Габриел Хамилтън - собственик на Prune в Манхатън, автор на новите мемоари „Blood, Bones & Butter“ и общо лошо, ако се вярва на тези мемоари - има фенове както в HOW HQ, така и на дъските на Chowhound, където нейното предястие от костен мозък вдъхновява нишки с тройни удивители.

диета

Днешната диета в Ню Йорк на улица Груб осветява яденето на Хамилтън, нарисувайки я като истинска хрътка: Тя минава през Чайнатаун, шпионира добре изглеждаща патица, висяща на витрина, и влиза вътре, за да попита: „Мога ли да имам пет долара“ струва ли тази патица? "

Патицата беше на вечеря в нощта, преди да излети за обиколката си с книги - нетипична цивилизована седмица на ястия със сребърни прибори. Тя е работеща майка, с две деца на 4 и 6 години и може да е утеха за други работещи майки, че и тя може да накара децата си да ядат тестени изделия със сирене и масло, въпреки че на италиански звучи много по-впечатляващо: паста al burro e parmigiano.

Четенето на парчето ни напомни да тръгнем да опитваме нейните известни препечени манти - турски кнедли, приготвени с агнешко месо и поднесени с кисело мляко. Те не само получават няколко страници в мемоарите, но и са разпродадени, когато последно отидохме до Prune за обяд. Когато се обадихме точно преди да скочим във влака F, обаче ни посъветваха, че ще излязат от менюто „за известно време“. Хм. Може би не бяхме единствените, трогнати от описанието на Хамилтън, който учи занаята на манти от ментор, и шефът се умори да ги обслужва на сантиментални нюйоркчани.

Сините сливи все още са любими брънчове - просто се опитайте да вземете маса! - и са опаковани по време на вечеря, затова ви предлагаме да си направите резервация, ако планирате да отидете. Той изниква отново и отново на дъските, последно в „Придирчива майка на гости; помогне!" конец. Съветваме споменатата дъщеря да се събере и да си поръча негрони. Според Хамилтън това е „тоник за нервите“. Отбелязано, готвач.

Сини сливи [Източно село]
54 East First Street, Манхатън
212-677-6221