който означава готвене във вряща вода за кратко време, докато зеленчуците станат яркозелени и все още хрупкави.
  • Настройте ледена баня: След това ще искате да потопите карфиола и броколите в купа с ледена вода.
  • Гответе на две партиди или всички заедно: Ако имате достатъчно голям пот, можете да ги бланширате в същия пот или да ги направите на две партиди.
  • Кипене: Добавете броколите и карфиола към врящата вода и разбъркайте, за да го потопите във водата. Вари се 3 минути, като се разбърква от време на време, за да се сготви равномерно.
  • Шок: След това с помощта на цедка прехвърлете карфиола и броколите в ледената баня.
  • Изтичане: Оставете зеленчуците да се охладят в ледената баня за няколко минути, преди да се отцедят добре. Важно е да няма излишна влага в тази рецепта, тъй като това ще направи соса воден. Затова просто оставете зеленчуците в гевгир да се отцедят за няколко минути.

Направете сос от праз Чедър

Сосът от сирене праз лук в този гювеч е наистина вкусен и кремообразен. Ако сте приготвили макарони и сирене отгоре, ще сте добре запознати с техниката на готвене.

Не това този сос от сирене е дебел когато сте готови да го направите в тенджерата. Това е по дизайн, тъй като карфиолът и броколите отделят допълнително течност, докато се пекат със соса, така че сосът изтънява перфектно до момента, в който всичко е готово.

Защо брашното? Брашното в соса го сгъстява и го прави така, че сиренето да се разтопи гладко. Без него (или алтернативно нишесте) сиренето би станало гъвкаво и би изглеждало подсирено или би се „счупило“. По този начин сосът покрива зеленчуците много по-добре с този сгъстител.

Стъпки за приготвяне на този рецепт

Как да направим това Броколи и карфиол Гратин без глутен

За да направите този глутен безплатен, ще трябва леко да промените техниката на соса. Ето как:

  1. Сгответе праза според указанията.
  2. Добавете 1 1/2 чаши мляко и загрейте, докато просто запарите.
  3. Разбийте останалата 1/2 чаша мляко с 2 супени лъжици плюс 1 чаена лъжичка царевично нишесте в малка купа.
  4. Потопете кашата от царевично нишесте в парата праз и млечна смес, докато разбивате. Оставете да къкри, докато разбивате.
  5. Свалете от котлона и разбъркайте сиренето и пипера.

Ще трябва да закупите и панко без глутен. Харесвам марката Ian’s.

Как да си направим сос от сирене без лактоза

За да направите това гювеч без лактоза, използвайте мляко без лактоза като лактаид или мляко без органична долина без лактоза и Cabot Cheddar (без лактоза.)

Замяна на други зеленчуци

Можете да използвате всички карфиол или всички броколи, ако искате. Можете също така да замените в разполовеното брюкселско зеле едно или друго, но имайте предвид, че ще трябва да го бланширате за 4 минути 30 секунди.

Как да направим този гювеч напред

Тази рецепта може лесно да бъде подготвена предварително и приготвена точно преди да планирате да я сервирате. За да направите този гювеч преди време:

  1. Ще трябва да направите сос от сирене и да бланширате зеленчуците, както е указано в рецептата.
  2. След това комбинирайте всичко и прехвърлете във вашето гювече.
  3. Покрийте гювеча във фолио и го охладете до 24 часа предварително. (забележете; все още не добавяйте галета, тъй като те ще издърпат твърде много влага от гювеча и няма да се изпръснат отново.)
  4. Гответе гювеча, покрит за 25 минути.
  5. Отстранете капака, залейте със сместа от галета и печете, докато гювечът се загрее докрай, сосът шупне и зеленчуците станат нежни, 28 до 35 минути.

Още рецепти за странични ястия от броколи и карфиол

Това печено броколи и карфиол със сирене е просто гарнитура за делнични дни или празници.

Този прост карфиол на пара с билки е почти толкова основен, колкото се получава.

Това броколи с лимон чесън е популярна рецепта и една от дъщерите ми, които винаги са били любими гарнитури.

Тази каша от броколи с чесън е чудесна алтернатива и гарнитура с ниско съдържание на въглехидрати.

Искате повече идеи за карфиол? Не пропускайте това Крайно ръководство за карфиол.

Още рецепти за запеканки:

Това е чудесен начин да използвате остатъците от пуйка след Деня на благодарността или за остатъците от пилешко гювече.

Това е страхотно безконсервирано ястие за комфортна храна, което винаги получава страхотни отзиви: Гювеч с пиле и ориз.

Този запечен с тиквички с ниско съдържание на въглехидрати и зеленчуци е чудесен начин за изразходване на много тиквички.

Ето още една сирена страна на празника, която може да се направи напред: запеканка със зелен боб Чедър.

Лесна рибна запеканка: Казват, че не трябва да се яде риба и сирене, но това е така, защото никога не са опитвали тази рецепта, вдъхновена от рецептата на баба ми.

Благодаря много за четенето! Ако направите тази рецепта, моля, върнете се и ме уведомете, като оставите звезден рейтинг и преглед!